提高肉牛育肥效果的技术规程

李福荣

（宁夏中宁县农牧局草原站，宁夏 中宁 755100）

1 品种选择与杂交利用

育肥前对架子牛品种的选择非常重要，品种的选择是提高经济效益的关键，非肉牛品种在育肥时效果较差，纯种牛不如杂种牛生长速度快，母牛生长速度比公牛慢，在肉牛育肥中，选择西门塔尔、利木赞、夏洛莱、安格斯、海福特、短角牛等，国外优良品种父本，与我国地方黄牛品种母本的杂交后代，具有产肉量高，饲养成本低的效果，在生产中人们常喜欢购买这些品种的二元杂交牛或三元杂交牛进行快速育肥，有的农户也选择了荷斯坦奶牛的公犊牛进行育肥，都是一种理想的选择。

2 年龄与体重的选择

测定表明，1岁牛生长速度最快，一岁牛增长速度比2岁牛高25%左右，通常选择1.5～2岁以上的架子牛，体重在300kg以上的公牛或阉牛，采用栓系快速育肥法，增重快，效果明显，能获得理想的经济效益。

3 牛舍的选择

牛舍应建在干燥通风，坐北朝南，阳光充足的地方，冬季采用塑料暖棚育肥的牛舍，应注意通风换气，在暖棚顶部合理设置通风窗，定时排出牛舍内的氨气及有害气体。牛舍内的温度应控制在12～20℃之间，牛舍温度过高过低，均会影响到育肥增重效果，冬季要注意防寒，夏季注意防暑降温，使牛舍达到冬暖夏凉的要求。

4 育肥方法

4.1 舍饲育肥

在我们宁夏中宁县20头以上的育肥户均采用拴系饲养法。把饲草、饲料、精粗青或青贮、氨化饲料合理搭配，人工定时饲喂，营养全面，育肥牛生长的快，肥育时间短，出栏率高，整齐度好。总育肥时间一般都在120～150d左右，常采取分阶段饲养的办法，能提高架子牛的育肥效果。阶段饲养法一般分为3个阶段，即过渡饲养期约15d；育肥前期从第16～60d；育肥后期从第61～150d。

4.1.1 过渡饲养期 新购入的待育肥牛先圈入到过渡期牛舍内，分圈混养观察15d，由于长时间、长距离的运输，草料、气候环境的变化，将引起牛体一系列生理反应，需要通过科学的调理，使其及早适应新的饲养环境。饲料应由粗到精逐步过渡适应环境，精粗饲料之比在30%∶70%，精饲料配方中粗蛋白质应占16%～18%之间，消化能量保持在12 979KJ～13 397KJ，每头牛按300kg体重计算，日增重0.5kg，每天需要采食粗蛋白质8.3%，代谢能8 372KJ／kg，粗饲料干物质8.2kg，在饲喂方面应先喂粗料再喂精料，充分保证架子牛的骨骼生长发育良好。在过渡饲养期内应按体重、个体大小、品种合理分群，科学饲养，才能获得较高的经济效益。过渡饲养期，亦称观察期，应做到：①喂给清洁水加适量食盐调理胃肠；②提供适口性好的饲草料，增进食欲；③细致观察牛的食欲、粪便、反刍及肢体状态，发现问题及时处理；④及时驱除体内外寄生虫；⑤进行必要的防疫注射。

4.1.2 育肥前期 应逐渐增加采食量，按营养标准供应饲料，这阶段每头牛平均体重约320kg，精饲料配方中粗蛋白质应掌握到15%左右，消化能提高到13 397KJ～13 607KJ，每头牛按日增重0.8kg，每天需要采食粗蛋白质8.3%，代谢能8 372KJ／kg，采食粗饲料干物质8.8kg，饲喂方面，应注意精粗料比例掌握在45%∶55%之间，以确保有足够的采食量，以达到规定的增重目标。

