蔡志山：“后现代农业”从这里出发

田鹏飞

在青岛华外金口综合生态园里一面是绿色、天然、生态、有机的中国农业的明天，而另一面则是农业融资困难、资金回笼缓慢、市场渠道亟需拓展的现状然而，现实的瓶颈并未让生态园的掌门人蔡志山有所动摇，他的以恢复物种打造可循环生态链的中国“后现代农业”将从这里出发，摸索出一条用时间换空间、用循环经济换食品安全、用企业良心换行业道德的新路。

为了食品安全重新上路

3月的一天，即墨市金口镇的乡间路上，蔡志山自己开着一辆轮胎有些干瘪的老别克轿车，风尘仆仆地在前面带路，将记者带到了“华外金口生态园”，一个占地3000余亩，投资5000余万元，拥有生态畜禽养殖和生态粮食蔬菜水果种植的综合基地。

“之前公司也有过奔驰宝马路虎等豪华车，现在都没了，钱都用在生态园区的建设上了。”蔡志山，51岁，华外金口综合生态庄园的掌门人，在记者面前的他朴实的像个多年未曾再谋面一见面就又热情如他的农夫大叔。

但谁也不会想到，这位“农夫大叔”是从玻璃钢筋混凝土浇筑的城市走进了阳光空气雨水滋养下的农村。就在两年前蔡志山还是一位地地道道的城里人。

“我之前是从事酒店管理和房地产的。”蔡志山说，做农业的初衷，是因为在做酒店时看到和感受到的一些事让他突然觉得自己身上有一种责任感。“酒店的厨师长就像个化学老师，什么口味都是用化学产品调的；包子肉馅不够了，纸壳剁碎掺进去；中国生产的豆腐、酱油连出口的条件都无法满足。”因为了解，所以忧虑，过往的经历让拥有财富的蔡志山并未有感觉到应有的踏实。

“食品安全和环境污染已是当今社会国人面对的两大难题。”蔡志山看到，许多农民在招待至亲的客人时，往往只从自己家的自留地里拔菜，“因为只有自留地里那一块儿没有过度用肥料，没有撒剧毒的农药！其他的地里产出的蔬菜水果统统流向了市场，被老百姓端上餐桌。”过度使用的肥料和化学药剂不仅仅亮起了农产品安全的红灯，更是将自然环境变成了令人恐怖的污染之境。“在某些地方，施肥量已经是美国的100倍，在北方某个重要蔬菜生产地区，土地都可以直接用来当做肥料。”

2011年9月，蔡志山已到了知天命的年龄，一次进藏的经历让他萌生了再度创业的想法。“在西藏的日子，让我领略了传统农业的文明和农民的民风淳朴，我便开始谋划着构建一个绿色、天然、生态、有机的农场。”

之后的几个月里，蔡志山多次进藏，在高原海拔3000-4300米的半农半牧区搜集收购具有“国家级畜禽遗传保护品种”称号的藏香猪。

2012年3月，青岛华外金口综合生态农业公司正式注册，蔡志山开始走上了开辟有机农业与养殖的道路。

打造可循环的生态链

华外金口生态农业园东临黄海，西、北各有大片农田和农村居民积聚分隔，不受周围环境干扰，南边临近$603省道，春天绿油油的稻田和黄橙橙的油菜花相应交叉，对养殖高端优质的猪种来说这是得天独厚的区位优势。

“3000余亩的种植养殖基地，一半以上是未经开垦的盐碱地，毫无化肥、农药残留。”蔡志山说，土地是从当地部队租过来的，当年没有人看中的盐碱地现在已经被划分了区域，采用小单元养殖，严格实行生活区和生产区分离，繁殖区和育肥区相分离。每一个进出通道都设有严格的消毒设施。

“这样做，可以使生态化的畜禽养殖与生态粮食蔬菜水果种植相互配合。”在生态农业园里，工作人员用园区自产的粮食、蔬菜、牧草、青绿饲料、昆虫饲料喂养畜禽，畜禽产生的粪便发酵后用于农田、苗木的施肥、灌溉，从而在畜禽养殖基地与粮食蔬菜水果种植基地之间形成“畜禽——粪便肥料——粮食蔬菜水果——畜禽”的绿色生态循环。

“从源头上杜绝了农药、化肥、抗生素、激素等对人体有害的元素出现，保证餐桌上的食品安全。”蔡志山的言语中流露出一种自信，他相信种养加结合的生产方式能够在保证食品安全的同时也照顾到了自然环境。“现代农业对自然界最大的破坏就是物种的消灭。比如蜜蜂等虫类，几十年前我们国家的农业还是西方国家争先学习的对象，而现在我们的农业几乎是要受制于人。我们要做的，就是发展一种可循环的农业，通过恢复物种，修复生态链。”

