麻城绿壳蛋鸡的饲养管理和发展前景

丁海波

摘要：麻城绿壳蛋鸡为入选《国家畜禽遗传资源品种目录》的地方优良品种，为湖北省惟一以地名冠名的绿壳蛋用型地方优良鸡種，就麻城绿壳蛋鸡的饲养管理和发展前景进行了综述，以期为麻城绿壳蛋鸡产业的健康发展提供参考借鉴。

关键词：麻城绿壳蛋鸡；饲养管理；前景

中图分类号：S815 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2013）08-0055-02

麻城绿壳蛋鸡是湖北省新发现产绿壳鸡蛋的蛋用型鸡遗传资源，主要分布于麻城市及周边的地区。该品种2002年经湖北省畜禽品种审定委员会审核确定为麻城绿壳蛋鸡，首次载入《湖北省家畜家禽品种志》，并于2011年通过了国家畜禽品种遗传资源委员会的鉴定，入选《国家畜禽遗传资源品种目录》，成为国家级地方优良品种遗传资源，也是目前国家批准的湖北省惟一的以地域名称冠名的以产绿壳蛋为主的蛋用型地方优良品种。

麻城绿壳蛋鸡具有耐粗饲，适宜野外散养，产蛋性能适中，蛋色翠绿鲜亮，蛋白浓稠，蛋黄呈金黄色，蛋黄大，鸡蛋口感好，风味好等优点，深受当地农户喜爱和消费者欢迎，是实现农民增收的重要途径，现将麻城绿壳蛋鸡的和发展前景分析介绍如下，并提出了麻城绿壳蛋鸡的饲养管理技术，以期为麻城绿壳蛋鸡产业的健康发展提供参考。

1 麻城绿壳蛋鸡的饲养管理

麻城绿壳蛋鸡放养时首先要选择良好的养殖环境，做到不破坏生态平衡、不污染环境、不影响物种生态和繁衍，并减少各种疫病的发生。在整个饲养过程中，要按免疫程序进行各种疫苗接种免疫，避免传染病的发生。根据饲养管理的方式不同，可分为以下几种饲养方式。

1.1 农户原始自然散放

农户庭院散养，以每群20～30只左右为宜，饲料主要为稻谷、玉米、剩饭、剩菜及青饲。原始粗放的饲养管理，农户多采用春季孵化，在春暖花开的时节，用抱母鸡天然孵化，雏鸡由母鸡带养[1]。出壳后7 d内让其在室内活动，饲喂给碎米、包谷粉及切细的青菜，每天饲喂5～6次，1周后每天饲喂3～4次，可适量饲喂小鱼小虾，以补充蛋白质饲料的不足。20 d后，以放牧为主，由大母鸡带领，让其在田间地角，房前屋后觅食虫、蚁、谷物等食物，在早晚补喂饲剩菜剩饭、碎米、包谷、糠麸、野菜，少数农户也使用配合饲料，拌湿后与切细青草混合饲喂，成年鸡终日放牧，早晚补饲剩饭剩菜和原料粮以稻谷、玉米、小麦为主。

1.2 规模化饲养

饲养规模，以每群50～300只左右为宜，放牧场地大则可扩大群体；半放牧半舍饲，育雏期和育成期饲喂全价配合饲料，产蛋期放牧加补饲饲剩菜剩饭和自配料（以稻谷和青饲料为主）。育雏期间，多采用垫料平养或网上平养，热源常采用红外灯或煤烟道供热，饲料多采用全价日粮粉料，采用饲喂器和引水器，不限量采食和给水的饲养管理，管理上要特别注意温度和湿度控制，要经常保护室内通风与卫生，要勤换垫料，50 d后可选择天气晴暖的时候，围栏放牧，之后逐步转入以放牧为主，让其自由觅食，采取早晚补料的办法饲养。

1.3 林下生态养鸡“1551”模式

麻城绿壳蛋鸡林下生态养殖绝不是把鸡群简单地放在地面饲养就是生态养鸡。在理念上，生态养鸡必须做到鸡群与环境的和谐共处，互为依托，相互促进，放大效益。在适宜的养殖模式下，鸡为果树、茶园、林地除草、施肥，林地为鸡群遮阴、避雨，并提供部分饵料，形成互惠共生的生物循环体系，达到了降低养鸡生产的饲料支出、提高了禽产品品质和养鸡收益，节约了经济作物的除草、施肥支出，并改善产品品质，降低了农药、鸡粪对环境的污染。

麻城绿壳蛋鸡生态养鸡“1551”模式，其基本内涵是：1个农户养几棚土鸡，每棚规模不大于500只，每亩地养鸡不大于50只，鸡群饲养周期为一年（350 d左右）。这一模式强调的要点。

（1）选择适宜的放牧场。开展生态养鸡的农户，选择适宜的放牧场地，建立相互间隔100 m以上的鸡棚多个，每个鸡棚面积30～40 m2，每棚可饲养土鸡300～500只。这样便于做到小群分散、合理间隔、轮牧饲养。

（2）一棚鸡群规模不大于500只。根据鸡的生物学特性，鸡群的活动半径围绕鸡舍不大于200 m，如果群体过大，则鸡舍周边寸草不生，造成水土流失、生态恶化，而离鸡舍远处有草有虫，鸡不去采食，造成资源浪费。生态养鸡根据牧场条件，规模以不大于500只为宜，这样有利于保护生态环境，降低养鸡对环境的污染。

