肉牛 全混合日粮的加工与质量监控

郭会忠，赵遵明

（1.山东省沂水县姚店子初级中学，山东 沂水 276400；2.山东省沂水县畜牧局，山东 沂水 276400）

全混合日粮（TMR）是根据肉牛在不同生长发育和生产阶段的营养需要，按营养专家设计的日粮配方，用特制的搅拌机将粗饲料、青饲料、青贮饲料和精料补充料按比例充分进行搅拌、切割、混合加工而成的一种营养相对平衡的混合饲料。

1 配制原则

1.1 注意适口性和饱腹感 肉牛日粮配制时必须考虑饲料原料的适口性，确保肉牛的采食量。同时，要兼顾肉牛是否能够有饱腹感，满足肉牛最大干物质采食量的需要。

1.2 满足营养需求 肉牛全混合日粮的配制要符合肉牛饲养标准，并充分考虑实际生产水平。要按一定体重及阶段预计日增重的营养需要，喂量可高出饲养标准的1%～2%，但不应过剩。

1.3 精粗比例适当 肉牛日粮中的精粗饲料比例根据粗饲料的品质和肉牛生理阶段以及育肥期不同而有所区别。应确保中性洗涤纤维（NDF）占日粮干物质的28%，其中粗饲料的NDF占日粮干物质的21%以上，酸性洗涤纤维（ADF）占日粮的18%以上。

1.4 原料品种多样化 肉牛日粮原料品种要多样化，不能过于单调，多种饲料搭配，便于营养平衡、全价。应充分利用当地饲草资源，以降低饲养成本。

1.5 饲料组成保持稳定 避免日粮组成骤变，造成瘤胃微生物不适应，从而影响消化功能，甚至导致消化道疾病。所用饲料要干净卫生，各类饲料应规定用量范围，以防止含有有害因子的饲料用量超标。

2 制作技术

2.1 全混合日粮设计

2.1.1 确定营养需要。根据肉牛分群（按生理阶段和生产水平分）、体重和膘情等情况，以肉牛饲养标准为基础，适当调整肉牛营养需要。根据营养需要确定TMR的营养水平，预测其干物质采食量，合理配制肉牛日粮。

2.1.2 饲料原料选择及其成分测定。根据当地饲草饲料的资源情况，选择质优价廉的原料。原料粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、水分、钙、总磷和粗灰分的测定应分别按照相关标准进行。

2.1.3 配方设计。根据确定的肉牛TMR营养水平和选择的饲料原料，分析比较饲料原料的成分和饲用价值，设计最经济的饲料配方。

2.1.4 日粮优化。在满足营养需要的前提下，追求日粮成本最小化。精料补充料干物质最大不能超过日粮干物质的60%。保证日粮降解蛋白质（RDP）和非降解蛋白质（UDP）相对平衡，适当降低日粮蛋白质水平。添加保护性脂肪和油籽等高能量饲料时，日粮脂肪含量（干物质基础）不宜超过6%。

2.2 饲料原料的准备

2.2.1 原料管理。饲料及饲料添加剂按照NY 5048规定执行。精料补充料应符合SB/T 10261规定要求。饲料原料贮存过程中应防止雨淋发酵、霉变、污染和鼠（虫）害。饲料原料按先进先出的原则进行配料，并作出入库、用料和库存记录。

2.2.2 原料准备。青贮饲料要严格控制青贮原料的水分（65%～70%），原料含糖量要高于3%，切碎长度以2～4cm较为适宜，应快速装窖和封顶，窖内温度以30℃为宜；干草类粗饲料要粉碎，长度以3～4cm为宜；糟渣类水分控制在65%～80%；精料补充料可直接购入或自行加工。

清除原料中的金属，塑料袋（膜）等异物。符合饲料卫生标准（GB 13078）要求。

2.3 饲料原料的搅拌及添加

2.3.1 搅拌车装载量。按照搅拌车说明，掌握适宜的搅拌量，避免装载过多，影响搅拌效果。通常装载量占总容积的70%～80%为宜。

2.3.2 原料添加顺序。遵循先干后湿、先精后粗、先轻后重的原则。一般添加顺序为精料、干草、全棉籽、青贮、湿糟类。如果是立式饲料搅拌车应将精料和干草添加顺序颠倒。添加过程中要防止铁器、石块、包装绳等杂质混入搅拌车，造成车辆损伤。

2.3.3 搅拌时间。掌握适宜的搅拌时间，原则上应确保搅拌后TMR中至少有20%的粗饲料长度大于3.5 cm。一般情况下，最后一种饲料加入后搅拌5～8 min即可，整个工作总用时约在25～40 min。

2.3.4 水分控制。根据青贮料的含水量，掌握控制TMR水份。冬季水分要求在45%左右，夏季可在45%～55%。

3 质量监控

质量控制采用感官鉴定法和化学分析法进行。青贮饲料质量按照青贮饲料质量评定标准评定。精料补充料的质量根据SB/T 10261的标准评定。其他参照NY 5048执行。

3.1 感官鉴定 搅拌好的全混合日粮精粗饲料混合均匀，松而不散，色泽均匀，新鲜不发热、无异味，不结块。鉴定方法是随机取一些TMR，用眼估测其总重量及不同粒度的比例。一般为3.5cm以上的粗饲料超过日粮总重量的15%为宜。

3.2 宾州筛过滤法 宾州筛是由美国宾夕法尼亚州立大学发明，用来估计日粮组分粒度大小。宾州筛由三个叠加式的筛子和底盘组成。筛用粗糙塑料做成，饲料颗粒不会斜着滑出筛孔。可用来检查搅拌设备运转是否正常，搅拌时间、上料顺序等操作是否科学等问题，从而制定正确的全混日粮调制程序。各层应保持比例，与日粮组分、精饲料种类、加工方法、饲养管理条件等有关。目前国内正在进行研究，以尽快确定适合我国饲料条件的不同牛群的TMR制作粒度推荐标准。

3.3 化学分析 饲料采样方法应按GB/T 14699标准执行；砷按GB/T 13079标准执行；铅按GB/T 13080标准执行；汞按GB/T 13081标准执行；镉按GB/T 13082标准执行；氟按GB/T 13083标准执行；六六六、滴滴涕按GB/T 13090标准执行；沙门氏菌按GB/T 13091标准执行；霉菌按GB/T 13092标准执行；黄曲霉毒素B1按GB/T 8381标准执行。