夏秋佳果话鲜桃

李宝莲

夏天、秋天的水果摊上，缺了桃就缺了“主力”。桃总给人美好的联想，传说中王母娘娘的蟠桃会令人神往。因此，桃也得到很多美誉如“寿桃”、“仙桃”。桃子是大众化的水果，有很多品种，成熟期不同，从初夏到深秋，市面上都有桃子的身影，能够满足人们喜食鲜桃的需要。

桃含有丰富的维生素C和大量人体所需要的胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素，其中硒、锌、铁等含量均明显高于其他水果，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。具有降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑，延缓衰老，提高免疫功能的作用，适合各年龄层的人食用，常吃可以强身健体，延年益寿。桃富含纤维，有助于促进肠胃蠕动，清理肠道废物，并帮助胆汁分泌，消积润肠、增进食欲。桃，性温热，味甘酸，能消暑止渴、清热润肺。因此，素有“肺之果”的美称，特别适宜肺病患者食用。桃的含钾量比較高，但钠的含量却很少。因此，适宜水肿患者食用。

桃中含丰富的果胶和铁质，非常适合女性食用，以预防因生理期失血、饮食结构不均衡等原因引起的贫血。同时，能清除体内废物，补血健脾，增添红润脸色，所以自古以来一直是宫廷美容秘方中不可缺少的食材。用桃子榨汁加淘米水洗面以润泽肌肤，就是相传的宫廷美容秘方之一。

在炎炎夏日吃几只桃子，能够养阴生津，润肠去燥，若将其与一些食品巧妙搭配，则可成为保养身体的食疗佳品。将熟桃子去皮、核放入锅中，和桑葚、白糖一起煮成糊状，放入松子、核桃、黑芝麻等制成百果桃酱，具有非常好的养血润燥通便之功，常食可使脸色红润、皮肤健康有光泽；将脆桃和香蕉、李子、西瓜一起用白糖搅匀后装入西瓜皮做成的杯中，放进冰箱冷冻后食用，能预防中暑，消除烦热、口渴等症状；鲜桃去皮后压成汁，再加入蜂蜜和适量温开水调和，每天喝一杯，可以有效治疗急性胃炎。

桃虽好吃，但不可一次吃得过多。李时珍曾说：“生桃多食，令人膨胀及生痈疖，有损无益。”常言道“桃养人”是指食桃适度、恰到好处。中医认为桃性温热，不论是硬肉桃还是软肉桃都不宜吃得过量，否则会使人内热旺盛，俗称“上火”，从而引起疾病。硬肉桃由于纤维比较粗，吃太多会导致消化不良，硬肉桃的含钾量比软肉桃高3倍，不适合肾病患者作为日常水果。

【编辑：迟昊】