水果新吃法，究竟是为味美还是为健康？

春燕

盛夏时节，盛满了炎热，也同时开启了水果的盛宴，西瓜、荔枝、杨梅、桃子……各种各样的水果非常诱人，让你忍不住想大快朵颐。洗洗吃，拌沙拉吃、榨汁喝……这些吃法都落伍了，现在，不少水果达人发明了各种新奇的水果吃法，并借助网络的传播，一传十、十传百、百传千……于是，水果在进入很多人的嘴里都来了个大变身。是搞怪，是新潮，是美味，还是为了健康？

A、荔枝蘸酱油能降火？

当荔枝与酱油相遇。会发生什么？在这个夏天，很多人开始让荔枝与酱油结合，并在网络上蔓延开来，惹得网友们纷纷试验。

将荔枝与酱油同食，似乎是福建人的专利。至于理由——“降火”。曾有人说，早在明朝，福建作家谢肇在其著作《五杂俎》中称，“吃荔枝多过内热，当以蜜浆解之”或“少以咸物下之”。如今，荔枝与酱油的配搭开始“冲出福建，走向全国”。为了验证荔枝遇上酱油的味道，笔者进行了一番体验。将荔枝剥壳，蘸上酱油就可以吃了。当咸咸的酱油伴着荔枝入口的时候，首先尝到的是酱油的味道，接着就是荔枝的甜味。甜与咸两种味觉通过口腔进入了食管，甜还是甜味，咸还是咸味，荔枝还是荔枝，酱油也还是酱油，谁也没有为谁增色，倒是有点不太习惯这成与甜相拼的怪味。至于降火作用，在吃了十几颗荔枝后，还是没有感觉到。而不少网友亲身实践过后，则表示酸甜咸的口感很开胃，味道非常好。

专家点评：荔枝是温性水果，少部分人吃可能会上火，而对于胃寒的病人是很适宜的。荔枝的甜主要来自于果糖，由于缺少了葡萄糖，包括大脑在内的零件自然无法正常运转。再加上夏季人们进食量变小，更加剧了葡萄糖供给不足，从而出现头晕、面色苍白、乏力等低血糖症状，也就是大家常说的“上火”。因此，要吃荔枝不上火，最关键的是保证体内的血糖浓度。酱油、盐水等，并不会对荔枝的成分有影响，更不会提高体内的血糖浓度，所以不可能降火。正确的做法是，限制每次吃荔枝的量，不影响正常饮食，降低肝脏转化果糖的负担。在吃荔枝的同时，要吃一些面包、饼干等淀粉类食物，这样能保证血液中的血糖浓度，避免上火。

B、杨梅用苏打水洗更卫生？

樱桃里出现果蝇的这条新闻，让小蔡想到了杨梅，以前她经常用盐水泡杨梅，每次都发现会泡出很多白色虫子，应该就是果蝇。前不久，亲戚又送给她一大篓杨梅，她赶紧放在盐水里泡，然后就被朋友拉出去逛街了。两个小时后，回家一看，盐水里却并没见到一只果蝇。这是怎么回事？难道是现在杨梅中的虫子都被农药杀死了7可她的朋友风儿却告诉她，如今的杨梅评选都增加了农药残留检测，说明现在有关部门也很重视这方面。不过，杨梅吃之前还是需要清洗，并且应该用苏打水浸泡，这样能杀菌消毒，而且还能中和酸性，使人体内的酸碱平衡，一举两得。小蔡很是惊奇，杨梅在苏打水中浸泡，还是第一次听说呢，有这么神奇吗？

专家点评：现在规定农民在杨梅成熟前一个月就不能喷洒农药，并且有关部门还会经常抽取部分杨梅进行农药残留检测，如有违规现象会采取曝光措施。所以，杨梅可以放心食用。很多人在食用杨梅前喜欢用盐水泡一下，说更卫生，还可以中和酸性，让味道更好。其实苏打水泡杨梅更好，可消毒杀菌，具有净化作用，不过苏打水浸泡杨梅的时间不需要太长，三分钟即可。

C、西瓜泡盐水祛湿热？

“切一盘西瓜，拿出一小碟盐蘸来吃，或者泡一泡盐水，夹着点咸味，西瓜的滋味顿时丰富起来，本来清甜的味道显得更加清甜滋润。本来三两下几片就下肚的西瓜，吃得也变慢了，很有意思。”黄梅如是说，而且西瓜佐盐可以祛湿热。因为现在正是梅雨季节，人体很容易就出现食欲减退、困倦乏力等不适症状，这是湿气太重，要健脾化湿。但目前大量上市的西瓜、香瓜都是“驻湿”瓜果，容易造成体内湿气淤积，加重湿热症状，不宜多吃。可她的好朋友芳芳却不赞同这种说法，认为西瓜能清热解暑，除烦止渴，利小便，应该多吃呀。而且吃西瓜还得挑黑籽瓜，据说，无籽瓜是催熟的。

专家点评：西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经，具有消烦止渴，解暑利尿的功效。尤其是西瓜皮（西瓜翠衣）是一味清解暑热的良药。但由于西瓜是生冷之品，况且人们在炎热的夏季常常喜欢冰着吃，吃多了易伤脾胃，造成寒湿困脾，导致疾病，所以，最好不要吃冰镇西瓜。西瓜配盐吃，主要是增加甜的感觉，却不能增加祛湿热的功效。另外，无籽西瓜并不是催熟的，而是种子的缘故，是天然的。至于打针让西瓜变红等一些传闻则不可信，因为药水打进西瓜里，西瓜会马上腐烂掉。

D、枇杷能做成止咳汤？

小斯在微博上亮出自己最近制作的川贝枇杷杨梅糖水，就是将川贝、枇杷、杨梅等一锅烧，说具有生津止渴、祛痰止咳、和胃降逆等功效。引来众多网友围观，其中一位说自己也在制作枇杷雪梨银耳百合汤，可以集美白、润肺、止咳平喘、润肤祛痘、排毒通便等多种功效为一体，每天早晚一小碗，坚持不到一周，口干舌燥、咽喉肿痛的现象便不攻自破。还有位叫小猪猪的网友更绝，亮出了自己用好多枇杷做成的枇杷膏，说以前经常喝枇杷止咳露等来治疗咳嗽，那么何不自己制作枇杷止咳露，更安全、更卫生。“干嘛这么麻烦？又是烧、又是做的，还不如多吃枇杷呢，既然枇杷能做成止咳糖浆，说明枇杷就有止咳的功效，那么我就多吃现成的枇杷也一定有效的吧。”陈景是位懒人，他认为单吃水果就是种养生方法，何必这么麻烦做什么止咳糖浆。

专家点评：光吃枇杷或者用枇杷做成汤就有止咳的功效7其实这是错的，因为止咳糖浆中用的是枇杷叶，而不是枇杷，前者清肺止咳的效果明显优于后者。而用枇杷熬制枇杷膏，虽然有一定的润肺功效，但止咳力度不强，可作为燥咳的调养食品，因为甜度较高，不适合痰湿壅盛的咳嗽患者。另外，咳嗽患者所服用的枇杷止咳糖浆，还含有其他中药，如强力枇杷露，就是用枇杷叶、百部、白前、桑白皮、桔梗、薄荷脑等制成的。