红油菜菜薹商品价值重建技术及应用

肖伟 王娟 李芸 王俊艳

导读：为解决大田红油菜菜薹生产中出现的由于采收不及时而失去商品价值的问题，根据红油菜营养生长与生殖生长的辩证统一关系，提出了红油菜菜薹商品价值重建技术。该技术的使用能在一定程度上恢复红油菜菜薹的商品价值，从而延长红油菜菜薹的采收期，增加农业生产者的收入。

作物（包括果树）的营养生长和生殖生长在作物（包括果树）的整个生长过程中具有辩证统一性。在农业生产过程中一般为保证较高较好的产量，良好的营养生长是必不可少的，但往往过旺的长势反过来也会降低作物的产量，所以一线的农业工作者也会常常有意识的对营养生长进行调控来促进生殖生长的进行。然而在蔬菜生长中逆向的通过调控生殖生长来促进营养生长的案例却较少[1～3]。

1 红油菜菜薹的生产调查

红油菜菜薹属于十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种，学名称为紫菜薹。

通过在2013年2月11～21日对四川省绵阳市游仙区石马镇横山村蔬菜生产基地的红油菜菜薹生产进行调查发现，一些地块的红油菜由于采收不及时，大部分的菜薹失去了商品价值，具体的表现在菜薹过长、开花、不能食用。当这种情况出现时，农业生产的一线工作者一般对仍然具有一定商品价值的菜薹进行采收，然后就任其生长，在空闲时将其锄掉并准备下一季的农业生产。对调查期间红油菜菜薹的每500 g批发价与零售价进行调查发现，2月份批发价在 0.50～1.00 元，而零售价在 1.00～1.50 元。红油菜菜薹具有较好的销售价，在此时将红油菜直接锄掉实在可惜，如果可以对红油菜菜薹的商品价值进行重建，那么必然可以获得一定的经济价值，从而挽回部分损失。

2 红油菜菜薹商品价值重建技术

红油菜菜薹商品价值重建技术是根据蔬菜作物（红油菜）的营养生长与生殖生长辩证统一的原理提出的一套大田生产实用技术。在红油菜菜薹生产的过程中可能会由于某些原因（菜价低或者农事安排不及时），没有对菜薹进行及时的采收，菜薹过度生长并开始开花结实，在此情况发生的初期需要及时地采取措施进行红油菜菜薹商品价值的重建，如果不进行处理红油菜菜薹将不能食用，从而不可逆的完全丧失其商品价值。具体的重建措施为：①对仍然具有商品价值的红油菜菜薹进行采收；②去掉失去商品价值的菜薹，从基部或者留一个侧芽用小刀去除，阻断红油菜的生殖生长，促使红油菜从基部再生长出具有商品价值的菜薹来。

当菜薹过度生长并开始开花结实时，生殖生长就成为主导，根部吸收的水分和光合作用产生的营养物质也主要供应于生殖生长，从红油菜的基部很少再生长出菜薹，即使有菜薹长出也会由于营养供应不足而太细，没有商品价值。此时红油菜会快速老化完成生殖生长过程，特别是在少雨的季节。

采用红油菜菜薹商品价值重建技术处理后的红油菜，在处理后的3天左右绝大多数会明显长出具有较好商品价值的菜薹，一般5天左右可以再次采收。

3 结论与讨论

红油菜菜薹商品价值重建技术是红油菜菜薹生产中一套补救措施，是根据蔬菜作物（红油菜）的营养生长与生殖生长辩证统一的原理提出的一套大田生产实用技术。农业生产一线的工作者需要充分认识作物营养生长与生殖生长辩证统一关系，并灵活应用，从而更好地为农业生产服务。此项技术的提出也从某一侧面说明了农业生产是一个综合性的过程，除作物本身内部因素外，其他的一些外部因素，如菜价等也是重要的一部分，所以一线的农业工作者在农业生产的整个过程中都需要进行综合考虑与把握。

[1]钟筱波.植物营养生长与生殖生长的对立统一关系[J].生物学通报，1984（6）：1-2.

[2]李彦连，张爱民.植物营养生长与生殖生长辩证关系解析[J].中国园艺文摘，2012（2）：36-37.

[3]陈守智，范眸天，李树云，等.芒果营养生长与生殖生长相互关系的研究[J].云南农业大学学报，1996（2）：81-85.