‘丽白’枇杷栽培经济效益分析

2013-09-09吴黎明朱国华颜福花姜根平吴连海

浙江林业科技 2013年1期

吴黎明，朱国华*，颜福花，姜根平，吴连海

（1. 浙江省丽水市林业技术推广总站，浙江丽水 323000；2. 浙江省丽水市林业科学研究院，浙江丽水 323000；3. 浙江省松阳县林业局，浙江松阳 323400）

‘丽白’枇杷（Eriobotrya japonica‘Libai’）是1998-2002年丽水市林业技术推广总站从丽水市莲都区富岭乡大门楼实生白沙枇杷群体中筛选出的大果优质中熟白沙枇杷新品种，2012年6月通过浙江省林木良种审定委员会审定（良种编号：浙S-SV-EJ-003-2012）。其平均单果重45.1 g，最大单果重可达50 g以上，可溶性固形物含量14.2%，果肉乳白色，肉质细腻，化渣，汁多，味浓甜，具有国内一流白沙枇杷的优良品质。为加快‘丽白’枇杷的推广应用，需要对其栽培的技术经济效果进行系统的分析、评价。

迄今为止，对枇杷栽培经济效益分析的文章、报道比较多[1~8]，但大多数文章、报道中经济效益的计算只是采用直观的、简单的统计分析方法，没有计算资金的时间价值因素，所得结论不够科学。对白沙枇杷栽培技术经济效益的计算，采用技术经济分析方法中的动态分析法，以及不确定性分析中的盈亏平衡分析、敏感性分析的研究报道几乎没有。鉴于此，我们在通过对‘丽白’枇杷栽培成本、产量、价格等方面进行3a多的调查研究基础上，对‘丽白’枇杷从开始种植第1年起到第20年一个经济生产周期，采用技术经济分析方法中的动态分析方法、盈亏平衡分析方法，以及单因素敏感性分析方法等进行技术经济效果分析、评价，为‘丽白’枇杷的推广应用，政府制定‘丽白’枇杷产业发展政策提供科学依据。

1 数据来源和方法

1.1 数据来源

2009年以来，我们调查了丽水市莲都区太平乡、富岭乡、联城乡等地‘丽白’枇杷种植10 a以上、面积1 hm2以上的部分农户，通过对其从建园到管理的各项生产成本的统计，并参考其它相关文献，计算‘丽白’枇杷一般园地建设和管理成本、开始投产年限、产量。同时，通过对浙江省杭州、宁海、丽水，以及江苏吴县等白沙枇杷主产区市场销售价格进行调查，确定‘丽白’枇杷果实一般市场价格。

1.1.1 生产成本确定人工工资按每工100元计算。其建园成本为3.9万元/hm2（其中嫁接苗600株/hm2，每株苗10元，苗木费用计0.6万元/hm2；修筑水平带、挖穴、基肥费用2.7万元；种植60工/hm2，费用0.6万元）；地租按0.15万元/（hm2·a）计算；施肥：投产前3 a平均按30工/（hm2·a），肥料成本0.3万元/（hm2·a），投产后3 a内平均按40工/（hm2·a），肥料成本0.5万元/（hm2·a），第7 ~ 第20年平均按50工/（hm2·a），肥料成本0.9万元/（hm2·a）；整形修剪平均用9工0.09万元/（hm2·a）；蓄水保土平均用30工0.3万元/（hm2·a），病虫防治平均用3工0.03万元/（hm2·a），农药成本0.06万元/（hm2·a）；采收平均按每工采收30 kg果实计算；套袋按每100 kg果实产量用工5工、袋成本55元计算；疏花疏果按每100 kg果实产量用工2.67工计算，其它不可预见费用，第1 ~ 第6年平均按0.09万元/（hm2·a），第7 ~ 第20年平均按0.15万元/（hm2·a）计算。各项管理分年度费用见表1。其中套袋、疏花疏果和采收为可变成本。

