魔芋种芋的安全贮藏方法

王明红 余展深

导读：魔芋种芋贮藏过程中，常因伤口感病和低温冻害引起严重烂种，芋农应根据具体情况选择合适的贮藏方法。实行留种田制度的地区选择宿地越冬法最为省事稳妥；室外拱棚贮藏法安全性好、投入不高，且可在次春提前催芽移栽，增产效果明显；室内贮藏法适合贮藏量稍大的种植户，其关键是做好预处理和入室后的排湿保温工作。

魔芋为天南星科多年生草本植物的地下块茎，魔芋产业被誉为21世纪的朝阳产业。恩施州是全国四大魔芋适宜种植区之一，适种区域超过667 hm2。但是，恩施州绝大部分地区海拔在800 m以上，冬季比较寒冷，不利于魔芋种芋贮藏。若魔芋贮藏不当，会导致严重烂种，烂种原因主要有2个：一是在异地调种过程中常造成伤口，伤口未经充分愈合，表面未木栓化，在温度、湿度条件适宜时发生烂种；二是田间或室内温度低于0℃时易遭受低温冻伤。因此种芋安全越冬对魔芋产业非常重要。下面3种魔芋贮藏方法较安全可靠，特别适宜在温度低、湿度高的山区推广。

1 宿地越冬

在魔芋可以自然生长繁育的地区，种芋均可留田越冬。实行留种田制度的地区，这一方法最为省事稳妥。即种芋田的魔芋倒苗后，叶柄基部离层形成后即可进行全田的清洁工作，将杂草、枯叶清除干净后清沟培土。海拔1 000 m以上地区，为安全起见，可在厢面盖草或覆盖薄膜。种芋的行间可套种一季作物，翌年播种时，一边挖、一边选、一边种。

2 室外拱棚贮藏

室外拱棚贮藏技术已在海拔1 400 m的高山地区推广多年，在没有特殊的严寒天气下，种芋都能安全越冬。若冬季遇严寒天气，可以采用下述厢式覆膜越冬贮藏技术；若有特殊严寒，估计棚内土温会降至0℃以下，则要临时增加保温防寒措施（干燥好的种芋几小时内不致受冻）。

厢式覆膜贮藏技术巧妙地利用了冬季地温比气温高且稳定的特点；用提前干燥好的苗床和干土吸湿，增强种芋的耐贮性，并具有良好的保温性；还运用了双层拱棚保温等原理。除安全性好外，投入也不大，2 m宽的膜作1 m宽的厢，中间摆70 cm，每1 m2可摆放25～35 kg种芋，每0.5 kg种芋的贮藏成本只有几分钱。次年春天可在播种期前20～30天将棚膜打开，向苗床浇水或选雨天揭开膜让其淋湿，湿润后再盖上一层拱膜即可起到拱棚升温催芽作用，经 20～30天的升温催芽，待芽长 2～3 cm、根开始冒出时即可移栽 （提前准备好，做到土等下种），通过催芽移栽一般可提早10～20天出苗，增产10%～20%，是一举两得的好办法。还可在拱棚内晾晒、不必搬动、预处理省力省事、冬季可利用地温和拱膜保温达到防冻的效果。

①培土 在魔芋收获前10～15天备好干土。

②选地 选向阳处最好靠近翌年种植的田块（便于搬运播种），作苗床并架好拱棚，盖上棚膜，两端敞开，利于防雨、排湿、晒干。若架小拱棚（2 m宽的拱膜），则厢面宽1 m，四周筑15 cm宽、10～15 cm高的土埂，拱第一层膜的竹架长180 cm，拱第二层膜的竹架长200 cm，拱架平立，两层间相距10 cm左右为宜，冬前只需盖第一层膜，棚内温度下降到5℃以下时再盖第二层膜（大、中棚更好）。在大棚内作苗床，宽窄以方便覆盖和管理为宜，同样提前10～15天架好，敞开两端进行干燥处理。

③摆放种芋和建棚 挖种芋时先将棚内干土打碎并作成方便管理的厢，种芋收挖经选择后便可边挖边进棚摆放。种芋要选择晴天适当提早收获，收获时轻挖、轻捡、轻放，剔除病芋后按大、中、小分开，然后逐个轻轻摆放至苗床，2个种芋之间稍留空隙，经数日晾晒到木栓化加厚（发黑）时盖上准备好的干细土或火土灰等，厚度8～10 cm （过薄不御寒），大魔芋种只放1层，小魔芋种可放1～2层，摆放时两边要距膜15 cm左右，太靠近种芋可能受冻（即要筑15 cm宽的土埂的原因），摆放好种芋，盖好土后即可插回竹条架拱，盖上棚膜，并将四周的沟清好，以防雨水浸入苗床。刚入棚时气温还较高，两端棚膜可暂时敞开，使棚内经挖松的10～15 cm表土干燥（亦可另备火土灰、干谷壳之类干爽保温的覆盖物），同时以利继续排湿，冷后再闭棚。两端封棚与否由棚内湿度和气候决定，若一直干爽，可不揭膜，若潮湿或晴天湿度过大，可打开端膜排湿换气。

④后期管理 主要是防冻和排湿，各地可依当地气候变化决定是否需要盖和什么时候盖第二层膜。若是用大（中）棚，则在棚内搭小拱棚，不要贴地盖地膜，以防膜内过湿。盖膜后若发现膜内湿度大，可选择晴好天气敞开两端排湿，尽量保持棚内土壤干爽，这样有利于保温、防病。

3 室内贮藏

室内贮藏成败关键在于能否做好预处理及贮藏后的排湿防寒工作，农户每家存放4 000～5 000 kg（种6 670 m2的大户）比较好。

①采挖前准备 在采挖前准备好干土、干火土或谷壳、落叶之类的吸湿保温覆盖物。

②晾晒 建临时晾棚，收挖时精选种芋，经药物处理后即可将种芋放于棚内充分晾晒（不必每天搬动）直到表皮发黑，失水15%左右，充分完成预处理工作。

③贮藏 完成预处理的种芋即可入室贮藏，可采用地面堆放方式，即先在地面铺一层上述吸湿保温覆盖物，厚约10 cm，然后在其上放种芋（大种芋铺1层，小球茎、根状茎可铺2～3层），高度可达5 m，若堆放面积大、层次多，每1 m2可再竖置一草束，以利通气，堆完后，四周再盖上防寒物，厚度依当地气候而定，保证堆内温度不低于5℃为准。另外，大型架式贮藏库，入库后温度控制在8～10℃（后期可保持在12～20℃，以利催芽），湿度控制在60%（初期）～80%（后期），架式贮藏期间开始阶段每10～15天检查一次，发现烂芋及时拣出，并在原位周围撒石灰或三元消毒粉，三元消毒粉按石灰∶草木灰∶硫磺粉=50∶50∶（2～5）配制。