陵川县马铃薯产业发展现状及对策

李爱花

（陵川县农委，山西陵川048300）

马铃薯具有产量高、营养丰富、粮菜兼用等特点，是营养价值高的健康食品之一，是十全十美的全价营养食物[1-2]，是21世纪我国最有发展前景的高产高效经济作物。马铃薯是陵川县的3大粮食作物之一，也是“三宝”之一。马铃薯产业是陵川县农牧业产业化经营6大主导产业之一，对该县粮食总产贡献率达到10%。多年实践证明，马铃薯不仅是陵川县传统优势作物和主要食物，而且也是增加农民收入的支柱产业，在全县的经济社会发展中占有重要的地位并起着举足轻重的作用。

1 陵川县马铃薯产业概述

1.1 陵川县概况

陵川县位于山西省东南部，晋豫之交，雄踞太行，俯视中原，为山西省东南之“门户”、中原大地之“屏障”，素有“山西前窗口，中原后花园”之称。全县总面积1 751 km2，平均海拔1 300 m，最高海拔达1 791 m，有“太行屋脊”之称。全县共辖7镇5乡378个行政村，总人口25万人，其中农业人口22.6万人。

陵川县物产丰富，区域特色明显，耕地面积超过3万hm2，林地面积7.8万hm2，宜牧林地、坡地7.3万hm2。全年无霜期159 d左右，年平均降雨量606 mm，年平均气温7～9℃，昼夜温差大，区域小气候明显。目前，全县无公害农产品认证达到48个，被列为山西省无公害农产品认证整体推进项目县。

1.2 种植马铃薯的优势和特点

1.2.1 自然条件好，适宜大面积种植 陵川县海拔较高，日照时间长，全年日照时数达2 970 h，光照充足；昼夜温差大，气候凉爽，全年降雨75%集中于7，8，9月份，这正是马铃薯生长的黄金期，有利于马铃薯块茎的膨大和干物质的积累；再加上土质疏松，是发展马铃薯产业的最佳区域之一。

1.2.2 产业优势强，比较效益高 马铃薯产业是陵川县传统的优势产业，农民对种植马铃薯情有独钟，多年的种植观念有利于马铃薯产业的发展。通过几十年的努力，育种、种植、加工、储藏、销售已成产业链，而且也是增加农民收入的主导产业，是富民强县最有保证的产业。据农科部门调查测算，种1 hm2马铃薯投入4 500～6 000元，平均公顷产量达21 t左右，按正常年景市场价800元/t计算，公顷产值达1.68万元左右，纯收入在1.1万元左右。实践证明，种植马铃薯是陵川县农村经济效益比较稳定且相对较高的产业。

1.2.3 抗灾能力强，节水效果显著 十年九旱、年年春旱是陵川县的实情。而马铃薯抗旱性最强，生产潜力最大，光合生产效率最高。研究表明，如果以丰水年的产量为100%，各种作物在干旱年份的产量分别为：谷子55%，荞麦57%，春小麦58%，扁豆63%，豌豆65%，马铃薯76%[3]。马铃薯之所以能高产，与其较高的水分利用率分不开[4]。马铃薯播种期长，可以稍晚些播种，这样既可避开春旱，又可避开晚霜，是一种避旱性作物。近年来，陵川县降水量在不断地减少，地下水位呈下降趋势，发展节水农业势在必行，种植马铃薯是发展节水农业的必由之路和现实选择。陵川县每年都要遭受冰雹、早霜等自然灾害，马铃薯的生长特性可以有效规避这2种自然灾害，从防灾角度来考虑，种植马铃薯也是一种明智的选择[5]。