1.1.2 开始投产年限和产量的确定一般白沙枇杷嫁接苗定植后第 3年开始结果[9~13]，据陈秀萍等[14]对国家果树种质福州枇杷圃43份白沙枇杷种质资源4年生单株产量（株行距3 m×4 m）测定数据，最低的株产2.3 kg（最高的达19.7 kg），折合产量超过1 000 kg/hm2。据报道[1~5]，一般白沙枇杷盛果期产量可达7.5 t/hm2以上。‘丽白’枇杷种植后一般第3年开始结果，第4年开始投产，在未受冻害的情况下，年产量可达1 500 kg/hm2以上。第7年开始进入盛果期，盛果期平均年产量可达7.5 t/hm2以上。考虑到立地条件、管理水平、冻害等因素，我们按第4年开始投产，产量450 kg/hm2，第5年产量900 kg/hm2，第6年产量2 250 kg/hm2，第7年开始进入盛果期，直到第20年，按平均年产量4.5 t/hm2计算。

1.1.3 ‘丽白’枇杷果实价格确定按2010-2012年市场一般价格在40 ~ 60元/kg，取其平均价格50元/kg作为市场价格进行分析，以反映目前市场价格情况下，‘丽白’枇杷栽培的经济效益。考虑到近几年白沙枇杷发展很快，产量将会有大幅度的增加，对市场价格会造成一定影响，所以整个经济生产周期价格取值保留一定余地，按30元/kg计算。

1.1.4 经济生产周期确定根据对丽水莲都太平乡、富岭乡、联城乡等地调查，‘丽白’枇杷盛果期可达25 a以上，本文以20 a作为一个经济生产周期，计算其栽培的技术经济效果。

根据《所得税法实施条例》、《中华人民共和国增值税暂行条例》等法律法规，从事水果生产企业免交所得税、增值税。因此，在该技术经济效果分析中不考虑税收因素。

表1 ‘丽白’枇杷园分年度生产成本和产量构成Table 1 Annual production cost and yield of the plantation

1.2 研究方法

采用技术经济分析方法中的确定性分析方法中的动态分析法[15]，包括动态投资回收期法、现值法和内部收益率法。将‘丽白’枇杷果园不同时间发生的现金流量放在同一时间点上考虑，根据国家银行20 a商业贷款基准利率6.80%，以及一般农业项目基准投资收益率7% ~ 8%[16]，确定按7%作为基准贴现率，把各点的货币值折算成现值，分别计算其一个经济生产周期的净现值（NPV）、内部收益率（IRR）和动态投资回收期（TP）等各项经济指标。这种方法考虑了资金时间价值因素，可以使‘丽白’枇杷栽培在不同时间的成本与收益具有可比性。计算公式如下：

式中，CI表示现金流入额，CO表示现金流出额，t表示年份，i0表示基准贴现率，K表示第t年的投资支出，CO'表示第t年除投资支出以外的现金流出额。

式中，IRR表示内部收益率，in、im表示不同的折现率，in＞im，且NPV（im）＞0及NPV（in）＜0。由于上式计算误差与（in-im）的大小有关，且in与im相差越大，误差也越大，为控制误差，in与im之差一般不应超过0.05。

采用技术经济分析方法中的不确定性分析方法，包括动态盈亏平衡分析和动态单因素敏感性分析。动态盈亏平衡分析：考虑资金时间价值因素，按7%基准贴现率分析设计产量和价格收益率的动态盈亏平衡点，找出盈与亏的临界值，判断发展‘丽白’枇杷生产适应市场变化的能力和承受风险能力的大小，为决策提供较为客观的参考依据，其计算公式：

式中，Q*，Cf为单位产品固定成本现值，P为单位产品销售价格现值，Cv为单位产品变动成本现值。

动态单因素敏感性分析：通过测定一个经济生产周期中的销售收入、生产成本等不确定因素在一定幅度变化时，导致净现值的变化幅度，分析净现值对这些不确定因素的敏感度，以判断当外部条件发生不利变化时，发展‘丽白’枇杷生产的承受能力和抗风险程度。

