大棚辣椒提前早熟丰产栽培技术

⊙吉水县农业局 曾文根、邹金花、京娟娟

辣椒在大棚栽培下可提前成熟，在淡季上市，其成熟期比露地栽培要提早1个多月，亩产量可达5000公斤，亩产值在1万元以上。吉水县乌江、八都、金滩等地已有多年春茬早熟大棚辣椒栽培历史，并辐射带动周边乡镇栽培面积不断扩大。现将本地椒农的一些栽培技术要点介绍如下。

一、品种处理

1.选种 主要选用株型紧凑且较矮小，坐果节位低，耐寒、耐湿、耐弱光，分枝多、长势强、适应性广的早熟丰产抗病良种，如赣椒1号、湘研1号、湘研4号、汴椒2号、早杂2号、早丰1号等杂交一代种子。一亩大田约需种子50克。

2.晒种 浸种前晒种2天左右，能促进种子发芽，增强种子活力。

3.浸种 将种子放在5～6倍于种子量的50～55℃温水中浸种15～20分钟，不断搅拌，直至水温降至30℃，继续浸泡12～15小时，从而杀死种子所携带的病菌。待种子吸足水分后捞出并沥干，用纱布包好，外面再包上湿毛巾进行催芽。

4.催芽 催芽时应控制温度在25～30℃，每天用温水淋洗，并经常翻动种子包，使其受热均匀，再用清水淘洗1～2次，经4～5天待60%以上胚芽露白后即可播种。

俗话说“苗好一半收”。大棚栽培一般比露地提早20～30天，2月上中旬定植，苗龄长达90～120天，须培育出具2个左右分枝、带几个大花蕾、定植后能迅速开花结果的早发大壮苗才可获得高产。其壮苗标准为:株高10～13厘米，茎粗0.3～0.5厘米，6～9叶，植株矮壮、茎节粗短、叶厚色深、根白须多。一般提倡营养钵育苗，这样起苗时伤根少，定植后易缓苗。如用常规方法育苗，可采用小拱棚播种，大棚育苗。

二、适时定植

1、提早建棚 大棚要在定植前25～30天建好并覆膜，大棚内空4米左右，高1.7～1.8米，长不超30米，过长不易通风和降温。方位座北朝南、东西延长，可使冬季多接受太阳辐射，且最好南偏西5～10度，以便午后接受更多直射光，使大棚尽可能多地蓄积热量，保证夜间维持较高温度。

2、精心整地 辣椒对土壤要求不严，但以微酸至中性、地势高燥、土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂或粘壤土为宜，要尽早深翻土地25厘米以上并任其曝晒和冰冻，以利改良土壤和消灭病虫。再提前15～20天施好基肥后三犁两耙精细整地。之后用绿享2号或多菌灵加辛硫磷喷洒地表和棚面，进行杀菌消毒。之后中间开沟，沟深25厘米、宽40厘米，两边各整成一畦，畦宽1.5米左右，畦面土层做到细绵松软，无草根杂物，两边同时开好边沟，沟深30厘米、宽30厘米以上，做到两畦三沟，保证排水良好。铺设地膜，并提前10～15天扣上棚膜密闭大棚，以提高棚温和土温，促使辣椒栽后早发根、早返苗。

3、施足基肥 大棚辣椒生长旺盛，施肥量应比露地栽培适当增加。在定植前亩施1000～1500公斤腐熟猪牛粪或土杂肥等有机肥，可保证养分全面，肥力持久。同时配施45%三元复合肥30～40公斤、尿素15～20公斤、钙镁磷肥40～50公斤、氯化钾10～15公斤作基肥，基肥量应占总肥量的60%～70%。如能增施50～100公斤枯饼及100公斤左右草木灰，则效果更佳。

