彩色食品儿童不宜多吃

谢建辉

六一国际儿童节临近，儿童食品的消费又处于高峰阶段，不论是城市里的商场、超市还是农村的市场、集市，以及学校、幼儿园的周边到处是琳琅满目的“彩色食品”，它们吸引着家长和孩子们的目光。除了给自己孩子购买外，走亲访友给孩子们带去一些作为礼品，这些既实惠又好看的“彩色食品”理所当然地成为了首选。

彩色食品缘何受青睐

为什么彩色食品会如此受到青睐呢？主要是因为色彩给糖果、糕点、罐头、饮料等穿上了艳丽耀眼的彩衣，对于极富幻想、天真烂漫的儿童，具有挡不住的诱惑力，能刺激儿童的食欲。面对着孩子们渴望的眼神，家长又怎么能拒绝呢？儿童是一个比较特殊的消费群体，对周围的事物以及产品安全的认知度有限，且自我保护意识不强，受到伤害的机会比较大。

部分色素有毒禁用于婴幼儿食品

“彩色食品”之所以彩色，就是因为生产厂家在其生产和加工的过程中添加和使用了着色物质，即色素。色素通常分为天然色素和人工合成色素两类。

天然色素是直接来自动植物组织的色素，除藤黄有剧毒不许使用外，其余对人体一般无毒。我国允许使用并已制定有国家标准的天然使用色素有：姜黄素、虫胶色素、红花黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米及胡萝卜素等。另外，天然食用色素很多具有防病抗病的生理功能。人工食品添加剂是目前国家允许使用的合成色素，有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等。它具有提炼方法简单、价格低、着色力强等特点。人工合成色素从石油或煤焦油中提炼出来，提炼过程中会混入苯胺、砷等具有一定毒性的化学物质。人工合成色素可用于果汁、汽水、罐头以及糕点表面上彩等，国家对其使用量进行了非常严格的规定，并禁止用于婴幼儿食品。但个别生产企业和不法商贩，为刺激儿童购买欲望以牟取暴利，在食品和饮料生产中随意使用人工合成色素，从而给儿童的健康带来严重的威胁。

有毒色素可影响幼儿生长发育

也许家长们没有意识到孩子平时的任性、脾气的暴躁等经常出现的过激行为，除了与社会因素和家庭管教因素有关外，多吃染色食品也是一个不容忽视的因素。

儿童正处于生长发育期，体内器官功能比较脆弱，神经系统发育尚不健全，对化学物质又敏感，对食品中污染的有害物质敏感且抵御能力较差。当这些有害物质进入儿童体内后，更容易消耗体内的解毒物质，加重肝脏及胃肠道的负担，干扰体内正常的代谢反应，从而使脂肪、蛋白质、维生素等代谢过程受到影响，可能出现程度不同的食欲不振、消化不良、腹痛、腹泻等症状。

另外，若过多、过久地进食色素浓的食品，会影响神经系统的冲动传导，从而导致儿童好动、注意力不集中、情绪不稳定、自制力差、行为怪僻等症状的发生。

家长慎重购买彩色食品

针对彩色食品的危害，为了确保孩子的身心健康和生长发育的需要，提醒广大家长在给孩子们选购食品时，要慎重购买“彩色食品”，不要购买颜色太鲜艳、味道太香浓的加工食品，更不要贪图便宜购买摊贩自制的“彩色食品”。同时应尽量避免让孩子大量食用含有人工色素的果冻、糖果、泡泡糖等食品，从而保障孩子的健康成长。