科学发展给力油茶产业发展方式转变

管天球， 蒋石红

(湖南科技学院， 湖南 永州 425000)

科学发展给力油茶产业发展方式转变

管天球， 蒋石红

(湖南科技学院， 湖南 永州 425000)

针对目前油茶产业发展中存在的问题，用科学发展观的思想理念，提出了“10个突破，10个增强”，即：突破油茶是小品种油的思维定势，增强油茶大产业意识；突破油茶是“露水财”的思维定势，增强“绿色银行”意识；突破传统发展思维定势，增强科技发展意识；突破小户经营思维定势，增强集约化经营意识；突破粗放经营思维定势，增强园艺化管理意识；突破节点发展思维定势，增强产业链发展意识；突破无机发展思维定势，增强有机生态发展意识；突破手工耕种思维定势，增强机械化、自动化耕种意识；突破单纯发展油茶思维定势，增强复合发展意识；突破低端产品思维定势，增强高端品牌发展油茶产业意识。从而促进油茶产业又好又快发展。

突破思维定势； 增强发展意识； 转变油茶发展方式

继全球石油安全、粮食安全之后，食用油安全又成为一个事关国家战略的新课题。我国是世界食用油消费第一大国，我国食用油自给率早已超出国际安全警界线，已无战略安全可言，战略储备极低[1]。油茶是我国特有的木本食用油料树种，有2000多年的栽培和利用历史，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物，是一个古老的树种，也是一个古老的产业[2-4]。我国现有油茶面积约300余万hm2，由于长期以来观念陈旧、认识不到位、投入不足、缺乏良种、人才科技支撑不力、管理粗放、机械化程度低，低端产品造成产量低、效益不高、发展缓慢。在当前耕地吃紧、国际粮油形势严峻的条件下，如何转变观念，创新油茶发展模式，转变油茶发展方式，促进油茶产业又好又快发展？笔者从突破思维定势，增强科学发展意识方面进行了探索和实践。通过突破10个方面的思维定势和增强10个方面的意识，促进我国油茶产业又好又快发展，使广阔的丘陵山地成为“打不破的油缸”，为保障国家粮油安全、推进新农村建设、改善生态环境、提高人们健康水平、实现富余劳动力就业及落实科学发展观做出一定贡献。

1 突破油茶是小品种油的思维定势，增强油茶大产业意识

茶油是我国食用油品种中的一个组成部分，一直以来产量低，全国平均667m2产茶油才5kg左右，2010年产量为27.3万t，因此油茶与芝麻、亚麻、油葵、油橄榄、红花、苏子、蓖麻、油桐等被视为小品种油料作物。其实油茶与其他小品种相比，具有很大的发展前景。油茶作为我国特有的木本食用油料树种，发展潜力非常大。按照2009年颁布的《全国油茶产业发展规划》，到2020年全国油茶面积达到466.67万hm2，年产量达到250万t。另外我国现有油茶林面积300余万hm2，加上我国未成林造林地1046.18万hm2中，适宜种植油茶的面积358.71万hm2，油茶林面积完全可达到600余万hm2[5]。如此大的种植面积，再加之优良品种的选育和园艺化管理，以及政府的大力扶持和社会的广泛认可与共同努力，可充分发挥油茶资源优势，使油茶资源项目化、资产化、资本化、市场化，完全可突破国家规划的年产250万t，达到年产400万t以上，甚至更高，占据全国食用油消费总量的20%左右。因此，在广阔的丘陵山区建设一个“绿色油田”，油茶这个小品种油完全可以变成一个大产业。

2 突破油茶是“露水财”的思维定势，增强“绿色银行”意识

油茶的大面积种植始于上世纪60年代，种植面积最高曾达到400余万hm2，因产量低、只采收茶果、不进行投入和管理，多年来油茶生产一直是一种自然经济，“有收无收在于天”，被山区群众称之为山间“露水财”。要加快油茶产业发展，必须突破油茶“露水财”的思维定势，增强“绿色银行”意识。油茶既是经济林又是生态林，是我国南方丘陵山区生态经济型树种，对于推进山区的综合开发，促进社会主义新农村建设，增加农民收入，保护生态环境具有重要作用。在政府的大力支持及社会各界的广泛参与下，通过改良品种、加大投入、实施园艺化管理、实行复合经营及拉长产业链，每亩山地完全可以实现年产值5000元以上，油茶将真正成为丘陵山区人们一个永久的“绿色银行”。