4.1.3 育肥后期 这阶段每头牛平均体重约360 kg，育肥牛对干物质的采食量要达到9.5～10kg，精料日粮配方中粗蛋白质应在15%，消化能提高到13 816～14 025KJ以上。每头牛按日增重1.1kg，每天需要采食粗蛋白质8.9%，代谢能8 610KJ／kg。精粗料比例在70%∶30%，在整个育肥期，都要合理供给食盐。钙、磷、矿物质微量元素、多种维生素，以保证肉牛快速增重，尽快达到出栏体重。

5 季节饲养

根据不同季节，应采取不同的饲养管理方式。

5.1 夏季饲养

减少肉牛热应激，适当提高日粮中的营养浓度，尤其是蛋白质含量，在早晚气温低时饲喂，饲料可用粥状料，饲草采用侵泡微贮料或青贮料较好，在夏季每100kg精饲料中还应添加1～1.5kg的碳酸氢钠，及起到了健胃作用又防止了因长期饲喂青贮、黄贮饲料造成的酸中毒。全天供应充足的饮水。气温超过30℃时应采取防暑降温措施，如增加通风和舍内地面喷水的办法。

5.2 冬季饲养

冬季应保持室温在12～18℃，在该温度条件下，最适合肉牛生长育肥，也最节约饲草料成本。应采取防风、保温，减少牛舍湿度的办法，保持牛舍干燥，多晒太阳，在北方冬季多采用塑料暖棚育肥，应注意通风换气，减少氨气、甲烷气对育肥牛的损害。合理配制日粮，提高能量水平，增加精料供应量，保证各种营养平衡，增强抵抗力。

5.3 春秋季

此季节气温最适合肉牛的生长育肥，要调整好饲料配方保证营养供给加强饲养管理，促其快速增重。

6 育肥牛的管理技术

6.1 称重

增重是肉牛生产性能高低的重要指标。为合理分群和及时了解育肥效果，称重显得十分重要。称重包括育肥前称重、育肥期定期称重及出栏称重。在育肥中最好每月称重1次，既不影响育肥效果，又可及时挑选出生长速度慢甚至不长的牛，随时处理。称重选择在早晨饲喂前空腹，随机抽取圈内10%的数量，计算平均数代表全群牛的增重。

6.2 编号

编号对生产管理，称重统计和防疫治疗工作都具有重要意义。易地育肥在牛购进场后立即编号。佩带耳标。

6.3 分群在育肥前应根据育肥牛的品种、体重大小、性别年龄、体质强弱及膘情情况合理分群饲养

合理分群便于针对不同生理和生长状态的牛，调配饲料和调整饲养管理方式，促进牛的生长，提高经济效益。

6.4 驱虫健胃和消毒防疫

架子牛过渡饲养期结束转入育肥期之前，应做一次全面的体内外驱虫和防疫注射；健胃应在第一次体内驱虫结束后的第2～3d进行，常用碳酸氢钠1.5kg与1kg的大黄酵母粉配合，在与100kg的精饲料搅拌均匀，饲喂3～5d。在育肥前期结束到进入育肥后期之前还应驱虫一次。牛场牛舍应定期消毒。在每批次育肥牛出栏后都要对圈舍及场地进行一次彻底的清理、打扫和封闭消毒。密闭15d以上，才能接待下一批次的牛入圈。

6.5 限制运动

肉牛育肥的目的是为了快速增重，故应限制运动，减少消耗。一般采用栓系舍饲育肥方式。

6.6 适时出栏

杂种牛体重超过500kg后，采食量虽不断增加，但增重速度且大大下降，若继续饲养不会增加收入，反而造成饲料的浪费。所以要及时出栏，保证经济效益。

7 经济效益

经笔者调查，近几年全县范围内有规模的肉牛育肥大户，通过应用配套技术措施，经济效益明显提高，并且实现了规模化、标准化的生产。中宁县的肉牛育肥户马再熬，李福生他们从上世纪90年代初开始饲养育肥牛，起初都以20～30头起步，到现在他们都年育肥出栏肉牛近2 000多头，每头牛纯利润500元以上。他们采用易地育肥方式，从外地市场购入1.5～2岁以上的优良品种杂种牛，采用分群栓系的全进全出制饲养方式，每栋牛舍当年可出栏育肥牛2批次以上，实现了规模化、标准化、一体化的大生产。