营养餐厅的“新食客”

□张怀选

初秋的雨夜，虽已是子时，但闷热潮湿仍挥之不去，矿山忙碌的脚步也一刻未曾停歇。

“饭菜质量怎么样，味道可以不，能吃得好吗？”“今天的汤还行吧，一定要给职工供应好热汤热饭。”8月11日晚11时左右，冀中能源峰峰集团梧桐庄矿营养餐厅来了两位特殊的客人，他们仔细查看当天供应的餐品，与正在就餐的一线职工亲切交谈 两位深夜来访的客人是该矿矿长魏永军和矿党委副书记付希堂。

一进餐厅，看到有些刚升井的职工正在吃饭，魏矿长便迎上前去，嘘寒问暖，“大家辛苦一班了，一定要让你们吃好、吃饱。觉得有什么地方做得不好，讲出来，咱们让餐厅改进。”

“饭菜质量还行，味道也不错，随意吃量也挺好的，就是到了晚上花样有点少。”看到矿长这么关心大伙儿的生活，夜里还亲自来查看情况，与职工说话亲切交谈没有一点架子，大家伙儿都感到心里热乎乎的，争先搭话。

“现在咱们要求每天供应的营养餐是主食不少于3种，副食荤素搭配不少于4种花样，汤不少于2种，职工营养餐厅是咱们职工自己的餐厅，有好的建议大家尽管提。”“井下工作辛苦，我也是从井下一线干出来的，这个我有很深的感触，作为矿领导，我们一定竭尽全力为大家多谋福利、办好实事，尤其是为我们一线最可爱的人办好福利。”魏矿长的一席话，使正在用餐的几名职工倍感亲切。

接着，魏矿长又来到了后厨，仔细查看询问营养餐的配置、制作流程，从菜品的购买、到生熟食品的分装以及工作台上的卫生等都进行了强调，并再三叮嘱在场的值夜班的厨师：“煤矿是个特殊行业，上小班尤其是井下的职工更是辛苦，他们从入井到升井，一个班少说也得十来个小时，你们要想尽一切办法改进品种花样，改进饭菜的质量，满足大家的需求。”

夜渐深渐凉，远处的天轮还在飞转，魏矿长一行又赶去了下一个地方巡查。