3 突破传统发展思维定势，增强科技发展意识

油茶历史悠久，油茶产业是一个古老而传统的产业。在受到传统观念的影响下，人们只种不管、只收不投，油茶生产加工基本没有科技含量，油茶产业发展缓慢。在现代林业迅速发展的今天，要把油茶这个传统产业做大做强，必须突破传统发展思维定势，增强科技发展意识。当前，油茶产业在科技创新方面取得了一些成绩，特别是油茶高产良种培育取得了重大突破。但是科技支撑力仍然很薄弱，科研投入不足，科研创新平台较少，成果研发转化慢，科研资源整合不够，没能充分发挥科技在油茶产业发展中的强大作用。科技是第一生产力，在油茶产业发展过程中，必须加大科技投入，通过整合资源、建立科研创新平台，加大科技成果转化力度。从油茶产业的各环节出发，在高产良种种苗培育、油茶种植模式、油茶林管理、茶油精炼及深加工、油茶副产品开发以及发展模式、经营机制等方面进行创新，依靠科技进步，发展优质、高产新品种和高产栽培等技术，提高大面积单产，大幅度提高土地生产率和精深加工力，提高劳动生产力，变低效为高效，提升油茶产业层次，把油茶建设为山区人民的“致富林”。

4 突破小户经营思维定势，增强集约化经营意识

长期以来，油茶林都是分配到各家各户自主经营，采摘后的油茶籽都在乡镇榨油坊中进行粗加工。这种小户经营的模式，因为投入不够、机械化程度低、管理粗放、享受政策扶持不到位、资源分散等，造成产量低、效益低、积极性不高。近几年，由于国家大力支持油茶产业发展，有很多加工厂兴起，但规模较小、资源分散，加工水平不高，效益低、产业层次低、产业发展合力不够、缺乏活力。要加快提升油茶产业发展，必须突破小户经营思维定势，增强集约化经营意识，摆脱小农经济的束缚，摒弃小规模、小作坊的经营方式，充分整合油茶资源，变分散为集群，推进油茶产业向规模化、集约化、特色化方向发展。

5 突破粗放经营思维定势，增强园艺化管理意识

油茶产业的健康可持续发展资源是关键，必须注重资源的培育。当前我国油茶产业发展存在生产加工产能过剩，原料供应严重不足的发展态势，油茶林基地建设存在不少问题，情况不容乐观。现有油茶林因品种老化、疏于抚育管理、经营粗放，油茶林地荒芜，林分处于半野生甚至野生状态，林木长期自然演替，导致油茶林品种混杂、低劣，造成产量低、效益不高。近年来，国家大力支持发展油茶产业，对现有油茶林进行了低改，但因树林老化，其产量提升也是非常有限的。另外，虽然新造油茶林发展迅速，但成活率低、成林慢、效益不佳、收回成本慢。资源是制约油茶产业发展的瓶颈，要解决油茶资源这个关键问题，必须突破粗放经营思维定势，增强园艺化管理意识。油茶虽是耐干旱、耐瘠薄树种，但要实现油茶高产、提高效益，必须从“土、肥、水、种、密、保、管、工”管理上下功夫，通过科学种植和管理，才能丰产，获得高效益。