（3）养殖密度。在非人工草地情况下，天然饲料资源是有限的，从维护生态环境出发，并保障让鸡群能够吃到一定数量的牧草和昆虫，以此达到节约饲料、改善肉蛋产品风味和品质的目的。

（4）饲养周期。麻城绿壳蛋鸡的产蛋率相对低，饲养350 d左右，鸡的产蛋高峰期已过，再延长饲养时间则产蛋率下降而不经济。另外，从鸡肉品质看，350日龄左右其肌内脂肪、肌间脂肪、肌苷酸、谷氨酸钠、牛磺酸等风味物质含量丰富，肌纤维细嫩，味道鲜美。如果饲养时间过长，则肌纤维和结缔组织老化，肉质口感变差。生态养鸡以生产鲜蛋和肉鸡相结合，其鸡群饲养350日龄左右是获取效益的最佳结合点。

（5）生态养鸡合理喂料。麻城绿壳蛋鸡因其生长速度较慢，饲养周期较长，可分为三阶段进行饲养。

育雏期（0～5周龄）：饲喂易消化、营养全面的雏鸡全价饲料，饲料中粗蛋白含量比快大型仔鸡全价饲料低2%，并做到少量多餐，以促使雏鸡生长发育良好。

中期（6～9周龄）：饲喂配合饲料，要求粗蛋白17%～19%、钙0.7%、有效磷0.3%～0.4%、含硫氨基酸0.6%～0.7%。

后期（10周龄至出栏）：以放养为主，多喂青绿饲料、农副产品、土杂粮，特别应适当提高饲喂黄玉米、花生饼的比例，以加深皮肤颜色、增加绿壳鸡蛋蛋壳色泽、改善肉蛋品质和风味。出栏前1～2周，如鸡较瘦，可增加配合饲料喂量，限制放养进行适度催肥。中后期配合饲料中不能加蚕蛹、鱼粉、肉粉等动物性饲料，限量使用菜子粕、棉子粕等对肉质和肉色有不良影响的饲料，不要添加人工合成色素、化学合成的非营养性添加剂及药物。可加喂一些能改变肉色、改善肉蛋品质和增加鲜味的绿色饲料添加剂：①在日粮中按2%添加大蒜，可增加肉蛋香味；②在日粮中按2%添加松针粉，可增加麻城绿壳蛋鸡皮肤颜色和增加绿壳鸡蛋蛋壳色泽；③由干酵母70%、大蒜20%、姜粉4%、五香粉3%、辣椒粉3%组成添加剂，按日粮的0.5%添加，可增加麻城绿壳蛋鸡肉鸡蛋的鲜味和香味。

按照近年来麻城市生态养鸡实践，通常饲养麻城绿壳蛋鸡350 d左右，一只鸡可产蛋140枚左右，鲜蛋一枚0.7元左右，一只鸡1.5 kg重售价50元左右，一只母鸡年总收入150元左右；由于鸡群采食部分天然饲料，加之鸡的个体小、耗料少，一只鸡350日龄时年总支出100元左右，产蛋与活鸡出售相结合，一只鸡纯收入可达40～50元以上。

一个农户饲养500～3 000只鸡，一年可获得2万～10万元收入，这一效益是饲养其他良种家禽所无法相比的，且市场风险较小，有利于农民增收。

2 麻城绿壳蛋鸡的发展前景

麻城绿壳蛋鸡除有我国地方品种鸡的共同特点外，鸡蛋、鸡肉口感和风味好，口感弹性细腻，蛋黄呈金黄色，蛋黄大，营养丰富等特点，深受广大消费者喜爱。麻城绿壳蛋鸡既适合于山区圈养，也适合于农区散养。因此，养殖麻城绿壳蛋鸡具有广阔的市场前景，近年来，随着我国城市化建设和小城镇建设加快，城镇人口迅速增加，人民生活水平大幅提高，对优质鸡产品的需求也大幅增加[2] 。

加大对麻城绿壳蛋鸡的种质资源保护和综合开发利用，是提高遗传育种水平和生物技术的基础，不仅能保持生物的多样性，满足人民对畜产品优质化的需求，而且对调整优化畜牧业结构，壮大麻城绿壳蛋鸡产业优势，增加农民收入，推进新农村建设，提升我国畜产品的竞争能力，都具有重要的意义。

2012年3月2日，国家农业部发布笫1731号公告，麻城绿壳蛋鸡首次入选《国家畜禽遗传资源品种目录》，成为国家保护的地方优良品种遗传资源，也是目前湖北省惟一的以地名冠名的以产绿壳蛋为主的地方优良鸡种。今后要建设麻城绿壳蛋鸡特色板块基地，培植麻城绿壳蛋鸡特色大龙头，培育麻城绿壳蛋鸡特色大品牌，鉴于国际国内市场对麻城绿壳蛋鸡的巨大需求，为湖北省麻城绿壳蛋鸡产业发展提供了广阔的市场空间。

参考文献：

[1] 朱乃军， 周绍厚， 袁 微， 等. 麻城绿克蛋鸡的生产性能[J]. 禽业导刊， 2012（18）：41.

[2] 陶佳喜. 地方优良鸡种-麻城绿壳蛋鸡[J]. 农业科技通讯， 2003（7）：15-20.