做好进出口食品安全工作的指南——《中国质检工作手册 进出口食品安全监管》

王 红

当前，食品贸易全球化和食品生产技术发展，检验检疫部门维护进出口食品安全的责任更大，任务更重。随着食品贸易全球化快速发展，我国进出口食品贸易额大幅增加，到2011年，已达到1540亿美元，是2001年的4.5倍。其中，进口食品贸易额达929亿美元，是2001年的8倍，增幅更大。近年来，在严峻的国内外食品安全形势下，质检部门严格履行职责，全力保障进出口食品质量安全。在加强规章制度建设方面，制定实施了《进出口食品安全管理办法》等十几个配套的进出口食品安全监管相关规章和规范，完善了检验检疫依据。

为进一步做好进出口食品安全工作，我们组织系统内专家，广泛收集资料，整理编写了《中国质检工作手册 进出口食品安全分册》。

本书主要讲述了对进口食品，从入境前准入、入境时查验、入境后监督三个环节实施有效监管；对出口食品，不断完善从种植养殖源头、生产加工、储存运输和出口抽检等全过程监管制度。在进出口食品安全体系建设方面，着力建立基于风险分析，符合国际惯例的进出口食品安全监督管理体系。出口食品安全防范方面，着力建立健全以风险监测、风险研判、风险预警、风险处置为主要内容的进出口食品安全风险管理体系等内容。

本书适合于从事检验检疫研究与管理的相关人员阅读，亦可作为检验检疫系统的培训教材。