对提高养猪生产抗风险能力的思考

费初林，夏松坤，高顺根，程晓东，沈一飞，符仁杰

（德清县动物卫生监督所，浙江德清 313200）

一、德清县养猪业基本概况

德清县是杭嘉湖地区的鱼米之乡，是个只有42万人口的小县，历年来畜牧生产都比较发达，自建国以来，德清县生猪饲养不断上升，目前规模养猪占全县总饲养量的70%以上，还形成了以乾元、雷甸、新市、三合四镇为中心的规模养猪场为主的瘦肉型商品猪生产基地，整个生猪生产正趋向规模化、区域化方向发展。在母猪饲养方面，全县2万多头母猪，85%以上是大长、长大等良种，比1999年的56%提高了29%，而二元长加、长金母猪仅占15%，公猪已100%达到良种化。

自2004年禽流感以来，猪肉消费的增加带动生猪生产的较快发展，在效益刺激下，生产加快发展，涌现了一大批新建养殖户和规模场。当前的生猪价格形式是毛猪价格每50 kg超过900元，养猪热情高涨。对此，我们以2003年至今的生猪市场价格来进行比较分析：生猪市场的价格波动总是趋于一定的周期性和规律性，如从待宰活猪市场价来说，自2003年3月份待宰活猪位于市场最低价6.3元/kg，一直处于节节攀升态势，至2004年9月份位于历史最高点，达到10.3元/kg，而后在接下来的当年10个月一直徘徊在9～10.3元／kg，整个期间位于9元／kg以上高价位时期超过19个月，这也可以说是历史以来猪价位持续时间最长的一个阶段。而到2005年8月份以后，待宰活猪价格直线下降，平均以每周10元／50 kg的幅度下滑，其中有一周甚至连续下滑了50元／kg，至该年10月份已下降到6.8元／kg，但从2006年秋冬起，又出现了价格不断上升，保持在每50 kg毛猪900元以上，最高达1 100元，但根据历史规律，大涨必有大跌。当前由于受禽流感影响，猪价又大幅下跌，毛猪价每50 kg在650元左右徘徊，饲养户又叫苦连天。为此，养猪生产抗风险能力必需提到议事日程上来。当然，衡量养猪利润不完全取决于猪价，而应以猪粮比价更为合理，据长期实践表明，在猪粮比价为5.5时生猪养殖的盈亏界点。根据猪粮比价可以看出，除2005年8月份猪粮比价为4.72，低于5.5盈亏界点外（处于养猪生产的亏损状态，平均每头猪大约要亏损50～100元）,其余时期都在5.5以上，位于盈利状态，其中猪粮比价在6.5以上的有16个月，可以说这段时间是养猪生产盈利的黄金时期，养猪户出栏一头肉猪净利润都在100～200元。也正因如此，从生产黄金时期一下子跌到生产亏损状态，养殖户在一时之间很难接受，往往容易产生消极心理，其实，这是十分不必要的，养猪生产本身就有着其特有的市场规律，只有坚持不懈和长年积累的磨合，才能迎来生猪生产的艳阳天，取得高产效益。如果凭借短期生产，来赢得利润，那么市场将会给你最惨痛的教训。

在这种养殖效益日益微薄的生猪市场行情下，我们认为要实现生猪生产的持续性发展，关键还是在于突破饲养管理，防疫灭病，畜产品质量安全以及畜牧业污染治理等瓶颈，并完善综合性的生猪产业化及政府性配套措施，以在低效益情况下尽可能的减少损失，增加成本效益。

二、提高猪场饲养管理技术

养猪是一个精细的过程，猪场就像一张渔网，而每个生产环节就像打渔，会生产很多的漏洞，提高饲养管理技术就像是在补漏洞，要求管理者及时发现，并想方设法加以解决，不至于将效益丢失在漏洞之中。在养猪生产的微利时期更是如此，只有这样，才能在这个产业中立于不败之地。为此我们必须做好如下几个方面。

1.提供优质全价饲料，保证营养供应。必须选择优质的饲料原料，而不能只考虑价格而忽略劣质原料带来的危害，以致对猪场造成不必要的损失。在饲养过程中，要求饲养员不仅仅是简单地提供给猪饲料，而是以猪为本，给猪以福利待遇，才能获得优厚的回报。

2.严格按照全进全出的生产方式。至今为止，“全进全出”依然是避免疾病水平传播，提高猪场疫病防控能力的制胜法宝，同时也是猪舍净化工作的最佳途径。

3.选用优良品种，严格淘汰制度。在同等的生猪生产管理基础上，优良品种将会给你带来最佳的效益，因此必须做好猪场的品种改良工作，提高生产水平和产品质量。同时必须严格执行淘汰制度，对于那些产龄过长，久配不孕以及那些不能带来利润的弱仔要积极淘汰，勇于淘汰，以取得利润的最大化。

