高职微生物学实验教学研究

王凤英；张 鲲；王 羽；毕文慧；杨 真

（山东农业工程学院，山东 济南 250100）

长期以来，国家教育部对高等职业教育提出的基本要求是“基本理论知识够用、重点培养实践操作技能”，使高职毕业生达到具有较深理论知识、较熟练的专业技能、较强的动手能力、能解决所遇到的实际问题的技术服务人员的目标。但是，高职教育在当前仍或轻或重的存在着重理论教学、轻技能训练的现象，即使实验（践）课程，也多偏重动作性的操作技能训练，忽视实际工作中所必需的最基本能力——综合能力的培养。故目前的大多数高职毕业生，尽管具有一定的实践操作技能，但对工作岗位的适应能力差，就业上岗间距大。走上工作岗位的近期内，不能解决生产中遇到的一般性技术问题，不能成为本专业的高等技术应用型人才。为探索解决这一问题的方法，我们以微生物学实验教学为对象，进行了实验教学研究，运用以学生为主体的全程独立实验教学模式，最大限度的激发出学生学习、探索的积极性和自觉性，培养学生“学”、“思”、“做”的良好习惯，提高学生分析问题、解决问题的综合应用能力和创新能力，成效显著。

一、微生物学实验教学现状及存在的问题

（一）微生物学实验教学的设置

微生物学为畜牧兽医、预防兽医、兽药生产与营销、生物技术及应用、食品营养与检测、食品安全、作物生产技术等专业的专业基础必修课。为加深学生对所学理论知识的理解和掌握，培养学生的专业技能和动手能力，提高学生分析问题、解决问题的综合应用能力和创新能力，各专业根据其自身的特点，有的单独设置实验课，有的与理论课合并为一门课。大致设置实验约10个，实验学时30个左右。

（二）实验教学中存在的问题及分析

长期以来，在微生物实验教学中，都是教师预先做好包括洗刷、消毒器皿、摆放实验用品、仪器等一切实验准备工作，学生按教师要求动手操作、书写实验报告，进行的是划定范围的动作行为的教学活动，而不是完整的实验过程。此种实验教学进行的是动作性的技能训练，培养学生规范、熟练的动作技能，仅仅偏重于动手能力的培养，而不能培养学生对实验的设计能力、对实验全过程的把握能力。毕业后，学生做实验，必须有人给他设计实验方案、做实验准备，这样怎能适应今后工作岗位的需要。

二、微生物学实验教学研究的实际意义

高职教育的培养目标是为企业培养具有较深理论知识、较熟练的专业技能、较强的动手能力、能解决所遇到的实际问题的技术服务人员。为此，国家教育部对高等职业教育早就提出了“基本理论知识够用、重点培养实践操作技能”的基本要求。当前的高职教育，却仍重理论教学，轻技能训练，即使实验（践）课程，也仅侧重动作性的操作技能训练，忽视实际工作必需的综合能力的培养。所培养出来的大多高职毕业生，尽管具有一定的实践操作技能，但在毕业上岗的短时间内，不能解决生产中遇到的一般性技术问题，不能成为本专业的高等技术应用型人才，难以适应岗位的要求。其实，在构成职业能力的要素中，除了动作性的操作技能外，还有理论知识，动作思维性的心智技能及实践经验三方面。其中，动作思维性的心智技能主要表现在分析问题、解决问题的综合应用能力和创新能力，这些能力应该成为高职教育的核心能力。

要解决这些问题，就要加强实践性教学的研究，实行以学生为主体的全程独立实验模式，使学生在实验中提高分析问题、解决问题的综合应用能力和创新能力，以适应就业岗位的需求。

三、微生物学实验教学研究的内容：

各专业的微生物课程，根据各实验在学科中的位置和生产中的应用，划分为验证、应用、综合三种实验类型，基本型实验、提高型实验、创新研究型实验三个实验层次。对不同学习需求的学生，又有必做实验和选做实验之分。

每个实验，实行以学生为主体的全程独立实验模式，从实验方案设计、实验准备、实验操作、报告编写全部由学生独立进行。第一步，教师先告知实验项目，学生以实验组为单位先讨论如何进行实验设计，而后每人设计一份实验方案，再讨论确定以哪份方案为准；第二步实验准备，学生根据自己的实验方案准备实验所用的器械和物品；第三步实验操作，学生亲自操作仪器，按方案进行各项实验操作。第四步实验结果的判定、分析，先由学生报告本组的实验结果，并进行结果分析，指导教师启发其他学生予以评价，最后撰写实验报告。

在整个实验的设计、准备、操作过程中，指导教师始终以听、看、问为主，听学生想怎么做，看学生怎么做的，问学生为什么这样做。同时告诉学生掌握这些实验的实际意义，使学生了解怎么做，知道为什么这样做，明白如此做所带来的利益。同时，力争让学生自己解决实验中出现的问题。

四、微生物学实验教学研究的方法、路线及效果

（一）以学生为主体的全程独立实验模式的研发。首先从兽医微生物与免疫学的实验教学入手，在常用培养基的制备、细菌分离培养及无菌接种、细菌对药物的敏感实验、鸡白痢平板凝聚实验、鸡新城微量血凝抑制实验、鸡法氏囊病琼脂扩散实验等实验中均实行学生以组为单位，自己设计实验方案、准备实验物品（包括实验器材的选择、洗刷、灭菌等）、实验操作、实验结果的判定、分析等。当然，首次使用的仪器和首次进行的实验操作，教师先做示范；实验过程中教师不断纠正学生的不当操作，询问学生有关实验细节的问题；实验结束启发引导由实验所得到的收获。并在教学期间及期末分别对学生进行综合能力考核，并采用无记名划票的方式在学生中进行教学效果调查、评价。

