河北生猪产业现状及发展趋势

2013-08-14顾传学

今日畜牧兽医 2013年11期

顾传学

(河北省农业厅，河北石家庄050000）

1 河北省生猪生产现状

河北省是全国重要的生猪生产基地，是全国重要的外销省份。根据国家调查总队资料显示，2012年全省肉类总产442.9万吨，位居全国第六位，占全国8384万吨的5.3%；全省猪肉产量259万吨，位居全国第八位，占全国5335万吨的4.9%；全省生猪存栏1847.5，位居全国第九位；全省生猪出栏3396.7，位居全国第八位。近四分之一的活猪外销北京、天津等地。

1.1 猪肉消费比重一直居肉类之首

猪肉是仅次于粮食的重要战略产品，对促进社会稳定，调控消费价格，满足市场供应具有重要意义，是国家调控力度最大的畜产品。

生猪生产是高投入高风险的行业。是畜牧业生产中社会资本投入最多、基础设施建设最完善、技术含量最高、规模经营回报率最可观的行业。

猪肉是居民消费的主要肉食品，主导作用不可替代。

1.2 种猪质量持续稳定提高

种猪进口呈现大幅增长趋势，自主培育力度不足。

全国进口情况

全省进口情况

1.3 良种繁育体系不断完善

全省30个县实施生猪良种补贴，覆盖能繁母猪102.5万头，占全省50%左右。规范种公猪站建设，由200多个减少到55个，存栏种公猪4213头，其中市级45家，存栏3002头（最小存栏35头，最大存栏150头）。省级8家，存栏1339头（最小存栏102头，最大存栏402头）。站均种公猪存栏由不足10头增加到近70头。

1.4 生猪定点屠宰不断规范

经设区市政府批准并在省备案编码的生猪定点屠宰企业共计424家（厂136家，点288家）。全年生猪定点屠宰总量约1000万头，生猪产品注册商标60多个，17家厂获得进京销售猪肉产品资格，5家获得向天津销售资格。

1.5 种公猪生产性能测定普遍开展

种公猪测定成绩是衡量种猪质量的重要指标。农业部明确规定，到2015年所有种公猪站必须使用具有生产性能测定成绩的种公猪。根据对全省55个种公猪站统计，存栏种公猪4213头，具有测定成绩的种公猪3206头，占76%。据统计经省种猪生产性能测定中心拍卖种猪106头，投标种猪579头，占种公猪站存栏15%。

1.6 规模养殖比例不断提高

据行业统计，养猪场11.2万个，出栏生猪4672头；出栏500头以上猪场1.31万个，占总量的11.68%；出栏500头以上猪场出栏生猪1936万头，占总量的41.4%；出栏3000头以上猪场1028个，占总量0.9%，出栏生猪777万头，占总量17%；出栏5000头以上猪场469个，占总量0.4%，出栏生猪562万头，占总量12%；出栏1万头以上猪场208个，占总量0.2%，出栏生猪385万头，占总量8.2%。

2 河北省生猪产业发展面临挑战

2.1 生产成本上升与比较收益下降的矛盾日益突出

这是影响农民生产积极性的主要原因，显现养殖成本不断上升，短期内难以扭转。近年来，全国生猪生产成本出现快速上升态势，要有心理预期。这是工业化、城镇化深入发展时期出现的一个重大的趋势性、转折性变化。

2.2 生产方式落后表现突出

小规模低水平散养比例高，62%的生猪由年出栏500以下的农户提供；生产粗放，母猪年均产成活仔猪15头，法国为25头，育肥猪料肉比为 3.2∶1，丹麦为 2.8∶1；信息不灵；防疫条件差；标准化程度低；良种化程度不高。

2.3 资源紧缺

饲料资源紧缺，豆粕和鱼粉进口依存度均超过70%，玉米等能量饲料原料供需关系由平衡转向偏紧。

用地难、环保压力大、融资难是畜牧业发展的三大关键制约因素。

2.4 重大动物疫病防控形势严峻

疫病多发、重大疫病时有发生、病毒变异快，防控难度大、防疫队伍素质不高、能力参差不齐。

2.5 环境污染严重

《畜禽养殖污染防治条例》已经出台，对养殖环境要求越来越高。目前，国内部分地区采取行政措施，限制畜牧业的发展。

2.6 畜产品质量安全隐患加大

养猪从业人员素质参差不齐、质量安全意识淡薄、非法使用违禁添加物、质量安全监管机制不健全。

2.7 生猪价格波动加剧，为养猪生产计划调整带来巨大困难

3 河北省生猪产业发展前景与方向

3.1 发展前景广阔

3.1.1 政策扶持不断加强

每出栏一头猪，国家投入150～200元。2012年，中央投入河北生猪生产扶持资金，共计5.8743亿元。“十二五”期间，投入只会增加，不会减少；生猪调出大县奖励资金达1.0322亿元；“菜篮子”工程6400万元；生猪良种补贴4000万元；生猪标准化补贴1.13亿元；病死猪无害化处理补贴2050万元；能繁母猪补贴2.4671亿元等。

3.1.2 刚性需求不断增加

城市人口不断增加。目前我国城市人口总数是6.9亿人，城市化率以年均0.8%的速度增长，城市人口每年大约增加1200万人。大批农民工进城后由农产品生产者变为消费者。

