中国酒店集团化现状及发展趋势分析

【摘要】中国饭店集团发展经过了一个从最初模仿国际品牌到自主创新，直至布局超越的过程，应清醒的认识我国酒店集团化发展的现状，有条不紊的按照酒店集团化发展趋势参与到日益激烈的市场竞争中。使国内饭店集团逐步到境外发展，并逐渐得到国际社会的认可。

【关键词】酒店集团化；品牌；资本运作；国际化

现阶段，国内饭店集团更多地把发展投向规模扩张，而大型国际集团则正在进行战略性内部重组及品牌调整，重管理、轻资产；注重“核心产品”或“核心品牌”；进行区域市场重点的调整。

一、中国酒店集团化现状

（一）本土集团化仍处于初级阶段

中国旅游饭店业协会对本土饭店管理公司（集团）进行规模统计调查，产生了中国最具规模的30家饭店管理公司（集团）。从管理公司（集团）基本情况，集团规模、管理稳定性、成长性、品牌影响力、成员饭店经营业绩表现及人力资源管理等指标显现：本土集团规模进一步扩大，高档饭店市场集中性战略正在形成，低端市场相对薄弱，形成与本土经济型饭店集团差异化发展的格局；品牌化、信息化等集团软实力在成长中作用增强，但集团间水平差异明显。本土饭店集团发展呈现出显著的成长性、转型期市场特征。

饭店集团的规模主要通过其拥有及管理的饭店和客房数量两个指标来体现。参与本次调查的30家饭店集团，共拥有饭店1680家，客房数356074间，其中，已开业饭店数量为1213，客房数为250104，占2009年全国星级饭店总量的8.29。这29家饭店集团平均拥有饭店58家，客房12278间（含筹建项目）。从30强之间的规模对比来看，集团间的规模差距有逐步拉大的趋势，市场进一步分化。除锦江国际、港中旅维景、首旅建国客房数量均超过2万间，南京金陵客房数量逼近2万间，在规模上较其他集团有一定优势外，30强中的多半饭店集团，客房数量尚不足1万间。与《Hotels》公布的2009年全球饭店集团规模排名前10位进行比较，差距十分明显。不说位于首位的洲际酒店集团，即使是排在第10位的美国全球凯悦公司饭店数量和客房数量也分别达到了373家和114343间。这说明中国的30强其实还很脆弱，也说明我国饭店市场的产业集中度较低，集团化仍然处在发展的初期阶段。

（二）品牌建设仍有巨大差距

国际知名饭店集团完全以品牌为纽带进行连锁，而国内现有饭店集团的品牌影响力还远远不够，这是我国饭店集团与国际集团的真正差距所在。与国际酒店集团相比，中国本土品牌酒店在标准体系、地理分布、星级水平、品牌影响力、品牌认可度上仍然处于下风。

目前，在中国的大多数国际集团只进行委托管理和特许经营，这两种方式以品牌为纽带，是更为严谨的品牌连锁。国内饭店集团30强中，有28个集团使用了委托管理方式，委托管理的年限为5年及以上的饭店数量最多，为514家，所占比例为74.5%。虽然与国际知名酒店集团平均8至15年的管理年限还有差距，但我国饭店集团发展稳定性正在提高，品牌影响力也在逐渐扩大。

一个品牌的影响力，简单说来，就是它被消费者感知和识别的程度，是它能为消费者带来安全性感觉或附加价值或利益。评价品牌影响力的指标有很多，对饭店集团来说，判断集团品牌影响力高低，首先可以看集团成员饭店，有多少挂的是集团自己的品牌，而不是只借集团的“力”而不挂集团“名”。30强中，东方嘉柏、港中旅维景、海航集团、锦江国际和上海衡山等集团，全部成员饭店都使用了集团品牌；安徽古井、河南中州、湖南华天、南京金陵、山东蓝海、山东银座、首旅建国、深航酒店、世纪金源、阳光酒店、粤海国际、浙江开元和浙江旅游集团等，集团品牌的使用率也达到了50%以上。

二、中国酒店集团化发展趋势

（一）品牌化管理

品牌体现了酒店集团对于自身产品、市场的定位，体现了其核心的经营理念和运营思路，未来的竞争将直接表现为品牌之间竞争。酒店集团将通过对消费需求的研究、产品质量的严格控制和有效的宣传活动来提高消费者对品牌的认知。对于一些规模发展到一定程度的酒店集团，尤其需要进行市场细分，根据需求开发推广合适的产品和品牌，未来酒店集团的品牌化发展将成为竞争成败的重要因素。