2 结果与分析

2.1 ‘丽白’枇杷栽培生产成本构成

从表1可见，在一个经济生产周期里，‘丽白’枇杷果园生产成本累计为117.4万元/hm2，各项生产成本中以套袋成本最高，为37.0万元/hm2，占累计生产成本的31.52%，其中主要是人工工资，占套袋总成本的93.33%，这是由于套袋要求精细，技术含量高，费工引起。其次是采收和施肥成本，分别为22.2万元/hm2和21.3万元/hm2，占累计生产成本的18.91%和18.14%，表明提高采收效率和肥料施用效果，对于提高‘丽白’枇杷生产经济效益具有非常重要的价值。排在第四位的是疏花疏果，其成本也高达17.76万元/hm2，占累计生产成本的15.13%，而且全是人工工资，这主要是因为‘丽白’枇杷栽培中，疏花疏果是一项必不可少的的技术工作，而且工作量大，技术含量高，所以成本也比较高。

从表1可知，‘丽白’枇杷生产成本中可变成本所占比例很高，套袋、采收和疏花疏果三项可变成本合计为76.96万元/hm2，占累计生产成本的65.55%。固定生产成本只有40.44万元/hm2，仅占34.45%。政府可通过加强‘丽白’枇杷套袋、采收和疏花疏果等方面的技术培训和新技术的推广应用，切实提高果农的实际操作技术水平和熟练程度，尽可能提高工作效率，从而减少‘丽白’枇杷生产成本，提高栽培经济效益。

‘丽白’枇杷栽培所有生产成本中，90%以上是支付劳动工资，表明这是一个劳动密集型产业，这对于解决农村劳动力失业日趋增加，就业竞争日趋激烈这一严重社会问题具有重要意义。

从表1可知，分年度固定生产投资，以第1年最高，达5.22万元/hm2，这主要是建园基础投资较大，如修筑水平梯田和购置苗木成本较高，这对于经济欠发达地区发展‘丽白’枇杷生产有一定影响，政府可通过对基地建设的资金扶持，或扩大小额贷款范围、延迟还贷时间等政策措施，促进‘丽白’枇杷产业的发展。

2.2 经济效益的动态分析

从表1可知，在一个经济生产周期里，‘丽白’枇杷果园可以为市场提供66.6 t/hm2优质果品，以满足消费者对优质枇杷的需求。

根据表2、表3，按一个经济生产周期，7%基准贴现率，分别计算‘丽白’枇杷果实现有市场价格50元/kg和设计价格30元/kg的主要动态经济指标（表4）。

从表4可知，‘丽白’枇杷栽培在一个经济生产周期中，按现有市场价格和设计价格计算，每公顷累计净现值分别为94.43万元和32.99万元，表明该项目的获利能力高于贴现率，即高于资本的最低利率要求，有附加效益。其中设计价格净现值仅为目前市场价格净现值的34.94%，说明在计算‘丽白’枇杷栽培一般经济效益时，在价格上留有比较大的余地。

从表4可知，按现有市场价格50元/kg计算，在一个经济生产周期中，其内部收益率高达35.83%，正是这种高额利润的刺激，近几年江苏、浙江一带白沙枇杷北缘地区，不顾冻害存在的巨大风险，依然大规模发展白沙枇杷生产，而且不惜采用成本高昂的大棚设施栽培来防治冻害。说明产品生产的经济效益决定着该产品的生产规模。

考虑到近几年白沙枇杷基地快速扩张，今后市场供给量的增加会给‘丽白’枇杷的市场价格形成一定影响，因此将其一个经济生产周期中的平均价格设计为30元/kg，仅为目前市场价格的60%，计算其内部收益率仍有19.42%，也就是说‘丽白’枇杷生产项目在考虑到一定的市场风险后，比我国一般农业投资项目基准收益率7%左右，还有高达12%以上的盈出效益。说明该项目具有较高的盈利能力，很好的投资价值，经济效益十分显著。