2 马铃薯产业发展现状

2.1 马铃薯种植面积及经济效益

2009年，随着陵川县马铃薯深加工企业的长足发展，在县委、县政府和县农委以及各基地乡镇的大力宣传发动下，全县马铃薯播种面积迅速扩大，达到0.2万hm2，比2007年翻了1.5番，并且涌现出规模超过333.3 hm2以上的乡镇4个（六泉、平城、潞城、崇文），33.3 hm2以上的村20多个。全县马铃薯总量达到4200万kg，比2007年增加2000万kg。2012年，陵川县马铃薯种植面积达到0.25万hm2，是2007年种植面积的近2倍。随着马铃薯产业的快速发展，经济效益逐步显现，近3 a全县马铃薯每公顷产量均在21 t以上，每公顷纯收入均超出1.1万元，特别是在东部乡镇，马铃薯每公颂产量可达30 t以上，每公顷纯收入约1.8万元，马铃薯人均收入达到460元以上，种植面积连年递增，经济效益逐年凸显，为马铃薯产业的长足发展夯实了基础。

2.2 马铃薯加工企业情况

2005年10月，古陵山淀粉公司正式投产，每年可加工鲜薯10万t，大大带动了全县马铃薯的销售，提升了种植马铃薯的经济效益。2006年，陵川县六泉坊水晶粉丝公司有限公司正式投产，它是一家生产水晶粉丝、古陵山淀粉、六泉坊水晶粉皮、六泉坊水晶粉条等产品的股份有限公司。利用龙头企业的巨大拉动作用，积极引导企业与农民结成利益共同体，不断加大科技投入、增加单位面积产出，实现农业增产、农民增收，是切实可行的有效措施。

3 马铃薯产业存在的主要问题

近年来，陵川县在上级党委、政府和业务主管部门的大力支持下，在培育马铃薯产业方面取得了可喜的成就，但在做大做强马铃薯产业的过程中，仍存在一些问题，主要表现在几个方面。

3.1 社会化服务体系建设不完善

陵川县从事马铃薯服务的机构是由县农业局兼管，没有专门的服务单位进行品种更新和推广。由于本地生产的马铃薯脱毒种薯数量少，大量的种薯需要从外地调进，不同种植区调进的脱毒种薯来源混杂，品种各异，脱毒不够，产量和品质参差不齐[6]，单靠县农业局进行市场调查、品种分析和推广，很难实现综合服务。由于产销服务体系不健全，许多地方生产的马铃薯处于自产自销状态，农民经纪人对马铃薯压级压价时有发生，从而严重影响了马铃薯经济效益的提高。

3.2 科研经费投入不足，良种繁育体系亟待增强

早在20世纪80年代，陵川县的脱毒种薯公司就已成立，但投入不足，公司发展滞后；2004年底它被古陵山淀粉公司收购，开始运转正常，但是繁育的种薯量远不能满足全县需求。由于脱毒品种普及率低，并在推广过程中存在自繁自留自用，种商不分，吃大留小，混收混藏，从而导致品种混杂，严重影响产量。

3.3 基地建设进程缓慢，产业链尚未真正形成

近年来，陵川县紧紧围绕农业增效、农民增收这一主题，在马铃薯产业发展上做了不少工作。但在全县马铃薯产业的布局上还缺少整体规划，基地建设工作刚刚起步，建设思路和构想还不够明确，致使马铃薯生产仍然处于自由发展阶段。农民一家一户独立经营，生产资金投入分散，没有形成真正的利益共同体以及风险预防和风险群防体系，使得产业形不成整体规模，产业效益相对低下。

3.4 栽培管理粗放、技术落后

由于受各种因素的影响，广大农民在栽培管理中还是采用传统方式，如自己留种、高密度种植、少施肥或不施肥，不按照技术要领操作等，导致病虫害时常发生，严重的管理问题大大制约了马铃薯增产潜力的发挥。2006年，陵川县受多雨、冷凉气候的影响，许多马铃薯遭晚疫病侵害，普遍减产，每公顷产量不足15 t。而少数农民及时采取有效措施，喷打农药，结果产量基本与2005年持平，每公顷产量达30 t，有的甚至突破37.5 t，每公顷净收益达1.8万元以上。以上数据表明，实现科学管理，必将收到事半功倍的效果。