6 突破节点发展思维定势，增强产业链发展意识

油茶产业是一个系统工程，包括油茶种质资源、种苗培育、油茶林基地建设、油茶精深加工、油茶副产物综合利用、产品销售、技术支撑、社会服务等环节。当前，油茶产业各环节都取得一些突破性成果，但各环节之间存在脱节的问题。如：种质资源短缺，供应不上良种培育；良种种苗与大面积推广种植脱节；油茶籽资源与迅速发展的加工企业不匹配等。油茶产业的又好又快发展，必须突破节点发展的思维定势，增强产业链发展意识，通过纵向供应链、横向协作链、生态循环链、衍生产业链、产业价值链的构建，优化组合各生产要素，实行区域化布局、专业化生产、规模化建设、系列化加工、社会化服务、企业化管理、市场化经营，使油茶产业发展在链条上变脱节为连接，形成一个油茶生态产业链，提高油茶产业效益，促进油茶产业科学发展。

7 突破无机发展思维定势，增强有机生态发展意识

给人治病与给土地治病的道理有异曲同工之处，自工业革命，人类改变传统种植方法，追求“化学” 模式来生产粮食，大量使用化肥、农药，增加农作物的产量。但事与愿违，统计数据显示,全球由于害虫、杂草和病害所导致的农业损失不断攀升。 经过数十年使用化肥和农药和近期使用转基因除草剂等，农作物产量不但没有增加，反而大大的减少，此外，还导致了现今世界各国水源污染、土地流失、河道淤塞、海洋污染、生态变迁和疾病丛生、危害人类、破坏大自然等严重局面。油茶作为生态经济林树种，其可持续发展必须突破无机发展思维定势，增强有机生态发展意识。通过使用农肥、绿肥、堆肥、生物虫害控制和种间互作等有机耕种，例如：种豆类作物来增进土壤的固氮能力，使用天敌、灭虫灯来控制害虫，轮作来混淆害虫，用稻草、玉米秸梗等覆盖地面预防疾病及减低杂草的生长及保水，间种几棵山苍子以驱虫避害等等。通过自然发展规律，从而实现能量流动、物质循环、可持续发展。

8 突破手工耕种思维定势，增强机械化、自动化耕种意识

油茶是我国南方丘陵山区的一个传统产业，长期以来油茶的潜力没有完全发挥出来，根本原因在于油茶生产经营管理滞后。从油茶种植、垦复、油茶林追肥、灌溉、除草管理到油茶果采摘、选籽、粗加工等基本上都是手工耕作，没有进行机械化生产，油茶生产几乎没有科技含量。在科技力量的推动下，在现代林业发展的要求下，目前在油茶籽加工方面机械化、自动化水平得到了提升，但对于油茶产业的快速发展还远远不够。要推进油茶产业迅速跨越发展，必须突破手工耕种的思维定势，增强机械化、自动化耕种意识。通过加大对油茶产业的机械化与自动化研究、投入及推广应用，实行统一的机械化生产和自动化管理，提高油茶产业的效益。

9 突破单纯发展油茶思维定势，增强复合经营意识

中国是进行农林复合经营最早最富于成就的国家之一，农家早就有农林间作的丰富经验，随着农业与林业的发展，农林复合经营是目前人们极为关注的持续性农、林业生产方式，又称农用林业、混农林业或农林业。混农林业就是同一土地上，在空间位置上与时间顺序上，将多年生木本植物与农作物或家畜动物结合在一起而形成的所有土地利用系统的集合。在这些系统中，木本成分与非木本成分之间必然存在明显的生态学和经济学的相互作用。油茶是一个投资大、收回成本慢的产业，靠单纯发展油茶产业投资回收期长、综合效益低。因此必须突破单纯发展油茶思维定势，增强复合发展意识。油茶种植基地建设，可对油茶林地进行合理套种和间种，既提高了土壤肥力，改善了油茶林生长环境，实现了以耕代抚，又促进了油茶生产良性循环，提高了油茶林地单位面积产量，使油茶达到高产稳产，经济效益十分显著。同时，油茶生产加工也不能只放在茶油上，油茶全身是宝，油茶蜂蜜、医用茶油、茶油化妆品、茶皂素洗涤剂、生物农药、茶饼生物有机肥料、茶壳活性炭等等，可开发的产品有几十余种，必须通过深度开发，提高油茶产业的整体综合效益，提升油茶产业发展的层次。

