中外基础家政教育比较分析与启示

长期以来，我国基础教育阶段的儿童和青少年备受应试教育的束缚，学校教育与学生的日常生活相剥离，丰富多彩的日常生活被隔离于学校围墙之外，儿童和青少年完整的生活世界逐渐被分化的知识所代替和肢解。基础教育学段的家政教育以人类日常生活为切入点，它既贴近学生的亲身经验，又能陶冶学生的整体素质，在教育现代化进程中，基础教育学段的家政教育与我国倡导的素质教育不谋而合。但是，中国基础教育阶段的家政教育发展滞缓，教育领域还未形成阶梯式的家政教育序列，小学和初中阶段没有系统的家政教育，青少年对现实生活所必须的基本知识和技能、生活态度和理念全然不知。相比于西方发达国家，历经一个多世纪的发展和不断改革，家政教育系列已经相当完备。他山之石，可以攻玉。我们应该利用教育全球化的契机批判地对待、汲取他国基础教育阶段家政教育发展的经验，使新一代的国民具有适应21世纪社会、科技和经济发展所必须的全面素质。

一、基础家政教育解读

1. 家政学。家政学（home economics）是以家庭生活为中心，以自然、社会、人文等多个学科为基础的，从人与物两个方面进行实证和实践研究，以提高人们生活质量和全面提高人的素质，为人类的幸福做出积极贡献的实践性和综合性科学。^[1]

2. 基础家政教育。基础家政教育（home economics education in basic stage），即基础教育学段的家政教育，本文中是指在小学和初中阶段实施的家政教育，主要教授学生初级食品加工、烹饪、家庭理财、服饰选购与保管、家庭保健、家庭礼仪等现实生活所必须的实用知识和技能，以提高学生的综合素质，促进学生全面发展。

二、中外基础家政教育的比较分析

1. 基础家政教育目标任务的比较。以日本为例，中、小学各教育阶段家政课的实施都有统一、规范的目标设定。1989年《学习指导要领》规定中学阶段家政课的教育目标是：使学生掌握生活所必须的技术，认识家庭生活与科学技能的密切关系，培养创造能力和勇于实践的态度。反观我国，由于当下家政教育在基础教育领域并没有以独立形态存在，相应的教育目标也是不明确的。教育部2001年6月颁布的《基础教育课程改革纲要（试行）》提到：“新时代的培养目标要体现时代的要求。使学生……具有社会责任感，具有初步的创新精神、实践能力、科学和人文素养以及环境意识；具有适应终身学习的基础知识、基本技能和方法；具有健壮的体魄和良好的心里素质，养成健康的审美情趣和生活方式……”。^[6]这也可看做我国基础教育阶段家政教育的总目标。

2. 基础家政教育课程设置和教育内容的比较。日本中学从八年级开始专门的家政教育，教育内容由缝纫和食物营养两部分构成。^[5]随着年级的升高，学生学习家政知识的难度也表现出明显的层次性，逐渐由简单向复杂螺旋式上升发展，同样的缝纫和食品营养，到了高年级，主要从理论和实践方面设计课程内容，老师不会详细的讲解，可以完全放手让学生自觉分工，独立完成。

目前，我国（大陆地区）的基础家政教育内容主要分散的存在于中小学的自然、社会、劳动技术等综合课程中，没有形成独立的学科，可以说，家政教育对于大多数中国大陆家长和教师来说还是一个比较陌生的名词。面对现在学校中学科教学任务繁重、升学指标的挤压，与家政教育相关的综合课程在实际的教学中极有可能落空。相比较而言，我国基础教育学段家政教育的内容简单，实践性和操作性不强，课程不成系统。

3. 基础家政教育教学形式和指导思想的比较。日本的《学习指导要领》规定：家政课的总教学时间安排实验和实习课5：10。这种以学生为中心、以学生情感为基调的教学形式深受人本主义、建构主义等教育思想的影响，提倡从“做中学”、自主探究实践，把间接经验和直接经验结合起来，理性认识和感性认识结合起来，促进了学生自身潜能的发挥和自我完善。

我国中小学家政相关课程长期不受重视，加之必要的场地、设备等硬件设施缺乏，绝大多数的课堂授课采取传递——接受式的模式，为保证完成教学任务，教师主导教学，学生被动吸收，以间接知识的传递为主，严重受到传统教学思想的束缚。虽然可以充分发挥教师的指导作用，能使学生在短时间内掌握系统的科学知识，但是这种机械性的灌输脱离了生活实际，阻碍了青少年创造性和自主性的发挥，极易造成“高分低能”，违背了教育着眼于人的长远发展的初衷。

三、国外基础家政教育对我国的启示

当前，在全面推进以提高全民族素质为宗旨的素质教育背景下，基础教育弊端日益显现。显然，在基础教育学段开设家政教育课程是促成基础教育改革的一个重要领域。我国小学和初中的家政教育已经中断了半个多世纪之久，而日本的家政教育起步早，发展比较完善，积累了丰富的经验，我们应该在传承传统家政教育的同时，积极汲取日本成功经验，发展有中国特色的基础教育学段的家政教育。

