闽江：讨生活的人

黄孔瑜

闽江是我国河蚬的主产区之一，从大樟溪口到乌江都产蚬子，由于水质和沙质好，闽江产的蚬子特别肥厚鲜美。

夕阳西下，晚霞潋滟，闽江江面，马达突突，一艘艘小渔船忙碌地穿梭着。他们在干吗？捞蚬子。

蚬（xian）子，福州话里叫“扭秧”，呈心形，个小肉美。每年夏季，闽江潮起潮落，捞蚬正是时候。

周末傍晚时分，笔者来到淮安大桥下江边，脚踩蚬壳铺成的路，离捞蚬人很近了。果然，离岸不远的江面上，三三两两地停泊着渔船。一听说笔者要跟着去捞蚬，渔民老陈笑笑，答应了。

捞蚬

江水慢慢退去，渔船也发动了，等到肉眼见不到江底的沙子时，船停下了，老陈说就这吧，“水太浅，捞起蚬泥沙多；水太深，不好捞。”

船停稳，老陈拿出一自制的捞蚬网兜，网兜上绑着三角形的铁线圈，还绑着一根长约30米的绳子。只见老陈站在船边，右手持网兜头部，左手持着铁线圈位置，左手用力把工具甩出，右手同时放开，工具带着绳子甩出十几米，落入江中。停顿十几秒后，老陈蹲在船边缓缓收绳子，不—会，一网兜蚬子被捞出水面。

演示一遍后，老陈把网兜交给了笔者。在老陈的指导下，笔者也成功甩出网兜，收绳时却越来越吃力。老陈说，收绳过程中越来越重，那就说明捞到的蚬子越来越多。

当船上七个塑料桶都装满蚬子，老陈掉转船头回岸。上岸后，老陈换了一个工具，跳进水里。拿着工具横扫水底，在水中搅起一条弧形泥沙带，又是一兜蚬子入套。

一天能捞到多少？老陈有点得意地说，一般可以捞300～400斤。

炒蚬

岸边，老陈的妻子支起一口大锅。蚬子入锅前，要经过江水洗涤。江中立一塑料筐，套一网兜，—桶桶蚬子倒入，蚬沙分离。洗净后再将蚬子倒入锅中翻炒。十多分钟后，江边散发着阵阵香味，蚬子熟了。

老陈和妻子将蚬子捞出，倒入一筛子，抖动后蚬肉掉进桶里，蚬壳留在筛上。蚬肉也要过一道江水，洗去泥沙，包好待售。

忙完这些，天色已晚，红霞满天。孩子们在江边游泳，妇女们在江边洗衣，鸭子在蚬壳中寻找漏网的蚬肉。老陈掏出手机，联系顾客拿货。不一会，“嘟嘟”的摩托声响起，一袋袋蚬子、蚬肉被拿走了，老陈夫妇才回了家。