HS－SPME／GC－MS 分析超甜蜜本南瓜雄花挥发性成分

卢 引，李昌勤，李新铮，邢 晗，康文艺＊

（1.河南大学中药研究所，河南 开封 475004；2.河南科技学院，河南 新乡 453003）

南瓜（Cucurbita moschata Duch.）为葫芦科南瓜属植物，又名麦瓜、番南瓜、倭瓜等，为一年生蔓生草本植物，世界各地均有栽培。其味甘，性平，归肺、脾、胃经［1］。其含有糖类、醇类、酸类、苷类、脂类、碱类等化合物［2－3］。南瓜的药用价值高，能解毒，保护肝肾功能，具有抗氧化、降血糖、降血脂、预防动脉粥样硬化和冠心病、防治癌症、保护视力、辅助治疗前列腺炎等功能［4－8］。目前，关于南瓜花挥发性成分国内外尚未见报道，我们采用HS－SPME／GC－MS结合保留指数法，首次对超甜蜜本南瓜雄花的挥发性成分进行分析。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

超甜蜜本南瓜种子（山西科达丰种业有限公司生产）于2011年5月播种于河南大学中药研究所药用植物园，2011年8月采摘雄花。经河南大学中药研究所李昌勤副教授鉴定为葫芦科南瓜属植物南瓜（Cucurbita moschata Duch.）。标本保存于河南大学中药研究所。

美国安捷伦公司GC6890N GC／5975 MS 气相色谱－质谱联用仪；美国Supelco公司手动固相微萃取（SPME）装置，萃取头为65μm 聚二甲基硅氧烷（PDMS－DVB）；C5～C26正构烷烃（Alfa Aesar）。

1.2 方法

1.2.1 SPME 取样 使用前将SPME的萃取纤维头在气相色谱250℃下老化10min。取超甜蜜本南瓜的雄花7mg置5mL的样品瓶中，65μm PDMSDVB萃取纤维头50℃下顶空萃取30 min，取出后立即插入色谱仪进样口（温度250℃）脱附1min。

1.2.2 GC－MS 分析条件 ①色谱条件：HP－5MS石英弹性毛细管柱（0.25μm×250μm，30.0m）；载气为高纯氦气（99.999%）；流速1.0mL／min；进样口温度250℃；色谱柱初始温度50℃（保持2.0min），以8℃／min 升温至120℃（保持2 min），最后以4℃／min升温至220℃（保持5min）；分流进样，分流比为10∶1。②质谱条件：电离源为EI，电离能量70eV；离子源温度为230℃；四极杆温度150℃；传输线温度为280℃；电子倍增器电压1588V。质量扫描范围m／z30～400，谱图检索采用RTLPEST3.L和NIST05.L 进行检索。③保留指数测定：按照文献［9］进行KI（Kovats保留指数）计算。

2 结果

按上述条件对超甜蜜本南瓜雄花进行分离鉴定，由化学工作站给出的数据绘制总离子流图，见图1。图谱中对应的化合物及相对百分含量列于表1。

图1 超甜蜜本南瓜雄花挥发性成分的总离子流图

表1 超甜蜜本南瓜雄花的挥发性成分及相对百分含量

3 讨论与分析

HS－SPME／GC－MS 法从超甜蜜本南瓜雄花中鉴定了26个化合物，占总挥发性成分的95.66%（见表1）。其含有的成分主要为烯类，占总成分的40.15%，其次为醛类（23.99%）、烷类（13.64%），还含有少量的醚类、酮类等。β－波旁烯（21.68%）、香叶烯D（9.80%）和二甲基硫醚（9.16%）含量最高。香叶烯具有令人愉快的、清淡的香脂气味，可用于古龙香水和消臭剂的合成。壬醛在工业上可用作食品添加剂［10］。

以上研究表明烯类和醛类可能是南瓜花的主要赋香成分。

［1］国家中医药管理局《中华本草》编委会.中华本草：15卷［M］.上海：上海科学技术出版社，1999：4597.

［2］王岱杰，杜琪珍，王晓，等.南瓜化学成分的研究［J］.食品与药品，2010，12（1）：36－38.

［3］张凡华.低分子量南瓜多糖的提取、纯化、结构及抗氧化功能研究［D］.北京：中国农业大学，2007.

［4］任永新.浅谈南瓜的保健功能及药理作用［J］.食品工程，2007，2（6）：10－12.

［5］张芳，蒋作明，章恩明.南瓜的功能特性及其在食品工业中的应用［J］.食品工业科技，2000，21（6）：62－64.

［6］张拥军，李鸿梅，姚惠源.南瓜多糖的分离分析与降糖性质研究［J］.中国计量学院学报，2003，3（15）：238－241.

［7］孔庆胜，王彦英，蒋滢.南瓜多糖的分离、纯化及其降血脂作用［J］.中国生化药物杂志，2000，21（3）：130－132.

［8］王鹏，王春玲，张占伟，等.南瓜须镇痛抗炎药理作用实验研究［J］.时珍国医国药，1999，10（8）：567.

［9］石磊，王金梅，康文艺.HS－SPME－C－MS分析2种木兰属植物的挥发性成分［J］.中国中药杂志，2008，33（12）：1429－1433.

［10］姬志强，王金梅，孙磊.河南产珍珠梅花蕾和花的挥发性成分研究［J］.河南大学学报：医学版，2008，27（2）：17－20.