无公害蔬菜发展趋向及生产中存在的问题与对策

张继强

【摘 要】随着人们生活水平的日益提高，蔬菜的品质和安全问题成了人们关注的头等大事。农药残留、重金属、亚硝酸盐含量超标的蔬菜将逐步被淘汰，无公害蔬菜成为人们逐渐富起来的首选。本文针对发展我市无公害蔬菜存在的问题，提出了切实可行的应对措施。

【关键词】无公害蔬菜；问题；对策

无公害蔬菜是指在良性生态环境条件下，按照无公害蔬菜生产技术规程生产的优质、营养、有害物质符合规定标准的商品蔬菜。发展无公害蔬菜是21世纪人们对环境、健康要求的必然，也是调整农业结构，推动我市农村经济发展的重要举措。然而，基地生产条件、生产技术推广、公民消费意识、菜农经济效益等许多因素都制约着无公害蔬菜的发展。经调查研究，找出了我市发展无公害蔬菜生产存在的几点问题，并提出了切实可行的应对措施。

1.我市无公害蔬菜生产现状与存在问题

1.1农药污染较为严重

由于菜农缺乏科学使用农药知识，盲目使用化学农药，增加使用次数和单位面积用量，造成蔬菜产品农药残留超标。

1.2肥料污染

蔬菜生产过程中肥料使用不合理，不施有机肥或施用量较少，过量使用化肥，特别是过量使用氮肥，造成土壤盐渍化、酸化，土传病害加重，引起土壤中硝酸盐积累，蔬菜产品中亚硝酸盐含量超标。

1.3环境污染

由于忽视了环境保护，造成农田及水质受到有害金属及非金属元素的污染，进而造成蔬菜产品中砷、镉、铅等残留物超标。

2.我市发展无公害蔬菜对策

2.1加大宣传力度，提高菜农科技素质，增强人们无公害意识

各有关部门特别是农业部门要加大宣传力度，充分利用广播、电视、报纸等新闻媒体，并采取制作宣传版面、悬挂传横幅、印发宣传资料等多种形式，广泛宣传生产无公害蔬菜的重要性、必要性和优越性，增强广大干群无公害意识，调动菜农生产无公害蔬菜的积极性，引导消费者积极购买无公害蔬菜。同时，大力推广无公害蔬菜生产技术，提高菜农科技素质和生产水平，促进全市无公害蔬菜生产的快速发展。

2.2按照国家标准，严格生产规程，大力发展无公害蔬菜

2.2.1建立稳定的高标准无公害蔬菜生产基地

无公害蔬菜生产基地建设必须以环境监测及当地卫生部门对产品定期检验为保证。在选择基地时，要远离工厂、发电厂和垃圾处理厂等可能会影响无公害蔬菜质量的环境，定期请当地卫生、环保等部门到田间对环境和蔬菜进行样品检测，特别是对大气中的有害气体含量、土壤、水质情况及蔬菜中重金属等含量进行测定和综合评价。并依靠先进的科学技术管理，逐渐形成一整套良性循环的生态系统，以保证生产无公害蔬菜所需的环境和上市质量。

2.2.2选择优良的抗病品种

选用抗性强、丰产优质的新品种，是高效生产优质无公害蔬菜的关键，也是减少农药使用，降低农药残留污染的有效途径。为此，要注意根据当地生产的实际情况，选择适宜的蔬菜良种。对于叶菜类蔬菜还应选择亚硝酸盐富集量低的品种。

2.2.3加强耕作和田间管理

蔬菜的生理特性不同，土质不同，其耕作深度也不一样。翻地耙地应在施足有机肥的基础上进行，做到耕平、耙细、耙匀。在管理中要注意肥、水、温度、湿度、光照、病虫草害的综合管理。对于保护地栽培的蔬菜应注意掌握安全定植期，防止低温冷害和高温热害。配合生态防治技术，夏天高温季节应结合换茬，土壤灌水、铺膜等进行日光消毒，积极预防病虫害。

2.2.4轮作倒茬，合理间作套种

为防止病害的传播与蔓延，需有计划地进行轮作、间作、套种，立体种植。如瓜类和茄果类蔬菜之间的轮作；日光温室内香菜套种水萝卜、黄瓜三作栽培等。这些模式均不利于病虫害的发生，有利于无公害蔬菜的发展。

2.2.5科学施肥，合理浇水，增强光照

（1）科学施肥。施肥是影响蔬菜中硝酸盐含量的主要因素。无公害蔬菜生产的施肥原则是：以有机肥为主，其他肥料为辅；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅。尽量限制化肥的施用，如确实需要施用化肥，应有限度、有选择地施用。

（2）合理浇水。生产无公害蔬菜应加强配套措施建设，尽量采用地下水灌溉，有条件的地方可利用喷灌和滴灌等技术，以节约用水，降低土壤和空气湿度，减轻病虫害。

（3）增强光照。除选择适宜的建造场地和建设日光温室时进行科学的采光设计外，还要选用透光率高的无滴膜、聚脂镀铝膜反光幕等增强光照的材料，并保持其清洁。

2.2.6综合防治病虫害

（1）建立防治体系。生产无公害蔬菜，应优先采用生物农药和生物防治措施，科学使用化学农药，协调农业、生态、物理、生物等各项防治技术，发挥综合效益，保证蔬菜中的农药残留量低于国家允许的标准，以形成一整套无公害蔬菜综合生产体系。

（2）科学用药，防止污染。无公害蔬菜生产应努力贯彻“预防为主，综合防治”的方针，以提高植物本身素质和抗病能力为基础，优先采用农业、生物防治和物理及生态防治方法，尽可能控制病虫害的发生。

2.3开拓销售市场，打开营销渠道，促进我市无公害蔬菜的全面发展

菜农生产出的无公害蔬菜最终是要推向市场，赢得消费者的青睐，目前，绿色食品、无公害蔬菜的消费群主要在大中城市，它的直销窗口就是各绿色食品专柜、专卖店和专营区。生产者要主动搜集无公害产品销售信息，开拓省外、国外销售市场，打通多条销售渠道，树名牌，创效益，促进我市无公害蔬菜生产的全面发展。 [科]