不同条件下带渣酶解低聚木糖的收率研究

薛 婷

（淄博职业学院，山东 淄博255314）

低聚木糖又称木寡糖，广泛存在于自然界植物中，是由2～7 个木糖分子以β-1,4 糖苷键结合而成的功能性聚合糖， 分子量在302～1120 之间。 它是一种高选择性增殖双歧杆菌，功效是其他低聚糖类的近20 倍，不易被消化吸收而直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用，增殖人体有益菌，并抑制其他有害菌滋生、繁殖。 还有增强机体免疫力，抗癌，促进钙、铁吸收，提高保留率等生物学作用。

低聚木糖的生产原料主要是一些富含木聚糖的农副产品， 如秸秆、玉米芯、甘蔗渣、棉籽壳等原料。 酶水解法是目前工业化生产低聚木糖的主要方法。 木聚糖酶从主链内部作用于木糖苷键，将木聚糖分解为低聚木糖。

本文利用高效液相色谱分析法，研究了酶解时间和酶用量对低聚木糖抽提含量的影响。 对低聚木糖的生产起到了重要的指导作用。

1 实验部分

1.1 仪器与试剂

仪器：电热套，增力搅拌器，高效液相色谱仪，百分之一天平，漏斗，量筒，药勺，三口瓶。

试剂：经过处理的玉米芯所得到的原料，纯水，活化酶。

1.2 分析方法

（1）直接用渣料进行提取。

（2）直接用渣料提取，在提取过程中加入酶。

A.改变加入的酶量。 B.改变酶解的时间。

1.3 图谱分析

依据出峰的时间判断低聚木糖的含量，即十分钟之前的峰为多聚糖，十至十四分钟左右的峰为低聚木糖，十五分钟之后的峰为单糖。

1.4 实验步骤

(1)称量一份100.00g 样品，将样品放入三口瓶中，并加入250mL 蒸馏水，放置在加热套中，升温至40～45℃并搅拌，待升温至40～45℃时加入活化酶，加入5.5 万单位每毫升的酶。 搅拌并控制温度在40～45℃。

(2)分别在40 分钟、1 小时、1.5 小时、2 小时取，并走高效液相。

(3)查看图谱，依据酶解情况，确定酶解时间。

(4)重复第一步。 改变加酶量一份加入3.5 万单位每毫升的酶，另一份加入5.5 万单位每毫升的酶，酶解2 小时后升温至95℃，提取40分钟，趁热过滤，留样，走高效液相。

2 结果与讨论

2.1 酶解时间不同时，低聚木糖含量的比较

图1 带渣酶解40 分钟 加酶量为5.5 万单位每毫升

图2 带渣酶解1 小时 加酶量为5.5 万单位每毫升

图3 带渣酶解1.5小时 加酶量为5.5 万单位每毫升

图4 带渣酶解2 小时 加酶量为5.5 万单位每毫升

表1 酶解时间不同时低聚木糖含量的对比

由表1 得知，在一定的加酶量下，随着时间的增加，从样品中抽提的低聚木糖的含量也在增加。

2.1 加酶量不同时，低聚木糖含量的比较

图5 带渣酶解2 小时 加酶量为5.5 万单位每毫升

图6 带渣酶解2 小时 加酶量为3.5 万单位每毫升

表2 加酶量不同时低聚木糖含量的比较

由表2 得知，随着加酶量的增加，从样品中抽提的低聚木糖的含量也在增加。

3 结论

随着加酶量的增加， 从原料中抽提的水溶性低聚木糖含量增加；随着加酶酶解时间的增加， 从原料中抽提的水溶性低聚木糖含量增加。

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