表2 ‘丽白’枇杷园果实50元/kg现金流量Table 2 Cash flow of the plantation with fruit price of 50 yuan RMB/kg

表3 ‘丽白’枇杷园果实30元/kg现金流量Table 3 Cash flow of the plantation with fruit price of 30 yuan RMB/kg

表4 一个生产周期中‘丽白’枇杷不同价格主要动态经济指标Table 4 Main dynamic economic indicators during a production cycle with different fruit prices

根据表2、表3，以7%基准贴现率计算，其现有市场价格的动态投资回收期（Tp）为6.11 a，这与丽水‘丽白’枇杷栽培生产实际来看，一般投资回收期6 a左右相一致。按设计价格计算其动态投资回收期为7.56 a，与现实生产实际相差1年多时间，这主要是我们在设计投产年限和产量上留有一定的余地，导致投资回收期相对延长。

2.4 动态盈亏平衡分析

以白沙枇杷果园的设计价格动态分析数据为例，计算得Q*= 41.77%，即设计产量或价格收益率的盈亏平衡点仅为41.77%。因此在一个经济生产周期中，产量能够达到现有设计产量41.77%即可，或价格能够保持12.53元/kg，就能保持盈亏平衡。现有‘丽白’枇杷设计产量仅为不受冻害情况下，一般经营管理水平产量的60%。因此，除了严重冻害，实际生产上要比这设计产量下降二分之一，即盛果期产量平均只有1 880 kg/hm2的可能性极小。

白沙枇杷市场需求具有弹性，而白沙枇杷产量因其对立地条件要求严格，栽培管理条件要求相对比红砂枇杷要高，故供给相对具有一定的刚性。加上市场对鲜食枇杷需求量十分庞大，到2012年止，90%以上鲜食枇杷市场份额由红砂枇杷占领，价格相差一倍左右。而白沙枇杷素有鲜食枇杷“无冕之王”美誉，由于其无可比拟的品质优势，其产量的增加，必然会取代红砂枇杷鲜食部分的市场份额，因此，市场需求潜力十分巨大，这就使得价格下降空间不会很大。近几年优质白沙枇杷果实市场价格不断上涨，2012年‘丽白’枇杷产地收购价达到60多元/kg，经精选、包装，销售价格达100元/kg以上，仍供不应求。浙江省宁海县一市镇2012年出现白沙枇杷优质果一果难求局面，宁海白枇杷节期间，一颗白沙枇杷果实最高卖到15元，就是最好的实证。

因此，发展‘丽白’枇杷生产因产量或价格等因素发生亏损的可能性是很小的。

2.5 动态单因素敏感性分析

以‘丽白’枇杷果园设计价格的动态分析数据为例，在一个经济生产周期中，销售收入、生产成本等因素的市场波动，对技术经济效果影响很大。由表5可知，在同样的变动率下，销售收入或生产成本每增加或减少15%，其净现值相应的变动值分别为13.81万元/hm2和8.88万元/hm2。

表5 不确定因素变动对净现值的影响Table 5 Effect of uncertainties to NPV

当NPV＝0时，计算得销售收入为-35.83%，生产成本为55.73%，由此可知，在一个经济生产周期中，当其它因素不变，销售收入下降（价格或产量下降）35.83%或生产成本增加55.73%时，发展‘丽白’枇杷生产将变得不可接受。但从2010-2012年‘丽白’枇杷市场和生产实际情况看，设计预期产量和销售价格均留有一定的余地，特别是优质果的销售价格，近几年来，随着人们生活水平的不断提高，对白沙枇杷优质果品的需求大幅度增加。市场价格不断上涨，远远超过设计预期，而且国际市场还有极大的开拓空间，因此，销售收入下降的风险是很小的，更何况还有35.83%的下降余地。