（二）以学生为主体的全程独立实验模式的应用。2012年秋季学期，在生物技术及应用和畜牧兽医专业的《兽药生物技术》实验教学中也采用了以学生为主体的全程独立实验模式，本课程设置2个综合实验，即大肠杆菌油乳剂灭活苗的制备和鸡新城疫弱毒活苗的制备。两个实验都是从实验方案设计、实验物品准备（包括实验器材的选择、洗刷、灭菌等）、实验操作、实验结果的判定、分析等，均由学生独立完成，历时近四周。尤其是鸡胚的孵化、接种、病毒的收获，技术难度大，挑战性强，学生们由最初的“手忙脚乱”很快转变为后来的“得心应手”，都圆满的完成了实验。

（三）以学生为主体的全程独立实验模式应用效果

1.学生考核成绩。实验课结束后或学期末，分别对学生的实验操作技能、心智技能（即动作思维性技能包括组织能力，分析问题、解决问题的综合应用能力和创新能力）进行了综合考核，2010、2011级畜牧兽医、生物技术专业共85名学生，良好以上77人，占90%以上，及格8人，不足10%。

2.学生划票评价。在实验课结束后，采用无记名划票的方式在全体上课学生中进行教学效果调查、评价。2012年2月，2010级生物专业技术及应用19名学生参加划票，其中“很好”档次 17 票，“好”档次 2 票，“一般”档次与“较差”档次均为0票；2012年6月，2011级畜牧兽医专业36名学生参加划票,“好”档次 34 票，“较好”档次 4 票，“较差”“差”档次均为0票；2012年11月，2010级生物专业 22名学生、2010级畜牧兽医专业8学生参加划票，“好”档次30票，“较好”、“较差”、“差”三档次均为0票。

3.学生评价。实验课结束后，每位学生均进行了书面总结。其中2010级生物技术及应用专业的杜凯越同学这样写道：“……这一学期我们做了两个实验，这一次实验与上学年做得实验是不同的，我所说的不同并不是实验内容与类型的不同，而是这次的实验课相较于以前所做的实验而言，比较开放，比较自主。老师并不会教你应该怎么做，而是让你自己去看书，去理解。以前做的实验都是老师写好步骤，准备好材料，一步步引导你去做，这样下来，结果都挺满意的，几乎没有失败过。而对于我们而言，就像没有灵魂的木偶，任人支配。我们脑中是不留痕迹的。这一学期的实验完全靠我们自己，应该准备什么器材，试验中会用到什么，像酒精棉球等都要我们自己准备。还有提前灭菌，菌液制备多少，细菌计数，培养时间等都要自己做。当我们有问题时，才会向老师提出。我认为这种方式是很好的……培养了我们的动手能力，思考能力，增强了我们的责任心……”；周晓娟同学这样写道：“……以前做实验都是由老师找好实验材料，并带领我们做，这样并不能很好的锻炼我们，甚至让我们养成了一种很不好的习惯，等着别人准备。而这次全由我们自己准备，虽然开始有些迷茫，有点不知所措，但是，几次课下来，我们就能应对自如了，非常感谢老师给我们自主动手、独立实验的机会……”；李敏同学这样写道“……通过这学期的实验，我也学到了很多，不只是学会了这两个实验的操作和原理，更懂得了以后的实验中应该如何做得更好。……通过做这样的实验，使我在以后对别的事上也有了新的收获，对任何事都要有充分准备，认真负责，干净利落……，相信这些会对我离开校园走上社会的工作和生活带来很大的帮助……”。

五、研究成果

由以上研究效果的调查、统计、分析可见，通过微生物学实验教学研究，能够解决当前高职教育存在的亟待解决的高职学生学习积极性普遍不高、应掌握的知识和技能不能真正掌握、独立自主能力不强，综合素质不高等问题，应该说在高职实验教学改革中创出了一片新的天地，对实现高职教育培养具有较深理论知识、较熟练的专业技能、较强的动手能力、能解决所遇到的实际问题的技术服务人员的培养目标，发挥出重要的积极作用。

（一）解决了高职学生知识和技能能否真正掌握的问题。高职毕业生的通病是看起来什么都懂，说起来什么都会，真正做起来什么也做不了。通过实验教学研究，实行以学生为主体的全程独立实验模式，学生自己动脑设计、自己动手操作、自己解决遇到的问题，使学生对自己所掌握的知识和技能有了客观的认识，加深了对所学知识的理解和掌握，锻炼了所学知识的应用能力，避免了学习过程中的似是而非现象，学到了实用的真本领。

（二）提高了高职毕业生的综合素质。高职毕业生不应是一个只会动手操作的技术工人，他应该具备核心能力，即分析问题、解决问题的综合应用能力和创新能力。通过以学生为主体的全程独立实验模式，这些能力得到培养和锻炼，不仅会动手操作，而且会动脑分析，想出方法和措施，进而提高了毕业生的综合素质，提升了毕业生的应职能力。

（三）创新之处。实行以学生为主体的全程独立实验模式。学生自己动脑设计实验方案、自己动手实验操作、自己解决实验中遇到的问题，最大限度的激发出学生学习、探索的积极性和自觉性，培养了学生“学”、“思”、“做”的良好习惯，切实提高了分析问题、解决问题的综合应用能力和创新能力。

综上所述，微生物学实验教学研究不仅在微生物学实验教学中取得良好的效果和可喜的成果，而且在微生物相关课程（兽药生物技术、生物制品技术等）的实验教学中也成效显著。由此可见，本研究成果也可在其他学科的实验教学中推广应用，并且也会取得相应的成效。