10 突破低端产品思维定势，增强高端品牌发展油茶产业意识

油茶树与油橄榄树为世界上最著名的两大木本油料植物，油茶籽油主要含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，其脂肪酸含量、比例与橄榄油极为相似，素有“东方橄榄油”的称号，甚至有些营养成分的指标还要高于橄榄油，属世界高端极品食用油[6-8]。据统计，2010 年全国生产茶油27.3 万t，其数量非常有限。因茶油品质好、营养价值高，加之缺乏检测方法和标准、质量标准不完善、质量体系不健全、行业较为混乱自律不强，打着茶油和茶籽调和油旗号的低端产品琳琅满目，产品质量无法保证和识别，严重影响了茶油的品牌建设。茶油作为高端食用油，在中国已有数千年食用历史，要将茶油打造成我国特有的高档民族品牌食用油脂，必须突破低端产品思维定势，增强高端品牌发展油茶产业意识，通过确定检测方法、制定标准、完善健全机制体制体系、加强规范行业自律，实现油茶产业的健康发展。没有品牌，只能是散兵游勇，难以实现质的超越，促进高端品牌建设，将是油茶产业持续、稳步发展的必由之路。

[1] 管天球. 以创新模式为突破口 推动油茶产业发展[N].永州日报:2011-03-28.

[2] 王磊,陈永忠,王承南,等.生态栽培对油茶生长发育及环境影响研究进展[J].湖南林业科技，2012, 39(3)：61-63.

[3] 彭邵锋,陈永忠,王湘南,等. 油茶育种研究进展与发展策略[J]. 湖南林业科技, 2010, 37(6):32-38.

[4] 陈永忠,王湘南.油茶生物技术育种研究前景展望[J]. 湖南林业科技, 2005, 32(4):5-7.

[5] 第七次全国森林资源清查主要结果[EB/OL].(2010-01-28). http://www.forestry.gov.cn/portal/main/s/65/content-326341.html.

[6] 原姣姣,王成章,陈虹霞,等. 不同品种油茶籽的含油率和脂肪酸组成分析研究[J]. 中国油脂, 2012, 37(1)：75-79.

[7] 刘丽萍,王卫飞,王永华,等. 酶法醇解油茶籽油的研究[J]. 中国油脂, 2012, 37(5)：35-38.

[8] 陈德经,冯自立,张辰露.茶叶籽油与油茶籽油的成分比较研究[J]. 中国油脂，2011, 36(3)：69-71.

(文字编校：张 珉)

ScientificdevelopmentfortransformationofthedevelopmentmodeoftheCamelliaoleiferaindustry

GUAN Tianqiu, JIANG Shihong

(Hunan University of Science and Engineering, Yongzhou 425000, China)

Based on the problems existed in the development of theCamelliaoleiferaindustry, the “10 breakthrough, 10 strengthen” is put forward using the scientific concept of development, namely: break through the fixed thinking thatCamelliaoleiferais a kind of oil with small-scale, strengthen the consciousness thatCamelliaoleiferais a big industry; break through the fixed thinking thatCamelliaoleiferais “dew wealth”，strengthen the consciousness thatCamelliaoleiferais “green bank”；break through the traditional development thought, strengthen the technological development consciousness; break through the small family management thought, strengthen the intensive management consciousness; break through the extensive management thought, strengthen the gardening management consciousness; break through the point development thought, strengthen the industry chain development consciousness; break through the inorganic development thought, strengthen the organic ecology development consciousness; break through the manual cultivation thought, strengthen the mechanization and automatization cultivation consciousness; break through the simple development thought, strengthen the multiple development consciousness; break through the low end product thought, strengthen the high end brand consciousness. These will promote the sound and rapid development ofCamelliaoleiferaindustry.

break through the fixed thinking; strengthen the development consciousness; transform the development mode of theCamelliaoleiferaindustry

2012 — 08 — 28

2011年国家哲学社会科学重点课题(11AGL004)；中央财政林业科技推广项目(2009TK017)。

F 326.2

A

1003 — 5710(2013)04 — 0082 — 04

10. 3969/j. issn. 1003 — 5710. 2013. 04. 021