4.创造猪舍的优良环境。猪舍环境对生猪生产有着很大的影响。冬春季节要防寒保暖，夏季要防暑降温，提供一个舒适的生猪生活环境，将是生猪高效生产的保证。

三、加大猪场疫病防控力度

对养猪场来说危害最严重的因素就是猪疫病的发生和流行，“猪群不发病猪场就发财”道出了养猪的根本，随着养猪业生产的规模化集约化发展，养猪户越来越多，猪及产品流通渠道多而频繁，加之农户饲养水平低，疫病防控意识不强，养猪生产条件差，这些都有利于猪疫病的发生和传播，同时也为疫病的防控增加了难度和压力，而规模化猪场，由于其群体大，周转流动量大，饲养密度高，猪群一旦感染疾病，很快就会引起疾病流行，造成极其严重的经济损失。2007年不少猪场发生的蓝耳病造成严重的损失就是最大的教训。因此，各个生猪养殖场都应建立现代生产观念，从建立有效的生物安全体系，抓好日常饲养管理和保健，封闭饲养，免疫接种，卫生消毒，检疫检测，种猪选育和净化等环节做起，采取综合性措施，消灭传染病，切断传染途径，建立高免猪群，加强猪群的疫病抵抗能力，增加养猪生产效益。

四、合理使用兽药，确保安全生产

从疯牛病、二噁英、到β-兴奋剂、抗生素滥用，畜产品的安全生产直接关系到畜牧业生产的能否进一步发展，畜产品的安全时时困扰着人们的神经。曾经，人们谈“禽”色变，随之是四川资阳链球菌感染人事件的发生，畜产品的安全生产已明显的摆在我们的面前，有待我们正确的认识和解决。对于养猪业来说，我们除做好疫病的防控和严格禁用β—兴奋剂之外，就要求科学合理的使用兽药。目前，在总体养殖管理水平较低，动物疫病繁多而复杂，生态环境比较差的情况下，养殖业的高速发展和兽药的使用起到了关键性的作用。合理的使用兽药，降低了动物疫病的发生率，提高动物产品的质量，减少了养殖场的损失，使有些养殖户造成认识误区，以为用药越多越好，药量越重越有效而盲目用药，随意增添用药剂量、滥用兽药，而导致使用不当，造成药物残留，影响生猪产品品质，对人类身体健康造成危害。因此，我们大家必须从思想上和行动上重视兽药使用对人类健康的影响，科学合理的使用兽药，生产安全的生猪产品。

五、标准排污，进行生态养殖

发展生态养殖业是未来生猪生产发展的必然趋势，只有建立良好的生态环境体系，才能实现养猪生产中资源和生态资源的协调，人与自然的和谐，也才能取得生猪养殖业的可持续发展。养猪业的主要污染来自污水、臭气和粪便，这些污物的排放都是各个猪场不可避免的，然而由于资金、技术以及认识不足等问题的存在，绝大多数养猪场没有考虑粪便处理，致使粪便随便堆积、污水随意排放，对周围环境造成了严重污染。对此，生猪养殖场户必须加以高度重视，坚持资源化、减量化、无害化、生态化的综合整治原则，利用多种渠道进行污染治理，如雨污分离、干湿分离、格栅分离、建立沼气池或建立高效节能生态养殖区等方式，解决与养猪生产中的污染问题。

六、政府扶持，加快产业化发展

最近几年来国家对养猪业采取了较大力度的扶持政策，如疫苗免费供应，污染治理给予补助，饲养母猪给予补助，人工授精给予补助，按照免疫程序进行免疫后，偶然有疫病发生的还是给予补助，这对广大饲养着来说应该是吃了定心丸。但根据实际情况我们还应做好以下几个方面的工作。

1.进一步强化屠宰体系，杜绝私屠乱宰，尤其是杭州大部分生猪依靠本县屠宰。

2.继续完善政策性生猪保险工作。

3.各有关部门要密切配合，本地的生猪饲养量已基本满足全县人民消费需要，只要杜绝县外生猪流入本地，就能确保本县养猪生产的安全和让全县人民吃上放心肉。

4.生猪发展基金应直接交于主管畜牧生产部门掌握，真正用于生产，而不能总让商业经济部门掌握，使这批资金“名存实亡”。

5.建立行之有效的养猪户自己的专业组织，如养猪生产专业合作社，养猪生产联合体、养猪协会等，充分利用已有的“无公害生猪基地”和“东坡”牌商标，实行产、供、销一体化，创建经济实体，自己掌握自己的命运，不让中间商有机可乘，养猪的效益就能更上一层楼。

6.学习外地经验。引进资金，创办肉食品加工厂，德清县虽然是个小县，但畜牧生产相当发达，畜牧业总产值已占农业总产值的25%以上，如能办起肉类加工厂，既稳定了全县畜牧生产的健康发展，又可解决不少下岗职工的再就业。