与文人共品香

关试莺

文人士大夫不仅视用香为雅事，更将香与香气视为濡养性灵之物，虽不可口食，却可颐养身心。古代文人用香，不只是享受芬芳，更是用香正心养神。

品香，于当代大多数人而言可谓是一极陌生的词。然若有心翻看前人图画，仍可发现它的隐秘身迹。桐木琴在墙，香筒在桌，女子纨衣素手，或倚桌闲眄，或翠冠笑语，轻烟添黛紫，流扇逐月华。

四般闲事

宋朝临安俗谚谓品香、斗茶、挂画、插花为文人四般闲事，易安词“酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香”已占其二。文人士大夫不仅视用香为雅事，更将香与香气视为濡养性灵之物，虽不可口食，却可颐养身心。古代文人用香，不只是享受芬芳，更是用香正心养神。

从宋代开始，文人用香有了许多细致的讲究，不少文人亲自制定香席仪式。曾闻人据案上香具判断画的真假。所谓香具七件，包括夹取盛放香材银叶之银叶夹、搅松香灰夹取香炭香材之火筷（或称之火箸）、清扫炉边之羽帚（或称为羽扫）、堆放灰山之侧灰押、打拓时填埋香粉之香匙、勺用香粉之香勺和别香包之莺。

当时常见的熏香之法为炭熏法。先使火筷夹香炭团入炭盘中，点火燃之，不可失周围分毫处，反面亦同。常备香灰于炉中，火筷匀调使其布满空气；开孔下置香炭并拨灰覆盖，侧灰押压作小山形，再于五个方向打以筋位，喻以五行并施满空气。火筷于灰山顶开口，利于传热。再拈羽帚清扫炉边香灰，昭显尊客之道。以银叶夹撚银叶平置在灰山顶，手离银叶寸余感受温度，据此调节香炭位置。若事皆备则可切取香材。香材事先应作清理，去其泥污腐杂，否则气恶难以品闻。以香筷夹放香材于银叶上，不可散乱。

对于文人来讲，品香、焚香乃是极其风雅之事。同是焚香，却风格各异。韩熙载喜欢对花焚香，花不同，香也有别：木樨宜龙脑，兰宜四绝，含笑宜麝……徐铉喜月下焚香，自制香名“伴月香”。蔡京喜欢“无火之香”，常先在一侧房间焚香，香浓之后再卷起帘幕，便有香云漂涌而来。

品香时也有讲究，香杯、炉应在左手，右手顺势覆盖其口，虎口张开。俯鼻在上方缓慢吞吐，香气入肺腑后头转向右下方吐出，切不可对口吐气，亦不可向左吐气，主客皆坐于左边。闻香三次，首次乃祛除杂味，第二次鼻观趣味，最后回味意念。事毕传向后者，主客品闻一旬过后，便题心得于香笺上赏观。金代文人杨庭秀《焚香诗》一篇可略窥其大观：“琢瓷作鼎碧于水，削银为叶轻似纸。不文不武火力匀，闭阁下帘风不起。诗人自炷古龙涎，但今有香不见烟。素馨欲开茉莉折，底处龙涎示旃檀。平生饱食山林味，不柰此香殊妩媚。呼儿急取蒸木犀，却作书生真富贵。”

明代文人也把香视为名士生活的重要标志，对香药、香方、香具、熏香方法、品香都颇为讲究。《长物志跋》中说：“有明中叶，天下承平，士大夫以儒雅相尚，若评书、品画、渝茗、焚香、弹琴、选石等事，无一不精。”

文人制香

古时焚香不仅为了自身对清香的需求，亦代表了文人士大夫的清雅喜好，范晔《和香方序》云：“麝本多忌，过分必害。沉实易和，盈斤无伤。零藿虚燥，詹唐黏湿。甘松苏合、安息郁金，柰多和罗之属，并被珍于外国，无取于中土。又枣膏昏钝，甲煎浅俗，非唯无助于馨烈，乃当弥增于尤疾也。”由此可见文人不仅熏香，亦懂香制香，明白各种香药的特性，因材致用。

从宋代起，香的配方愈加丰富，香气风格多样，香品名称也十分风雅，有不少以人名命名的香，如藏春香、笑兰香、精深香等等。除了编制香谱、香方以外，在制香的方法上篆香等法颇受文人欢迎。秦观词中言“欲见回肠，断尽金炉小篆香。”便是借此种一线成字之巧香来比喻离人柔肠，可谓形象至极。宋代“豫章四洪”之一的洪刍，于其香道典籍《香谱·香篆》中载：“镂木以为之，以范香尘为篆文，然於饮席或佛像前，往往有至二三尺径者。”

篆香多可用香粉自制，步骤如下：先整平炉中香灰，切须压平夯实，或可煅烧一次净灰去味。而后放入香拓，香拓从云纹至篆字皆有，篆字者多为福寿心字之类，形状较为复杂。在香拓中用香勺打入香粉，以香铲填平拓纹后清理余粉，再敲震边拓提出模板。最后用微火点燃，品香悟道。提拓讲究心平气和不急不躁，否则或断或黏，皆不是好香篆。香席品香需题心得，篆香多无此拘，然品评篆香亦有其法。一为观篆，一为观烟。观篆乃视察其豆火易字色，观烟则赏览轻烟直曲蜿蜒如何，焚香如空华，于此可见人生妙理。

文人对香的喜好，使得许多香学专著在宋代后频繁出现，如沈立的《（沈氏）香谱》、丁谓《天香传》、洪刍《（洪氏）香谱》、陈敬《（陈氏）香谱》等，其作者多有文人或学者背景。

另有一些文人，虽无专门的香学专书，但也对香和香药颇有研究，在其文章中均有记述。例如对沉香，不少文人都有阐述。苏轼在《沉香山子赋》中如此论述海南沉香：“矧儋崖之异产，实超然而不群。既金坚而玉润，亦鹤骨而龙筋。惟膏液之内足，故把握而兼斤。顾占城之枯朽，宜爂釜而燎蚊。”

明清时期的香学文论也十分丰富，最有名的当属明末知名文人周嘉胄的《香乘》。这本书是古代内容最为丰富的一部香学专著，汇集了与香有关的多种史料，广泛涉及香药、香具、香文等内容。此外，《普济方》、《本草纲目》等医书对香药和香也有不少记载。

有清之后，传统的品香活动日渐式微，但人们对于香的喜爱仍未衰减，如今市面上仍充斥着线香、塔香、香囊等，熏衣观阑从未离开我们的生活。青烟身瘦难沉碧，锦灰寸断易堆花。若有兴焚香品茗，三五闲笑寻觅旧年踪迹。那闲愁收拾未尽，也任由案头香冷多时了吧。