上海锦江集团为了实现突破性进展，斥巨资请国际著名的美国兰德公司进行集团企业分品牌设计、商标设计和理念设计。集团饭店将分成7个品牌，包括五、四、三星级各一个品牌，经典型饭店品牌、度假村饭店品牌、酒店式公寓和锦江之星品牌。目前，以五星级饭店为切入点，形成了五星级品牌建设总体框架、品牌建设和各项基础性工作正在全力展开。

对照国际和国内饭店集团的”品牌谱”会发现，国内饭店集团普遍缺乏顶级奢华饭店、精品饭店、度假饭店、中档饭店、酒店式公寓等品牌类型。主题饭店、机场饭店、高铁饭店同样具有很大的成长空间。饭店集团将会审时度势，及时调整目标市场，积极拓展这些新的业态领域。奢华饭店作为一个细分市场也有着现实的需求，但目前中国的奢华饭店基本都由国际品牌所管理，随着国内饭店集团逐渐强大，部分集团将会进入这一领域。

（二）资本化运营

资本运营对饭店集团的发展起着至关重要的作用，可以起到优化资本配置、激活存量资本、提升企业竞争实力、实现资本的扩张及饭店集团的发展壮大。几大经济型饭店集团在境外上市以及国内饭店集团在境内外的几起大型并购案例表明，国内饭店集团的资本运营时代已经开启。在继续运用银行贷款、发企业债、上市融资、寻求风险基金投资等多元化融资手段的同时，国内外饭店并购机会大量存在，并购重组将成为饭店集团资本运作的主要手段。

一方面是国内饭店资产并购机会大量存在。国内房地产紧缩政策导致地产公司纷纷进入旅游地产避险，于是短短几年建造了一大批高端豪华饭店，但其中很多饭店只是其他项目的附属物，并不是或不能满足市场需求，再加上历史遗留的大规模国有饭店资产需要剥离重组或改制，使得未来若干年饭店业充分满了并购机会。另一方面，随着人民币大幅升值，国内饭店集团实力增强，部分资金实力雄厚的企业寻求进入饭店的投资机会，再加上中国公民出境旅游如火如荼以及国家从政策上鼓励国内企业”走出去”，这些国家也存在着大量的饭店资产并购机会。此外，境外很多风险基金以及房地产信托基金对于中国饭店业的并购机会也是虎视眈眈，他们已经开始并将继续在国内搜寻并购目标。

（三）高新技术应用

未来云计算、物联网、移动互联网、新能源、新材料等高新技术，将在饭店企业和饭店集团得到广泛应用，主要体现在以下四个方面：一是新的信息技术和各类系统管理软件得到大量应用，以提升饭店集团运营效率。二是新技术和新设备用于饭店服务，提高客人的方便程度和舒适度。三是各种智能技术和设施的使用以部分替代劳动力，既缓解劳动力紧缺又能提高饭店服务效率。四是新材料新能源技术的大量应用可实现饭店节能减排的目的。目前政府对于饭店应用办公自动化、智能化、网络化、节能环保等高新技术也是持鼓励态度，而且对低碳饭店的发展给予了一定的倾斜与扶持。

（四）国际化战略

随着国内酒店集团实力增强，通过企业、品牌、业务并购等多种方式，拓展国际市场。最终与国际酒店集团形成“你中有我，我中有你”的互相渗透的竞争格局。国内饭店品牌形成一定影响力，通过输出管理、投资新建或并购等方式走出国门，最终成为一个国际知名的品牌。

参考文献

[1]张传文.中国酒店集团化现状分析[J].经营管理者，2012（06）.

[2]酒店分类与中国酒店业发展的现状[OL].职业餐饮网.http：//www.canyin168.com/.

[3]中国酒店集团化发展现状与新趋势[OL].酒店业门户网站迈点网.http：//www.meadin.com/.

[4]中国饭店集团八大发展趋势[OL].36人才网.http：//www.36.cn/.

作者简介：李昕丽，女，河南商丘人，现供职于郑州市商业技师学院，研究方向：主要从事旅游与酒店管理专业教学与研究等。