有机农业基地建设的基本原则

2013-08-15汪庚

河北农机 2013年5期

●汪庚

有机农业生产总体上是以市场需求为导向的，要成功地建设一个有机生产基地，应遵循以下三个基本原则。

1 原则性与科学性相结合

原则性是指在有机农业基地建设过程中要严格遵守有机产品和认证要求进行操作。有机农业不但有其生产原理，还有详细的标准规定：什么行为、方法或物质是允许的，什么是限制的，什么又是禁止的，并且有专门的认证机构按照有机生产标准对基地进行检查认证，如果违背了标准，基地就不能通过认证机构的认证，它生产的产品也不能作为有机产品出售。而科学性是指在遵守标准的基础上应更深层次地应用现代科学技术和经营管理方法，如生态农业技术、生态经济、循环经济理论、农业产业化经营等，对基地进行规划与设计，提高基地的科技含量、综合生产力及开拓市场的能力，以实现良好的经济效益。就目前我国有机生产基地的现状来看，强调原则性多，而追求科学性少，多数基地生产单一，即便有不同的生产单元与作物品种，但相互之间缺乏必要的联系，没有形成一个有机的体系。经济效益方面，对产品价格过分依赖，一旦价格偏低，生产效益不佳，就会影响生产者的积极性。而且，对原则性的强调与理解大多数人也是被动地严守，而非本质上的理解，以致对有机农业始终没有正确的认识，始终停留在不用农药与化肥的层面上，并且经常抱着怀疑甚至恐惧的心理看待有机农业。要充分理解与掌握有机产品标准，就要了解有机农业认证标准制定所依据的几个基本要素：

（1）有机生产主要通过系统自身力量（如种植绿肥，充分利用土壤本身蕴藏的养分等）获得土壤肥力；

（2）建立尽可能完整的营养物质循环体系（充分利用有机废弃物，合理施用有机肥等），减少对外部投入的依赖；

（3）禁止使用基因工程品种及其产物（基因工程品种不是自然产生的品种，违背自然规律）；

（4）充分利用生态系统的自我调节机制防治病虫草害的发生（如多样化种植，轮作，保护天敌等）；

（5）根据动物天然习性进行养殖，以农场自产饲料为主（要求善待牲畜，保证牲畜健康生活，满足动物的福利需要）；

（6）不使用化学合成的农药、化肥和易溶性矿物质肥料（易溶性矿物肥料容易造成养分流失，污染地下、地表水）；

（7）不使用生长调节剂和含有化学合成药物（如抗生素）的饲料；

（8）保护不可再生性自然资源（土壤、矿物性资源与能源），促进社会的可持续发展；

（9）生产充足的高品质食品。

有机生产基地建设的科学性是从提高系统综合生产力和经济效益的角度出发。生态农业在我国经过几十年的发展，已取得了巨大的成绩，全国已有100多个生态农业示范县，而且有许多非常成功的生态村、生态农场，形成了众多的农林牧副渔综合生产的生态农业模式，生态系统的整体、协调、循环、再生的原理得到充分应用，极大地提高了系统的综合生产力和经济效益，而生态农业与有机农业的理论基础都是生态学，它们的主要区别只是在外界物质的投入方面要求不同。因此，有机农业生产基地的建设完全可以在我国生态农业建设的基础上进行，将生态农业的模式因地制宜地应用于有机生产基地的规划建设中，这样就可大大提高基地的科技含量，同时提高其生产力与经济效益。

2 生产与市场开拓相结合

有机农业生产的安全、优质、健康的环保产品，越来越受到人们的青睐，产品价格也普遍高于常规的30%～50%，甚至翻倍，但高价格的实现要以市场接受为前提。因此，基地建设过程中，要同时考虑市场开拓问题，这正是很多生产基地面临的难题。目前，有机生产通常有两种情况，一是一些贸易公司或加工龙头企业持有有机产品的出口订单，再组织农户或农场进行生产；二是政府鼓励农民或农场先进行有机生产转换，再寻找市场。前者不存在眼前的市场问题，也是很多生产基地所期待的生产组织方式，后者则经常具有盲目性。因此，有机生产基地建设者必须具备很强的市场意识，要充分考虑所种植、养殖品种的产品市场前景，做好产品的营销策划（如选择出口、主供国内大都市市场或基地周边的当地市场、直销或家庭配送等方式），否则很容易遭受挫败。从目前情况看，尽管我国有机产品仍然以国际市场为主，但国内市场也已经处于较快的发展时期，北京、上海、南京等地通过超市、专卖店等销售蔬菜、茶叶、大米等类别的有机食品，销售量、需求量在快速增加，因此国内市场和生产基地的周边市场不可忽视。