俏佳人的新台湾料理

袁泉

养生俏佳人

优雅的着装，说话温柔的语调，弹得一手好钢琴，爱好也非常广泛，这就是映月梧桐新台湾料理总经理张思思留给人的最初印象。说起台湾料理，倒不如先说起这家台湾料理店的主人，她就像台湾偶像剧中走出来的女孩子，更容易让人一见倾心。

张思思其实是地道的武汉人，因人生的机缘巧合，去台湾生活了多年。台湾生活在她的人生刻满了快乐难忘的印记，于是她决定把对宝岛的这份热爱又引回到家乡武汉，开设了一家主营正宗台湾料理的餐厅——映月梧桐新台湾料理。

一钩新月，初生的萌芽，无限的可能；月亮皎洁，磊落的人生；一轮满月，团圆的美好，相聚的欢乐。栽下梧桐树，自有凤凰来。为何叫映月梧桐？这是映月梧桐对所有的顾客的感恩之祝福，是对美好的一种期望。

如此美妙的店名来由，营造了映月梧桐更加优雅的气氛。问起这家颇具格调的店面是不是张思思从小的梦想的时候，她笑了笑说：有开餐厅的念头早是挺早的了，但其实小时候也没计划长大一定要开餐厅，主要还是因为经历，之后便是水到渠成的事情。

不过张思思儿时倒是有一件趣事可以分享，暂且可以把这件事称之为：药丸记。小时候的的张思思就特别的爱漂亮，也对很多事情充满好奇心。所以小时候的她天生就有了养生的概念。那时候还不懂事，她经常去翻家里的医药箱，找些比如感冒药之类的药吃，即使没有感冒，小小的她却会觉得吃了好像身体会变好一样。

虽然是件小小的童年轶事，却是三岁看到老，如今张思思自己的饮食习惯，也是比较偏向健康养生的。并且这种养生健康的饮食理念，她也运用到了映月梧桐的菜品中。希望映月梧桐以后能往精致、养生的方面发展，也希望这种理念会被越来越多的人接受。

造映月梧桐

映月梧桐新台湾料理的主营的菜品是各类台湾佳肴，而其中最具特色的就是虾类。以上等的泰国虾为原料，张思思又精选了台式辣虾、柠檬虾、蒜香虾等九款虾系列，非常吸引人。最近她又结合本地特色新推出了台式辣酱小龙虾，甚至受到了很多美食老饕的欢迎。

说起为什么主打菜品是虾，这也有其中的缘由。女孩子都很容易对虾着迷，因为虾的肉质脂肪很低，只有瘦肉的一半，营养却非常丰富，对于爱美又贪吃的女孩子，虾可是大快朵颐的绝好食材。

张思思本身也很喜欢吃虾，但过去在台湾，有一次不知道为何，突然就开始身体变得吃虾过敏了，之后有很长的一段时间，她都没碰过虾。后来有一回偶然间和台湾家人吃饭，大家都在吃海虾，自己就忍不住也动了筷子，谁知这次却没有出现过敏症状。张思思觉得奇怪，就开始搜寻原因。后来看电视报道才明白，有些人其实并不是对虾过敏，而是对海虾制氧时所用的抗生素或者药物类过敏。

有一位台湾母亲，为了自己孩子能吃没用过药物的虾，就自己专门养殖基围虾。看到这个报道后，张思思也起了养殖虾的念头，但当回到武汉，因长时间没回来，对于武汉的市场不够有把握，就不敢贸然去养殖。同时张思思又发现武汉正宗的台湾菜很少，这时她便发现了商机，决定投入餐饮行列，慢慢的，也就有了现在映月梧桐这间新台湾料理餐厅。

一个好念头的实现，背后所需的付出一定是艰辛的。为了把映月梧桐做得尽善尽美，张思思的努力是巨大的。无论是学习餐饮的管理，还是在食材货源的选购，甚至最基础的菜品，张思思都是亲力亲为。她甚至亲自学厨，由起初一个电饭煲都不会用的俏佳人，变成了一名精通正宗台湾本地料理的美食达人。

在武汉开餐厅后，张思思发现台湾料理的原料很多武汉都没有，就又回去台湾，联络家里的老师傅，做提升、做调味品选购。后来又跑了很多地方找原物料，福建、广州、深圳反复的去挑。比如说九层塔，它是台菜很主要的一个灵魂，很多餐厅选用的是干货，但张思思就坚持选用新鲜的。

新台湾料理

台湾的餐厅一般规模都不大，但厨师做出来的菜肴都很精致。在武汉，大街上随处可以看见许多的川、湘、粤菜馆，但台湾菜馆却很少见。正是由于少见，所以大家对台湾菜就有误区。有人认为台湾菜是甜的，有的人又认为台湾菜是淡的。其实，台湾是个很多元化的地方，很多不同地域的美食，在台湾都吃得到。所以，台湾菜包容性是很大的，它融合川菜﹑粤菜﹑闽菜等菜系，但又不是其中任何一种菜系。

映月梧桐餐厅主打新台湾料理，这个“新”，是张思思所创造的一项理念。它代表着养生健康的饮食新风尚，也代表着如正宗台湾料理店中精美的菜肴和的精致饮食理念。

事实上，映月梧桐有着很多传统的、相当地道的台湾料理，例如众所周知的三杯系列，都是很受市场验证的美味。

目前，映月梧桐开业近一年以来，张思思所主打的泰国虾系列，已经成为了众口称赞的招牌菜。她希望得到了市场的验证后，能将这块招牌做得更硬，甚至实现自己的养殖虾的梦想。

映月梧桐最核心的企业精神就是感恩之礼。人要懂得感恩，张思思一直秉持着这样的理念。在她心里，她感恩总厨，感恩每位员工，是他们一起努力，推动着映月梧桐的成长与发展。

在店里，顾客坐下后，员工都有一个45°角的感恩之礼，这表示着感恩每一个人，感恩今天，感恩每一个顾客都给映月梧桐带来明天的希望。

如今映月梧桐的逐渐名声在外，张思思为人却依旧非常谦虚。她常和人说：“我有两个孩子，一个是我儿子，一个是女儿，女儿就是这家映月梧桐。”自己说她会尽全力照顾好自己的孩子。

有人说，女儿是小时候你照顾她，将来却会回馈你更多的角色。张思思听后也觉得很对，她现在就使命就是照顾好映月梧桐，让这块品牌更加成熟。以后的映月梧桐，一定也能帮助张思思，照顾好她想照顾的所有人。