食品与生物技术学报
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食品与生物技术学报
2013年4期
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专题综述
高压脉冲电场技术在食品质量与安全中的应用进展
植物抗冻蛋白分离纯化方法的研究进展
科技信息
儿童食品钠含量严重超标
科学家研究即食熟肉产品中李斯特菌风险评估过程时的不确定度
加拿大科学家研究二恶英、呋喃和多氯联苯的膳食暴露情况
关于《蜂蜡中二十八烷醇、三十烷醇的测定-气相色谱法》和《蜂蜜中脯氨酸的测定-液相色谱法 》2 个国家标准征求意见的通知
美国将批准苯甲酸、苯甲酸钠、丙酸钠用于肉禽产品
欧盟食品安全局就机械剔骨肉的健康风险发布意见
研究论文
红旱莲总黄酮对黄嘌呤氧化酶抑制作用及抗氧化研究
无溶剂体系酶催化酯化反应合成1，3-甘油二酯的研究
热泵干燥过程荔枝果肉多酚组成及抗氧化活性变化
茶叶籽热处理对其压榨油品质的影响
热烫对真空油炸豌豆品质的影响
预处理温度及pH值对废弃菌丝体发酵产酸的影响
厌氧氨氧化颗粒反应器的快速启动研究
机械搅拌对凝胶状油脂质构、流变及微观形态的影响
海芦笋籽油的检测及其性质的研究
竹醋液与茶多酚对牛肉的复合保鲜效果
新型复合酶在肉鸡饲料中的应用
胶质芽孢杆菌液体发酵产孢培养基的优化
鳕鱼骨胶原蛋白肽的抗氧化活性
酶水解降低牛乳蛋白抗原性的研究
基于我国饮料制造业的专利标准化效应比较研究
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微囊藻毒素分析检测技术研究
