Lavazza咖啡时尚升级 经典永存

撰文_蒙波

说起咖啡品牌，每个人心里都会有一个长长的名单，但是无论如何，Lavazza都会是其中无法错过的名字之一。作为全球最为知名的意大利咖啡领导品牌，lavazza的历史跨一整个世纪，带有着意大利传统家族的色彩代代相传，创始人Luigi Lavazza是位天生的商业营销专家，毕生致力于咖啡的经营和创新，可以说是一位传奇人物，他用20美金起家，开创一个咖啡帝国的故事，至今成为许多商学院教材当中的必备案例。

现在的Lavazza已经是意大利最受欢迎的咖啡品牌，并成为意大利浓缩咖啡的代名词，据调查在意大利有75%的人为他着迷，而且一直以来Lavazza占据着全球近45%的浓缩咖啡市场。自从Lavazza进驻国内之后，这个经典品牌凭借其不断的创新能力和优良的市场运作，迅速的大举开展本土化的进程。新的经营模式和理念，新的面貌和风格，让Lavazza很快就在当下的时尚人士当中赢得了好感，然而Lavazza并没有因此止步，不断升级不断创新的意识，依然让这个百年品牌不断的在变化和提升，求新求变的血液和意大利式的激情，正通过Lavazza的品牌形象被带入每个消费者心里。

百年经典 勇于开拓

Lavazza的历史开始于1895年，Luigi Lavazza在意大利北部以26000里拉（折合20美金）的价格买下一个小的店铺，这便是后来Lavzza王国的种子，凭借自身对于咖啡的敏锐商业直觉，他自己买来生的咖啡豆，进行烘焙炒制，从而生产出各种符合客户口味的咖啡。很快他就自己摸索和总结出了许多咖啡豆烘焙过程中深层的技巧。随着第一次世界大战的结束，他很快意识到这会是自己商业版图扩张第一个优良时机，于是他开始从普通的零售商转向成为批发商，从而跨出了成功的一大步。

坚韧不拔的努力和敢于尝试的精神，是成就Lavazza事业的核心，即使是在第二次世界大战的时期，他也不曾放弃，千辛万苦的维系着Lavazza整个的销售渠道，这也为他能在战后快速的复苏打下了牢固的基础。作为战后意大利硕果仅存的完整企业，他再次从危机中赢得了商机，一举一枝独秀的主宰了整个意大利的咖啡市场。瞅准60年代巨大的商业需求，他大胆的革新和扩展了原有的生产线，而且又以此为模板复制了另外一条更大的生产线，并推出不同的口味和包装。70年代的Lavazza已经是欧洲市场上炙手可热的咖啡品牌。

就在1996年，Lavazza旗下的研发部门创新的发展了一项极尖端科技的革命性产品：“Espresso point”， 这一技术让咖啡馆的经营变成每一个人都能实现的梦想，办公室也不再是二流咖啡的殖民地，从而让优质咖啡豆能够更容易也更完美的保持口感，并且使得咖啡的烹制过程变得简单和容易，这也让Lavazza当年的营业额顿时增加了近35%，其年产量更惊人的高达400,000公吨。无疑的，他已经成为本世纪一个最成功的商业典范。

新的面貌和风格，让Lavazza很快就在当下的时尚人士当中赢得了好感，然而Lavazza并没有因此止步。

在成功的商业模式下，Lavazza集团于2002年创造Lavazza Espression这一国际化设计的创新型咖啡概念店，并于2007年开始全球商业运作。Lavazza Espression希望带给消费者的一种完全于众不同的体验：“原味、创新且设计理念于众不同，伴随着顶级的产品和温暖宜人的环境。”

产品升级Lavazza Espression 问世

在成功的商业模式下，Lavazza集团于2002年创造Lavazza Espression这一国际化设计的创新型咖啡概念店，并于2007年开始全球商业运作。Lavazza Espression希望带给消费者的一种完全于众不同的体验：“原味、创新且设计理念于众不同，伴随着顶级的产品和温暖宜人的环境。”创立Lavazza Espression本身，是集团在现有产品线上的一次革新和升级，是集团正式将咖啡文化和餐饮文化结合升级的标志。

每一家Lavazza Espression的咖啡店都是由意大利著名设计师Lorenzo Marini&Associati设计，从细节、摆设、选材、颜色等各个方面都体现了意大利艺术与时尚的自然融合，不仅激发了消费者在充满意大利情趣和审美的环境中品尝意大利美味咖啡的浓厚兴趣，更能带来感官上的完美享受。专注于设计与摆设以及材质和色彩的选择让Espression一直走在尖端却又平易近人，绝对是真正酷爱意大利咖啡的人不二选择。

此外，他们还与知名的米其林三星名厨Ferran Adrià和莫雷诺·切德罗尼合作，开发出具有意大利风情的美食和饮料。大量经过筛选的特制原产咖啡，通过和这样的世界级厨师合作烹制的美味相结合，利用音乐、温馨的氛围等渲染，让享受咖啡和餐饮融洽结合，带来与众不同的新鲜体验。其中最为著名的就是他所创造的固体浓咖啡espesso，被美国《时代》周刊评选为“最伟大的发明”。

对于旗下Lavazza Espression的所有店面，Lavazza集团都有一套完整的规范体系，用以加强管理以及对直营门店进行培训和约束。从选址到店面模式和设计、以及所用装修材料和店内贩售的商品、菜单等等都有相应参考的标准和模板。而且集团还会不定期的对所有门店版本进行升级和换代，从1.0到3.0或更高版本逐步进行推广和更新。

用创新缔造完美

为了更好的应对国内市场的改变，我们从Lavazza的国内市场部门了解到，目前国内的所有下属门店都以开始全新的升级，在天津、广州和上海的一些旗舰店，升级版本的Lavazza除了将品牌的设计理念更进一步的发挥和提升之外，改良了之前相对单一的产品线，定期丰富和更换菜单餐牌。而所有的更新都是由Lavazza 总部统一进行设计和安排，根据各个分部反馈的信息进行调整和替换，从而给予所有的合作伙伴以最大的发展空间和有力支撑。

对于中国市场来说，Lavazza集团加大了对于Lavazza Espression的推广，计划在未来的2-3年的时间内，使门店总数达到500家，覆盖中国主要的一二线城市。

回溯Lavazza一百一十年的咖啡工业史，他的超浓咖啡的世界带来了太多的创新，而继承了他创新，追求完美的精神的Lavazza Espression，作为一种升级的业态，也给咖啡行业带来了新的亮点和不同，让更多的人开始对这一百年品牌有了更加全新的认识，我们相信在未来不停升级和改进中的Lavazza Espression势必会给中国的市场带来更多的惊喜和期待！