李勇平我与中国餐饮教育之缘

留校后，除兼有一些行政性、事务性的工作外，我所担任的第一门课程就与餐饮有关——《酒水知识与酒吧运行管理》，光听课程名称，我和同龄的男学生们，就已经像抿了一口美酒似的。餐饮、餐饮，一个是吃，另一个就是喝，与普通商学院研究酒类不同，我们学校的酒水知识课更偏重于进口的洋酒部分，因为这个学校的毕业生，毕业后主要的工作单位是涉外星级酒店。

在学生、同事、领导的好评声中，我又陆续开发出了《酒店餐饮服务与管理》《餐饮成本控制与管理》等与餐饮相关的课程。30年来，我的授课对象主要是全日制的专科学生，近10年来，又增加到全日制的本科学生，毕业生约7000余人，其中的大部分成为星级酒店的中坚力量，相当一部分学生还挑起了著名酒店管理集团、高星级酒店当家人的担子。

除此之外，我还担任了全国旅游星级酒店总经理、部门经理、基层管理人员的在职培训工作，直接为在职的酒店管理干部提供了大量酒店餐饮经营管理理念、信息、方法等。为了更好地做好教学、服务学生、服务行业的工作，我还兼任了国家旅游局系统的高级调酒师考评委委员、中国烹饪协会餐饮职业经理人讲师团讲师、中国烹饪协会全国餐饮业认定师，多次担任国家教育部、国家旅游局组织的各类全国餐饮大赛的评委、裁判长等工作，这些都对我从事的餐饮教育、培训工作，起到了积极推进作用，编写了理论联系实际、以餐饮为主题的国家级教材十多本。

30年来，我先后获得所在学校的“教学名师”称号、“学生心目中最喜爱的老师”荣誉称号、上海市高校优秀青年教师称号、中国餐饮管理与研究杰出专家称号；获得中国烹饪协会中餐科技进步一等奖、全国餐饮业教育成果奖等荣誉。

回顾30年的餐饮教育培训经历，我最大的心得是：站上讲台，我的眼里只有学生。为了使学生在自己心中保持优势地位，当我还是青年教师时，我视他们为我的同龄人；当我迈入中年后，我把他们作为弟弟妹妹；进入知天命的年龄后，我又将他们当作儿女，从职业生涯的角度看，学生在我心里始终是第一位的。