浙东白鹅留种技术的推广

文│王海燕（浙江省畜牧技术服务中心）

浙东白鹅，又名绍兴白鹅、象山白鹅、奉化白鹅、定海白鹅，是我国中型地方鹅品种，因其原产于浙江东部地区而得名。浙东白鹅脖子细长，身体呈流线型，它的肉嫩而味道鲜美，生命力旺盛，是我国优良的地方肉用鹅品种。

浙东白鹅的繁殖随着一年四季光照、温度、气候的变化而呈现出明显的季节性。这种随季节性变化的繁殖特性，导致浙东白鹅鹅种供应不平衡，产销严重失调，市场价格波动较大。因此，掌握好传统季节养殖技术和反季节养殖技术有着重要的意义。

一、传统留种季节和生产性能

浙东白鹅是抱性十分顽固的鹅种，到目前为止，尚未有无抱性的母鹅发现，自然状态下基本上每年的9月初白露时开始下第一窝蛋，到9月底大部分母鹅开始进入抱孵状态。以往农村采用母鹅抱孵，大致一只母鹅抱孵10～12枚蛋，后经31天时间，然后让母鹅带雏苗约3～5天后把母鹅隔房，采取物理手段使其醒抱，这样经过15～25天又可以恢复产蛋，进入第二窝（小雪后，11月20日前后，第一窝产蛋往往平均每只母鹅只有7～8枚蛋）。

产第二窝蛋时，正是种鹅繁殖旺盛季节，此时浙江气温在15～22℃，大自然阳光又比较柔和，农户种植的萝卜菜或黑麦草也处于旺收季节。以前农村放鹅到晚稻田上让其拾遗谷。因此，第二窝母鹅产蛋的成本很低。正常饲养，第二窝母鹅产蛋15～20枚，过去农村因其冬季所孵出的小鹅少人饲养，往往采取断料措施强迫母鹅只产10～12枚蛋促其抱孵。

第三窝产蛋，农村饲养往往赶在农历正月初出苗（大致在1月20日～2月10日），此时产的苗雏赶上春暖花开，始养且清水青草换肥鹅，而母鹅也会在此时加料促产，大致经过15～20天母鹅又会下蛋，孵出小鹅在清明前后。浙江农村以前有端午节毛脚女婿要送肥鹅给女方家的习俗，“任吃任拉，60天好卖”，刚好是清明节前后的小鹅饲养出来赶上端午节。第三窝产蛋在8～15枚。

第四窝产蛋在初夏前后（5月5～10日）开始，此时早稻秧苗已经很高了，但小麦尚未收获，开始收获油菜和大麦，仍有部分放牧场地和遗落的麦粒可作饲料。但往往此时天气变热（20～28℃），阳光也开始灼热，因此产第四窝时母鹅比较懒生，为了让母鹅下蛋，往往早上迟放，晚上早关，加足精料，力争让其产蛋7～8枚。该窝蛋出来的苗鹅农村俗称“末代鹅”或“晒死鹅”—均因天热母鹅停产而来。

1980年初，农业部对浙东白鹅产区进行生产摸底时的个体调查为116只经产母鹅，其中，2只产2窝，56只产4窝，4只产5窝，其余54只产3窝。农民在饲养十来只种母鹅时，因为管理比较精细，大致产蛋在40～45枚，也有极个别的母鹅可下蛋70～75枚（俗称长蛋鹅）。象山农业局在20世纪90年代联合浙江农科院经过6年的选育工作，促其母鹅群体产蛋达到33～37枚。天鸿鹅业有限公司自2006年的个体记录表明，产蛋在15～73枚之间，通过系统选育，浙东白鹅在保持各项性能的同时，产蛋量可达到50～55枚，是一个有很大改良空间的好品种。

浙东白鹅是一个早熟品种，在良好的饲养季节，125日龄可以见蛋，150日龄群体产蛋可达5%；但第一窝蛋往往蛋小（80～110克/枚），蛋白比例多，蛋黄很小，孵化十分困难（无论老鹅抱孵和机孵均如此），胚胎后期死亡很多。第二窝蛋蛋重可以达到140～160克，蛋黄比例开始上升，孵化也比较正常，但小鹅体质弱，十分难养。传统书本上讲浙东白鹅头两窝蛋不宜种用，道理即在于此。

二、反季节养殖特点及技术要点

不同季节留种的母鹅产蛋性能差异较大。例如12月留种和6月留种的母鹅，尤其是6月留种的母鹅，产蛋性能表现比12月留种的高。近年来，随着养鹅业规模化和市场化，苗鹅价格往往在7～10月最高。如果配以反季节生产技术，将是一个苗鹅成本降低、苗鹅价格和大鹅价格都十分理想的留种方式。

常规苗种是选取12月苗雏，待到次年5月初产后进行拔毛歇夏，到9月初白露时进入过年苗雏的生产。这种方式使苗雏便宜，后备鹅正时青草旺季，培育成本比较低，加上歇夏期间有大量农副饲料和水葫芦，成本的确很省；缺点是产完过年苗雏后，母鹅进入第二窝旺产期，导致市场苗多价低，种鹅养殖效益不稳定。

反季苗种是选取10月苗雏，到次年3月初产第一窝蛋，并且在春分时对后备鹅进行控光13小时以内，产完第一窝蛋后拔毛，阶段性控料、控光，且温度到32℃时开启湿帘降温，这样母鹅可以在7月又进入产蛋期，8月可以供应苗雏。这种方式虽然苗雏贵，但培育期青料丰富，成本相对低，8～9月大量供应高价的苗雏，总体经济上仍有利，而且和社会常规的第二窝旺产季在时间上错开，避免了低价苗集中上市，总体上仍比12月苗雏要盈利；缺点是需要对鹅舍进行较大成本的投入。

如果采用6月苗雏苗种，这样11月可初产，进行控光拔毛和限饲，母鹅可以在次年2月初经产。此时仍采取控光13小时以内，当气温高时，开启降温系统，可以使母鹅持续产蛋到10月结束，然后进入第二个反季处理期。这种方式新产苗雏反期价格很高，反期苗价较常规苗价高5～10元/只，且6月至次年2月初期间都是青料和农副产品供应丰富期，苗雏价格也较10月苗种的便宜，而且后备期是温度下走阶段，鹅群适应性更强，繁殖性能比10月苗种的要高出10%～15%（据天鸿鹅业数据），是最盈利的一种方法。这种方式仍需对鹅舍进行改造，建筑成本较高。

浙东白鹅是一个具有强大市场竞争力的鹅种。在鹅业转盘升级过程中，加大基础建设投入，实现一年四季均衡供应苗雏，可以为浙东白鹅的产业化一体化发展奠定基础。