1. 按照“先立后破，先试验后推广”的工作方针推进基础家政教育。受制于地区经济发展不平衡的现状，同时也考虑到资金人员投入的有效利用，基础教育学段的家政教育应该先在经济比较发达的地区小范围试点，建立家政课程实验区，实验区分层推进，发挥示范、培训和指导的作用，加快课程实验区的滚动发展。毕竟，家政教育作为一门新的学科进入基础教育课程系统，需要一个科学实验的过程来发现各个环节存在的问题，积累良好的经验，等条件成熟时向其他地区推广，不至于因为经验的缺乏造成大规模的人力、物力的浪费。1988年，浙江省在中小学实行的家政教育试点推广就是一个成功的范例。

2. 加快基础家政教育的本土化研究，更新教育观念。目前，我国基础教育学段的家政教育，只是停留在对一些浅层次的家庭生活问题的解决上，仅有的理论研究局限于对西方家政学理论的借鉴，基础理论本土化薄弱，也就不能具体的指导基础教育领域的实践活动。家政理论的研究应该作为学科发展的首要任务，着眼于我国基础教育学段家政教育发展的不同阶段和不同阶段的特点，有针对性地建立一种本土化的研究范式。基础教育学段的家政教育是一个系统性的工程，并非是一蹴而就的。我国人口众多，地区经济文化发展不均衡，实现基础教育学段的家政教育需要全社会的努力，任重而道远。

3. 国家和各级政府应该重视并扶持基础家政教育的发展。纵观国外基础教育学段家政教育的发展，都离不开国家和各级政府通过经费、立法、管理等手段为其稳步发展提供的保障。联合国教科文组织1974年发表的《家庭和家庭教育的世界性调查报告》显示，有81%的联合国成员国家认为家政教育变得越来越重要，并大力扶持家政教育的发展。^[7]各地区教育主管部门应利用国家教育投入大力开发家政校本课程、研究教学方法、组织教学评估。添置家政教育硬件设备、组织专家论证并编制教材、不断探索和完善基础家政课程；国家制定法规，建立系统的基础教育学段家政教育的教师职前和在职培训，为基础教育阶段家政教育的顺利发展提供强有力的后盾。

4. 为我国基础家政教育的发展培养质量合格、数量充足的师资队伍。基础教育学段家政教育师资的严重匮乏是制约我国大规模实施家政教育的瓶颈之一，根据米尔斯的一项个案研究，一堂成功的家政教育课主要涉及十个因素，其中教师是排在首位的因素。^[8]家政课的综合性和交叉性特点使课程内容涉及生活的诸多领域，课程本事的操作性也对教师的专业素养提出了挑战，它要求教师具有专业的综合知识，并且能够灵活运用不断更新。短期来看，可以培训现在中小学的活动课和社会课教师，充实他们家政课理论和实践技能；着眼于长远，国家应该加强高校家政系的设置，培养高质量的专业教师，同时要注意借鉴国外的成功经验，保持师资素质的先进性。如果没有足够数量的高质量家政师资队伍，势必难以加快基础家政教育的普及。^[9]

总之，教育活动是一项等待、培育、保护（即保护学生的素质不受损害）的系统性工程，着眼于中国家政学科建设的长远目标和社会和谐发展的需要，我们应该重新审视基础教育学段的家政教育，认识家政教育于个体、于社会的重要意义。我国基础教育阶段的家政教育已经中断了半个多世纪之久，从学科教育的根基上阻碍了教育功能的发挥。一旦我们能在中小学开设家政教育课程，从学前阶段到高等教育阶段的家政课程格局自然会逐渐形成，这必将有利于立足于本国实践的家政研究；基础教育阶段的家政教育也能使学生实践、本土化研究、家政科学市场化从低级层次的状态中摆脱出来，成为未来家政相关事业的强大支柱。我国人口众多，社会和家庭问题相对复杂，从基础教育层面实施家政教育显得尤为迫切，而且中国也应该为世界家政教育的发展作出努力。基础教育学段家政教育的发展不是一国一家的需要，而是社会的需求和时代的呼唤。

注释

[1] 李玉.家政学概论[M].中国农业出版社，2005：1～17，24～32

[2] 于洪波.日本家政教育比较研究[M].济南：山东人民出版社，2005

[3] 黄艳梅.家政教育——校本课程开发不可忽视的领域[J].教学与管理.2003（22）

[4] 孟玲.丹麦小学家政课开了100年[J].教师博览.2011，（06）

[5] 吴文前.观国外家政教育，思国内家政教育序列的完善[J].成都大学学报（教育科学版）.2008，（08）

[6] 郑文.美国家政教育的发展及启示[J].课程.教材.教法.1999，（1）

[7] 张勇.中日家政教育比较研究[J].考试周刊.2008，（37）

[8] 徐雪芳，施燕红.小学家政教育的实施途径.[J]教学与管理.2004，（02）

[9] 阿力贡.我国家政教育的发展及其价值[J].陕西师范大学学报（哲学社会科学版）.2009（S1）

作者简介：李磊（1978-），男，吉林长春人，吉林农业大学人文学院，家政学基础教研室讲师，研究方向：家政学基础教育。

基金项目：吉林省教育科学“十二五”规划课题“高等学校家政学实验教学示范中心构建与管理运行机制研究”（批准号：

GH12139）。