生产成本主要由劳动力和生产资料构成，我国是发展中国家，廉价劳动力是我国最大的比较优势，虽然近几年劳动力价格上涨较快，但随着科学技术的进步，中小农机具将大量用于果园生产。劳动力成本大幅度增加的可能性是比较小的。生产资料的价格我国总体趋势较为平稳，这是国家保证农业稳定的基础。

综上所述，发展‘丽白’枇杷生产的市场风险和政策风险是很小的。

3 小结与讨论

（1）发展‘丽白’枇杷生产，经济效益十分显著。以一个经济生产周期（20 a），7%基准贴现率分析，按2010-2012年市场平均价格50元/kg和设计价格平均30元/kg计算，‘丽白’枇杷栽培每hm2累计净现值分别为94.43万元和32.99万元，表明该项目的获利能力高于贴现率，有附加效益。其内部收益率分别高达35.83%和19.42%，也就是说，在目前市场价格条件下，优质白沙枇杷果品生产能够获得巨额利润。正是在这种巨额利润的刺激下，近几年江苏、浙江一带白沙枇杷北缘地区，不顾冻害存在的巨大风险，依然大规模发展白沙枇杷生产。而且不惜采用成本高昂的大棚设施栽培来防治冻害。在考虑到一定的市场风险后，其设计价格按目前市场价格的60%计算其IRR仍有19.42%，也就是说‘丽白’枇杷生产项目比我国一般农业投资项目基准收益率（7%左右）还要高12%以上的盈出效益。说明该项目具有较高的盈利能力，很好的投资价值。

白沙枇杷从10年前的养在深闺人不识，到现在的市场名声鹊起，其个中原由是产品生产经济效益的提高在起着决定性的作用。由此可见，产品质量只是市场立足之本，而产品生产的经济效益则主宰着产品在市场上的兴衰成败。

（2）‘丽白’枇杷生产是一个劳动密集型产业，绝大部分生产费用用于劳动工资支付，特别是套袋、采收和疏花疏果三项技术措施，占累计生产成本的65.55%，其中95%以上是人工成本。这可以让更多农村劳动力参与到‘丽白’枇杷生产中来受益，对于解决我国农村劳动力过剩这一长期困扰经济发展的重大问题，具有十分重要的意义。同时，政府可通过加强白沙枇杷套袋、疏花疏果、施肥、采收等方面的技术培训和新技术的推广应用，提高肥料施用效果，提高果农的实际操作技术水平和熟练程度，从而提高工作效率，减少‘丽白’枇杷生产成本，提高栽培经济效益。

（3）‘丽白’枇杷栽培建园成本较高。按现有市场价格计算，一般成本需要5.22万元/hm2左右。这对于经济欠发达地区发展‘丽白’枇杷生产有一定影响，政府可通过对基地建设的资金扶持，或扩大小额贷款范围、延迟还贷时间等政策措施，促进‘丽白’枇杷产业的发展。

（4）坚持适地适树原则发展‘丽白’枇杷生产，在取得预期经济效益方面具有一定的稳定性，其盈亏平衡点仅为41.77%。而现有设计预期产量仅为一般经营管理水平产量的60%，近3 a‘丽白’枇杷优质果品市场价格平均在50元/kg以上，而且产品供不应求。因此，在避免冻害的前提下，发展‘丽白’枇杷生产，因产量或价格等因素发生亏损的可能性是很小的。

（5）在一个经济生产周期中，当其它因素不变，销售收入下降（价格或产量下降）35.83%或生产成本增加55.73%时，发展‘丽白’枇杷生产将变得不可接受。但从近10年白沙枇杷市场和‘丽白’枇杷生产实际情况分析，除自然风险（冻害、裂果）以外，其它风险（如市场风险、技术风险和政策风险等）都是很小的。

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