“超市教学工厂”——校企合作新模式的实践

周洁

【摘要】超市教学工厂理念的产生，使中职教育教学改革，全面推进素质教育，构建校企合作迈上了一个新的台阶，使教师能更自主地教，学生能更自主地学。

【关键词】超市教学工厂 工学结合 做中学 学中做

一、教学工厂的相关概念

“教学工厂”是指将学校、实训基地、企业三元合一而提出来的一种适合现代科技发展和职业技术教育需求的教育模式。教学工厂是把教学和工厂紧密结合起来给学生一个工厂的工作环境，通过教、学、做，获得实际知识和技能。

二、超市教学工厂建立的背景和意义

通过对北京华联、利客隆、快宜购等大中小超市的调查了解：目前超市所需的岗位人员中采购、理货员、仓管员、超市营业员等，主要从中职毕业生中引进。

广西区内开设超市实训的中职学校，在实训教学时安排学生到校外的超市进行，但学生在实际操作过程中发现，理论教学并不完全符合超市变动需求。目前，适合超市教学使用的教材数量少，且偏重理论，有一定的滞后性，学生到超市实训，不能立即上岗工作，需要经过企业一段时间的培训，实训时间也缺乏延续性。而超市教学工厂的形成在校内即可实现理论教学与实践教学的有机结合，使实训教学覆盖多个专业，利用同样的设备开展不同的实训，实现资源共享。因此，将超市教学工厂引入学校，在学校内建起技术先进、设备完善、环境逼真的教学工厂既能满足用人单位的需求，又符合职业教育的规律。

三、超市教学工厂实践，探索校企合作新模式

1.开展校企合作，开发超市教学工厂课程。为了设立符合超市教学的课程内容，专业教师通过下企业调研，与超市管理骨干进行交流，确立超市教学工厂培养目标和标准，并根据企业建议和需求，开发了《超市技能实训手册》模块化课程。

2.按工作流程设岗，分岗实训，优化“超市教学工厂”课程结构。“超市教学工厂”分成五个模块，按工作流程设岗，如采购员——制作订单计划进行商品采购，收货员——负责超市货物商品验收入库登记，理货员——负责货架陈列、商品标签制作和补货、盘点，仓管员——进行商品入库、出库、在库的保管与养护、POS系统的使用，收银员——收银机的使用，营业员——商品销售。课程内容均来自于每一个工作任务的转换，而每一个工作任务都包括实践知识、理论知识、情感和职业态度等内容。充分考虑学生的个性发展，根据学生特点分派不同的工作岗位，学生通过各岗位工作内容具体训练，进行不同工作岗位轮换，最后使学生能够串联“超市教学工厂”整个工作流程并能独立操作。

3.创新形成“工学结合”人才培养模式，合理安排教学。超市教学工厂通过真实岗位任务来诱发、加强和维持学生的学习动机，在真实的工作环境中，学中做、做中学，达到教学做一体、理实一体，实现“工学结合”人才培养目标。超市教学工厂将学习分成三个阶段，第一阶段的“学”指基础学习阶段，在教师的指导下，学生在学校、实训基地或企业初步感知超市基础知识，在体验和实训中学习超市基础知识和基本技能，培养学生学习的兴趣；第二阶段的“练”指通过参与校内实训基地训练、校外合作企业实践来深入学习超市专业知识和技能，达到“工作过程系统化”的学习效果，培养学生专业能力；第三阶段的“训”指学生进入超市教学工厂进行实训，按照企业岗位要求规范学生言行，培养学生的职业能力，全面提升学生综合素质和就业竞争力。

4.超市教学工厂的设备配置，与行业企业需求吻合。超市教学工厂设备配置在满足上述专业常规实训的前提下，大胆购进POS系统、手持终端、电子标签货架等先进设备，使超市教学工厂具备了实际对外经营的能力。这样不仅让教师能更加真实地教，也能让学生更加真切地学，加快了理论与实践的结合，有效地促进了学生对企业真实环境的了解，以便今后能够更快地融入企业的经营，得到企业的认可。

5.超市教学工厂引进企业兼职教师，构建“双师型”教学队伍。为保障超市教学工厂教学的顺利开展，引进超市的专业技术人员和管理人员作为学校的兼职教师，建设“双师型”教学队伍。并有计划地选派骨干教师到校外超市企业进行学习实践，不断提高“双师型”教师的比例，同时按照超市实训和超市经营运作需要，组建超市教学工厂教师教学管理团队，开展超市实训教学。

6.超市教学工厂借鉴企业管理模式，培养学生的自主能力。超市教学工厂借鉴企业先进的管理模式，把教学工厂当企业，实现对外经营开放，提高学生服务意识，使用企业管理制度，规范工作流程，同时为学生参与、体验真实的工作过程提供保证，使教学过程和经营管理过程融合在一起。教师和企业专家只在过程中参与，并负责及时引导学生，接收学生在工作中咨询，让学生能真正在工作中学习。

总之，超市教学工厂的形成，是将真实的企业环境、先进的教学设备引入学校并与学校教学有效融合，形成学校、实训基地、企业三位一体的工学结合的教学模式。为搭建师生的交流平台，推动中职教育发展作出了一定的贡献。同时，缩短了企业人才需求与教学的距离，使理论教学与实践教学有机结合，达到培养学生的实践能力、提高学生职业素质的目的。