4、适时定植 因辣椒须根与子叶平行，定植时应使子叶与畦向垂直，以便根系向畦的两侧伸展。栽时要根据椒苗长势分级，从大到小依次定植。为防止地温降低，定植后要小水点蔸，控制水量，并在水中加入600倍液多菌灵和辛硫磷预防病虫发生。定植最好在上午完成，以便下午闭棚升温，同时避免浇水后夜间茎叶上水珠过多诱发病害。大棚内光照差，湿度大，定植密度一般要比露地稀，若过密易徙长落花和加重发病。为便于通风透光，宜采用宽窄行相间，或相邻两行交错成“品”字形方式定植。平均行距40厘米，株距30厘米左右，每穴1株，每畦4行，每亩3500株左右。

三、加强管理

1、温度调节 辣椒喜温暖，忌高温，不耐寒，怕霜冻。定植后4～7天内一般密闭大棚，以提高温度加速缓苗，白天维持棚温30～35℃，夜间套小棚盖严保温。秧苗成活后至坐果前，以促根壮秧为主，要逐渐通风降低温湿度，白天棚温保持在25℃，夜间不低于15℃，地温22℃左右，当棚温达不到时仅在中午前后短时通风。盛果期以促果为主，白天温度25～30℃，不超过35℃，夜间15～20℃，当外界最低气温稳定在15℃以上时，晚上不再关闭通风口。如早春温度低于10℃时，必须在地膜、大棚的基础上，再在棚内搭小棚增温，确保渡过极端低温期。夜间再在小棚上加盖草帘，保温效果更好。立夏前后则可去除棚膜。

2、水分管理 辣椒较耐旱，怕涝渍，喜欢土壤适度湿润而空气较为干燥的环境。其水分管理采取前轻、中控、后重原则，在定植缓苗后到开花挂果前，因椒苗小，需水不多，要节制浇水，以蹲苗壮秧；同时前期地温低，浇水过多会影响地温升高，一般以松土保墒为主，保持表土干燥、底土湿润，并宁干勿湿，使幼苗健壮。初花期需水量开始增加，再到盛果期直至果实膨大期，均要充分保证水分供应，此时天气转暖，水分散失快，一般7天左右浇水一次，但在浇水或喷药、施肥后要特别注意加强通风。生长后期则要适当控制水分，水分过多会引起徒长，使叶面积过大，造成中下部荫闭而落花落果；过少则抑制生长，使植株矮小，花果减少。若遇雨季则要排渍，使土壤中水气比例适当，以利根部生长。

3、合理追肥 大棚辣椒需肥较多，故应比露地栽培要多追肥2～3次。但坐果前尤其盛花期要控制追肥，只能酌情轻施一次提苗肥，用15%～20%稀粪水或1%的三元复合肥液随水点兜浇施。门椒坐果长到鸽蛋大小，或第一层果收获时开始加强追肥，一般半月左右亩施20%～25%稀粪水10～15担。盛果期后每采收一层果实（一般10天左右）追一次肥，以促进连续坐果，防止后劲不足，每次每亩在天气凉爽时施30%～35%稀粪水15～20担；天气燥热时以复合肥和尿素交替使用施10公斤左右。为防止植株早衰，增加中后期产果量，结果期还可结合病虫防治，每隔7～10天亩用喷施宝1支（10ml），或0.2%磷酸二氢钾和0.5%尿素混合液叶面喷施。

4、病虫防治 虫害主要有地老虎、烟青虫、白粉虱、斑潜蝇、蚜虫、红蜘蛛等，病害主要有疫病、病毒病、猝倒病、立枯病、炭疽病、白绢病、灰霉病等。应坚持农业、物理、生物防治为主，化学防治为辅的原则，采取轮作换茬、黄板捕杀、糖醋诱杀、清除杂草等措施，或用药剂溴氰菊脂、辛硫磷、敌敌畏、吡虫啉等防治虫害，用波尔多液、敌克松、百菌清、代森锰锌、托布津、植病灵、农用链霉素等防治病害。

5、适时采收 当果实充分膨大、果面有光泽、果皮坚硬、果肉厚实时即可采收。早期要及时采收门椒和对椒，以促植株生长。对生长瘦弱者可提早采收青果；对生长旺盛并有徒长趋势者可延迟采收，以控茎叶生长。一般3月下旬开始采收，直到6月底，产量高峰期l～2天可采收1次。