70后饭吧怀旧餐厅香飘大上海

两年前，他拜访某大型购物中心有关负责人，对方还没等他说完来意就回绝了。两年后，同样是这家购物中心，主动提出房租减半邀他进驻，他说，要考虑考虑。

70后饭吧，这家名不见经传的餐饮小企业，一年多来连续荣登上海热门餐厅排行榜前列，在周一至周四的高峰时段，取号排队一个多小时很正常，如果是双休日，坐等2～3个小时才能吃上饭。

黑白电视、老式电话、三五台钟、搪瓷茶杯、陈年旧报，却因融入了欧式街灯、彩绘花瓶、皮质旅行箱、整墙的欧洲复古街景、随处可翻的藏书、抬头便见的柔美英文，而让餐吧的整个环境韵味四起，仿佛时空穿越。不少食客在进出70后饭吧深有感触，“搪瓷杯好久没有看见了”“让我想起小时候爸妈用搪瓷杯去汽水厂打汽水的样子”，“麦乳精什么的也都是小时候才有的东西，没想到还可以在这里找到，出乎意料。”

与一些富丽堂皇的酒店比，饭吧装修稍显“落后”，装修的风格古朴，砖墙木桌，到处是70后生存经历中的影像。这些老旧元素使用，配以暗淡的灯光，给人以安静中回归的感觉。在加上这里尽是些七八十年代绍兴流行的怀旧菜肴，如蛋蒸肉、王老汉臭豆腐、土汉堡等等，食客的点击率相当高。

到目前，在上海滩集聚着6万家左右各类餐饮商家。由于数量众多，市场竞争异常激烈。在这样的环境下，要想生存已相当不易，更别说长时间占据上海热门餐厅排行榜前列了，而70后饭吧做到了。创造这一奇迹的主要原因还是抓住了怀旧这样一个情节。

“由于生意火爆，现在我已在上海滩先后开设了3家规模型连锁门店，位于长宁区的第4家连锁店也即将在5月份开业，哪怕是寸土寸金的大上海最繁华之地--徐家汇也有了我的立足之地。”老板梁晓黎这样表示，由于扩张速度较快，现在不少国际餐饮巨头也把自己当成了对手。

打开上海大众点评网，70后饭吧知名度相当高，一年多来均停留前十位行列中。而在每月上海热门餐厅排行榜中，70后饭吧也位列前几位。“诸如海底捞、外婆家等全国知名连锁餐饮行业，虽然在上海滩经营已有许多年头，但70后饭吧在与这些名店竞争时，毫不落下风。”

“到2013年年底，我计划在上海滩再开4家连锁门店，以进一步扩大70后饭吧在上海滩的影响力，”梁晓黎信心满怀。通过自身的努力，让越来越多的上海人有更多机会品尝到老绍兴的复古餐饮。

“其实商机处处存在，关键是如何去把握，而70后饭吧能在这么短时间内香飘上海滩，让自己也感到吃惊。”梁晓黎说，有些行业尽管在当地名不见经传，但可以选择到外地求发展，或许能找到不一样的发展空间。

未来3-5年内，他还计划将发展的触角延伸到北京、南京、成都、广州等国内一些大城市，甚至还要将70后饭店开到国外去，让老外也领略一下绍兴怀旧餐厅的不俗魅力，将70后饭吧做成国内外家喻户晓的餐饮名店。