今天，你吃好了吗

奚珺

摘 要：幼儿的进餐问题是幼儿园一日常规教学管理的重要组成部分，同时也是家长极为关心的问题之一。良好的进餐习惯是幼儿健康成长的重要保证。

关键词：幼儿；卫生进餐；健康进餐；礼貌进餐

幼儿期是孩子生长发育的关键时期，会吃饭、吃好饭是孩子身体成长的基本保障。“今天我的孩子吃饭了吗？”“今天他吃了多少饭啊？”几乎每天都会有家长来问同样的问题。由此看來，幼儿的进餐问题不仅是幼儿园一日生活的重要组成部分，同时也是家长极为关心的问题之一。然而，对于这些生活自理能力相对较弱的2～3岁苗苗班幼儿来说，进餐是“伤脑筋”的事情：有的幼儿不会自己吃饭；有的幼儿挑食现象严重；有的幼儿边吃边玩、有的情急之下还动手掀翻饭碗……良好的进餐习惯是幼儿健康成长的重要保证，那么如何针对苗苗班幼儿的年龄特点解决进餐问题，培养良好的进餐习惯呢？

一、耐心引导，卫生进餐

1.餐前引导幼儿正确洗手

通过观察，我发现多数幼儿知道餐前洗手，但没有掌握正确的洗手方法。

案例：开学初，我带幼儿如厕洗手，王浩宇第一个洗完，笑嘻嘻地伸出手走到我面前说：“奚老师，你看，我洗好手咯。”我一看，他的手上全是肥皂沫，哭笑不得。还有的幼儿弄得袖子上、裤子上都是水。

针对这种现象，我们专门组织了一次教学活动，通过儿歌《洗小手》：洗小手、洗小手，先卷袖子后洗手……教会幼儿如何正确洗手。并通过家园联系，让家长在家也辅导幼儿正确洗手，经过一段时间的练习，幼儿很快就掌握了洗手的正确方法。

2.餐中让幼儿注意自身、桌面的清洁

每次幼儿吃完午饭，我发现桌上、地上都是菜屑、饭粒，甚至身上都弄得脏脏的。于是我们通过《大公鸡和漏嘴巴》这样的故事，使幼儿懂得吃饭时东张西望，注意力不集中，就会造成桌面、地面、身上的不干净。并且每次吃饭时，我会再次提醒幼儿好好吃饭，吃完饭也要把掉在桌面上的饭粒捡到碗里。一段时间下来，清洁程度有了明显的提高。

3.餐后提醒幼儿检查卫生

著名教育家陈鹤琴提出“凡儿童自己能够做的，应当让他自己做。”他还提到：家庭教育中“娇生惯养”是对幼儿无原则的爱，它有损于幼儿的身心发展。那餐后擦嘴、擦手这些幼儿自己能做的事就应该让其自己做，这也是培养自我服务的机会。

每次餐后，我们都会发一块小毛巾给幼儿，让他们自己擦嘴、擦手。开始我先教给他们使用毛巾的正确方法，然后再让幼儿操作，通过奖励小贴花的办法，幼儿基本都能自己完成擦嘴、擦手的小事情。

二、循循善诱，健康进餐

随着生活水平的日益提高，幼儿的挑食、厌食现象也表现得越来越明显，苗苗班的幼儿也不例外。有些幼儿在进餐的时候，只吃饭和肉，对蔬菜从来都不感兴趣；有些幼儿不喜欢吃鱼；有些幼儿每次吃得很少……

怎样才能纠正幼儿的挑食、厌食问题，让他们能健康进餐呢？

1.用多样的奖励措施

利用幼儿感兴趣的物品吸引幼儿主动进食。比如，幼儿喜欢五角星，就在饭前拿出来“炫耀一番”，鼓励幼儿多进食。当然，奖励措施要多变，可以是其他物品，也可以是允诺幼儿去哪玩等。

2.尝试少盛多添

我们给幼儿盛饭时，有意不盛得太多太满，留一点菜和饭等到吃完再添，这时我做出及时的表扬或奖励，如，“李沈钰小朋友真能干，竟然吃了两碗。”满满的一碗饭看着就让人觉得有压力，如果把一碗变两碗，幼儿的成就感就会很大，会跟爸爸妈妈汇报：“我今天吃了两碗。”幼儿的进餐的积极性越来越高。

3.寓教育于活动中

教师可设计娃娃家游戏“蔬菜营养真棒”：准备一些张着大嘴巴的娃娃面具（后面粘挂上一小盒子），并把画有青菜、胡萝卜、蚕豆等一些蔬菜的小图片来充当娃娃的食物，请幼儿当妈妈将其喂到娃娃嘴里，边喂边学说：“这些菜可有营养了，宝宝吃了一定会长得高，变得漂亮的。”对于这些实质性的操作活动，苗苗班的孩子非常感兴趣，而我们的实践也证明，通过这样的活动，幼儿在进餐时会很自觉地吃蔬菜。

4.餐前介绍菜谱，引发幼儿食欲

案例：餐前我们两位老师会窃窃私语：“今天吃红烧肉沫茄子，好香呀，还有炒青菜，青菜绿绿的，营养又丰富，肯定好吃极了。”边说边做出想吃的样子，我们说时幼儿都认真地听着，有的甚至探出头来看一看，这样幼儿想吃的欲望被激发了出来。以后，我们就变着法子和他们玩“用餐”游戏，不断地通过各种方式引发幼儿的食欲。

三、持之以恒，礼貌进餐

1.学会使用进餐用具的方法

开学初，很多幼儿不会拿勺吃饭，还会出现一着急就用手抓饭菜吃的现象。这些都是因为在家长过度的疼爱中没有得到学习、锻炼的机会，他们的手指精细动作发展不协调。为此，我们也想了很多办法。例如，用好听易学的儿歌《小花猫吃饭了》来教会幼儿吃饭的方法，如：左手扶小碗，右手拿小勺。小勺盛米饭，小嘴悄悄尝，幼儿自己吃，越吃越香甜等，通过儿歌，加深幼儿的印象。

2.知道进餐时不说话

一位马来西亚的牙科专家在临床上发现，如果食物在嘴里停留时间超过半个小时，那么牙缝中就容易滋生细菌，增加幼儿患蛀牙龋齿的机会。而传统的教育观念也认为进餐时讲话有噎食的危险，不利于幼儿的健康。因此，“进餐时不说话”就成了为幼儿健康着想的常规保健措施。

养成幼儿良好的进餐习惯不是一蹴而就的事情，可一旦养成了好的习惯，就要使幼儿坚持下去。经过一段时间的观察、培养，结果表明：我班幼儿在进餐时习惯大有改善。他们长胖了，身体也结实了。

教育幼儿是一门学问，让幼儿卫生、健康、礼貌进餐是一门艺术。我想：只要我们多动脑、勤思考，一定会有成效的。

（作者单位 江苏省常州市机关幼儿园）