在生态园建立伊始，蔡志山首先是在园区内种植了30万棵树苗及防护林带，吸收二氧化碳形成巨大的林下负氧运动环境。生态园还采用了“林一农一牧”的模式，即树、牧草实行间作，香猪在林地放牧式养殖，猪的排泄物成了林地的有机肥，促进林地和牧草生长，产生更大量的高负氧离子供猪吸收，增强猪的免疫力，避免传统圈养猪添加抗生素和激素。

“对于猪的喂养，我们拒绝使用饲料公司生产的饲料，而全部由自己采购原料和生态园中的农作物，比如俄罗斯菜、紫花苜蓿等。”蔡志山介绍，由沼渣、沼液喂养的基地农田里，种植着大青叶、蒜皮粉、大叶蒲公英的中草药，这些中草药通过添加微生物菌剂也成为了保证香猪健康的灵丹妙药。“只有在有机的土地上用有机的种子，培育出有机的饲料，喂养有机的猪种，才能生产出有机的猪肉产品。”

目前园区内已建成和改建猪舍已经有1.9万平方米，共有西藏藏香猪、海南五指山香猪、广西巴马香猪、贵州从江香猪、广西环江香猪、长白山野猪、华外“金香猪”等猪种计2300余头，2013年底出栏数将达到50000头以上。

除此之外，园区内还建立了青岛崂山奶山羊保种基地，饲养了崂山奶山羊200余只，临沂黑山羊、临沂白山羊、莱芜黑山羊、红山羊、青山羊共计260余只。在林间，禽类也采取了放牧散养的模式，贵妃鸡、珍珠鸡、绿壳蛋鸡等禽类为苗木提供了有机肥料，同时它们吃林间昆虫和杂草、中草药，省去了人工除草和使用农药的麻烦。

融资难农业发展的真实瓶颈

小麦、水稻、玉米、花生、红薯、土豆、黄瓜、菱瓜、茼蒿……在粮食蔬菜种植基地，1300亩的土地上生长着品类丰富的有机粮食作物和蔬菜水果。

北纬36°、沿海、阳光，给了农作物优越的生长环境。生态园受到了大自然的眷顾，她在从大自然获取所需的同时，也在悉心呵护着周围。

“在生态园里工作着的这些员工，许多都是农业技术力量，是骨干，是部门经理人。”蔡志山在带领记者参观时，指着几个正在园区路边摘野菜的员工说，“这里没有企业职务等级的观念，这种模式有些像西方的农场，大家把这里当做自己的家，人、动物、植物自然和谐的生长。”蔡志山说他的两个干儿子都是从事养殖专业的技术人才，“在农场工作让他们觉得很快乐。”

通过生态园所有人的努力，华外金口用了短短9个月就被评为青岛市农业产业化龙头企业。“通常情况下，一个企业要想成为龙头企业需要三年。”蔡志山的努力在极短的时间内便得到了来自各方的认可。青岛农业大学与生态园合作建立了“有机循环农业实验基地”、“教学科研与学生实践基地”、“有机小麦种植实验基地”等项目。

“号称小麦育种领域的‘小袁隆平的青岛农业大学农学与植物保护学院院长林琪教授，他也为生态园提供技术上的指导，这给了我们很大的信心。”蔡志山说，但现在生态园面临的一个重要的现实瓶颈则是融资难的问题。

“投资方一来，不是考察你在农业上的投入，而是直接考察你到底开了多少家店。”他说，即便是从银行贷款，仅仅拥有土地的使用权是属于无形资产，不被计入固定资产的价值，“同时，猪舍也不被列为固定资产，猪属于活物，养再多也不属于资产。”这是让蔡志山非常心焦的一个问题，“这上千头猪要吃饲料，生态园100多员工也要开工资吃饭，融资难就成了一个很棘手的问题。”

投入大、生效慢、融资难等问题困扰着蔡志山，但却未影响到他做有机生态农业的决心。“我们做有机农业，制高点很远大，爬坡的确很难。我曾在中国农业大学发表过几次演讲，主要就是呼吁我们的国家应该让老百姓吃上放心的猪肉、粮食、蔬菜，这样人民的幸福指数才会提高，才会大大拉动内需，促进消费。”蔡志山说。

“我的职业生涯半辈子都是在做标准化，流程再造，我相信华外金口的有机生态模式，也是可以复制的。”在青岛市区华外金口生态园的第一个旗舰店已经开张，“我们的计划是在三年后上市，这是谁都拦不住的，在未来可能会以加盟的形式，要让中国人都可以吃上低价的有机食品。”