据统计，2011年年底中国城镇居民总量常住人口包括农民工在内6.9亿人。有三分之一是来自农村劳动力转移，达2.3亿人。

3.1.3 消费潜力持续增加

农村市场尚未完全启动。据统计，2011年，每个城镇居民要比农民多消费猪、牛、羊肉51%，多消费禽蛋87%。

入境游客增加，每年入境游客超过5000多万。

3.2 发展方向

3.2.1 散户退出不可逆转

预计未来10年将是中国养猪业规模化发展的黄金期，全国范围养猪散户大量退出，趋势将会继续，不可逆转。分析原因如下：

一是疫病问题。猪病的种类越来越多、越来越复杂，养猪风险增大。许多散户、中小猪场甚至部分大型猪场，死亡率太高，即使在高赢利期还在亏损。

二是市场问题。养猪市场波动很大，过去的几年养猪市场复杂多变，无规律可循，难以预测，市场风险也很大。

三是经济问题。目前农村富余劳动力越来越少，小规模养猪户选择外出打工比养猪更有形象，收益不减。

3.2.2 规模养殖大势所趋

农业部对全国25个生猪主产省调研，2013年5月散养农户生猪存栏量同比减少21.3%，规模养猪场生猪存栏同比增加10.1%，预计随着中国经济及规模化养猪的快速发展，规模养猪比例迅猛增加，散养比例迅猛减少；养猪产业化进程加快，集约化、集团化养猪企业逐年增多，这将是中国养猪业未来发展的趋势；未来10年内，年出栏1000～10000头的中小规模猪场将是发展主流。预计到2020年左右，年出栏一万头以上的规模猪场，年出栏量将达到总出栏量的50%以上。

农业部发布的“第十二个五年规划”提出，出栏500头以上生猪规模化养殖比重达到50%。“第十三个五年规划”年出栏1000头以上，生猪规模化养殖比重达到50%以上是可行的。

规模养殖有利于疫病控制及生产水平的提高。规模化养猪在猪场选址、建设、设备等方面都有一定的要求，防疫条件好，有利于疫病控制。规模猪场均为自繁自养，更有利于疫病控制。

规模养殖有利于科学饲养管理、规范化管理，有利于养猪生产水平的提高、经济效益的提高。散养户粗饲粗养，猪繁殖力差、生长慢、料肉比低。生产水平与规模养殖相比差距很大。

规模养殖有利于保障市场供应。规模猪场投资大、转向难，猪舍设计、建设又要求满负荷均衡生产，猪群存栏及出栏量均相对均衡、稳定。规模化猪场生产周期较长，不会因市场的短期波动而大幅度调整饲养规模。

从长远来看，市场赢利期总比亏损期长，只要坚持均衡生产，肯定是赢利的。另外，市场预测的复杂性也决定了规模养猪的长期均衡生产。

3.2.3 大企业进入势不可挡

近年来，国家的一系列扶持养猪业发展政策，生猪生产高盈利期的频繁出现，长期稳定的市场需求。刺激其他行业的企业开始进入养猪业，其中包括一些外资企业。

一些饲料企业、屠宰企业、食品企业也都延伸产业链进军养猪业。这些大企业大公司均在建设规模化养猪。规模猪场或养猪企业，在其扩充发展及生产经营的过程中具有一定的市场预测能力、生产规模适度调控能力。规模化养猪占据主导地位，养猪市场达到饱和程度，整个养猪业就会保持规模上的稳定。

4 河北省生猪产业发展应对策略

4.1 转变生产方式

适度规模饲养：年出栏生猪1万头；

强化基础设施：全封闭猪舍、自动调控温度、自动调控湿度、湿帘降温等；

强化饲养管理：提倡生猪的标准化生产，倡导生猪良种化，推行健康养殖、清洁和生态养殖。

4.2 提高生产水平

评价猪场生产水平最重要的指标：每头母猪提供出栏生猪数量，在现有饲养成本和价格水平下，平均年出栏生猪18头，将没有低谷。

据美国农业部1996年对美国50年来畜牧业中各种科技所起的作用进行的总结，遗传育种的贡献率在40%以上。

提高种猪生产性能，开展母猪场内测定，开展种公猪场外测定；配制全价高效的饲料，按现代生猪生产要求，从猪场布局和建设抓起，直至加强饲养管理全过程，最大限度地发挥生猪生产潜能；如果能繁母猪年产活仔数提高三分之一，全省将少饲养50万头母猪；如果每头出栏肥猪节约10千克饲料，全省生猪饲养每年将节约40万吨饲料。

4.3 抓好疫病防治

当今疫病肆虐，养猪走何种防治疫病的技术路线十分重要。福利养猪的技术路线是真正的科学养猪，此为中外养猪业业已证实的理念。在猪病防治上，应该用系统论和生物进化论分析猪微生物系统，分析这些有害微生物与猪体、猪群处于何等状态（稳态或是耗散结构）。坚持抓好疫苗注射，搞程序化防疫，千方百计营造良好的生猪饲养小环境。2011年畜牧业科技贡献率达到55%，与发达国家75%以上的水平相比，国内发展畜牧科技还有很大的潜力。