欧盟食品安全局就机械剔骨肉的健康风险发布意见

3月27日欧盟食品安全局专家组就机械剔骨肉（MSM）的健康风险发布了意见。专家组认为，机械剔骨肉与非机械剔骨肉所具有的微生物风险相当，尽管机械剔骨肉滋生微生物的风险较大。

欧盟专家组指出，由于机械剔骨肉的加工方式以及属性出现变化，应该按照最终产品有关的参数如钙含量等，对机械剔骨肉进行分类；另外由于新技术使得低压剔骨肉与碎肉非常相似，因此有必要引入新名称对高低压机械剔骨肉进行界定。

专家组还建议，为改进机械剔骨肉的鉴定方法，应采用标准方法按照钙含量、胆固醇含量等参数开展相应的研究，相应的研究还应包含肉品的组织学检查。

［信息来源］EFSA.Scientific Opinion on the public health risks related to mechanically separated meat(MSM)derived from poultry and swine[J].2013;11(3):3137.

美国将批准苯甲酸、苯甲酸钠、丙酸钠用于肉禽产品

据美国政府网站消息，近日美国农业部食品安全检验局（FSIS）发布一份终期法规，拟修订联邦肉禽产品检验条例，批准苯甲酸、苯甲酸钠、丙酸钠3种物质用于肉禽产品。

这项终期法规将于5月6日生效。这项终期法规规定，当丙酸钠作为单一抗菌剂用于肉禽产品时，最大限量为0.5%（以重量计）；当苯甲酸钠作为单一抗菌剂用于肉禽产品时，最大限量为0.1%;苯甲酸可作为食品配料用于肉禽产品，最大限量为0.1%。

美国FSIS认为，美国FDA与FSIS均对有关数据进行了评估，一致认为三种物质用于肉禽产品不会对消费者（包括儿童）的健康构成影响。

［信息来源］食品伙伴网.美国将批准苯甲酸、苯甲酸钠、丙酸钠用于肉禽产品 [EB/OL].(2013-3-26).http://www.foodmate.net/news/yujing/2013/03/227713.html.