4 发展马铃薯产业的对策及建议

4.1 积极扶持龙头企业，带动马铃薯产业发展

马铃薯加工成淀粉等加工制品后，可以解决马铃薯鲜薯贮藏难的问题。通过加工，不仅可以使马铃薯增值，还可以增加农民收入，延长马铃薯食品的贮藏期，从而增加食物的安全供给[5]。因此，陵川县发展马铃薯产业需按照市场化运作方式，紧扣马铃薯产业化发展的各个环节，积极扶持马铃薯加工企业和组建中介服务组织，通过中介服务机构的运作，实现龙头企业、市场、基地、种植户的利益连接。尽快组建马铃薯协会或马铃薯专业合作社，充分发挥企业的桥梁、纽带作用。走“公司＋协会＋基地＋农户”的模式，实现新模式下的订单种植，带动马铃薯产业发展。

4.2 做大做强马铃薯基地， 夯实马铃薯产业发展基础

大力发展节水农业、高效农业、绿色农业，扩大马铃薯种植规模，提高马铃薯品质，增加马铃薯产量产值。按照陵川县农委马铃薯产业发展思路，在2013年全面完成基地建设0.4万hm2，实现总产量突破1亿kg，总产值达1亿元；力争在3～5a内发展到0.6万hm2，总产量超过1.5亿kg，总产值达1.5亿元。

着力加快基地建设的种薯脱毒化、种植机械化、种植标准化、生产绿色化、管理科学化的进程，建立马铃薯高新技术示范园区。规范栽培技术是搞好马铃薯产业化开发的关键所在[7-8]，建议以园区为龙头，充分利用园区优越条件、国家优惠政策，尽快实现优良品种的引进、培育、脱毒和推广步伐，重点推广应用马铃薯垄作技术[9]，加强马铃薯平衡施肥、病虫害防治等关键技术的示范推广[10-12]，引进配套作业机具，实现马铃薯全程机械化作业，推进马铃薯种植技术的机械化、标准化。

筛选条件好的乡镇和村庄，精心组织建立一批规模大、标准高的马铃薯基地。根据市场信息和自然条件，建设多个各具特色、相对集中、具有规模、竞争力强的多类型马铃薯基地。例如商品薯基地、食品加工薯基地、淀粉加工薯基地等。

4.3 加强科技市场服务体系建设， 创造良好的发展环境

4.3.1 加快马铃薯产业信息化建设 用信息技术装备马铃薯产业，对于加速改造传统农业具有重要意义。健全马铃薯信息收集和发布制度，整合涉农信息资源，推动马铃薯信息数据收集整理规范化、标准化。

4.3.2 加强流通体系建设 发达的物流产业和完善的市场体系，是现代农业的重要保障。必须强化农村流通基础设施建设，发展现代流通方式和新型流通业态，培育多元化、多层次的市场流通主体，构建开放统一、竞争有序的市场体系。采取优惠财税措施，支持农村流通基础设施建设和物流企业发展，加快建设功能完善、交易规范的马铃薯产地批发市场。

4.3.3 加大宣传和营销力度 破除“皇帝女儿不愁嫁”的旧观念，主动出击，走出去，请进来，组织大户、企业积极参与展销会、交易会、网上宣传促销会等各种形式的宣传活动，大力宣传陵川县马铃薯生产的优越条件、产品特点，不断提升马铃薯产业的知名度，从而树立形象，创造品牌。

4.3.4 加强马铃薯产品质量安全监管 民以食为天，食以安全为要。要认真贯彻《农产品质量安全法》，加快完善马铃薯产品质量可追溯制度的建立。

4.3.5 培养新型农民，造就建设现代农业的人才队伍 在关键农时季节，组织专家、技术人员开展巡回指导和现场技术服务，指导农民因地制宜抓好马铃薯生产管理。采取现场观摩、田间学校等有效形式，面对面地为农民培训马铃薯栽培技术。通过广播、电视、报刊、互联网、手机短信平台等媒体，宣传普及马铃薯产业发展知识，培养有文化、懂技术、会经营的新型农民，造就建设现代农业的人才队伍。

5 结论

陵川县要坚持走规模化、标准化、机械化、产业化发展马铃薯产业之路，在培育马铃薯产业中，一、二、三产并举，形成公司加基地联农户加协会的生产格局，实现新模式下的订单种植。同时要大力发展节水农业、高效农业、绿色农业，扩大马铃薯的种植规模，提高马铃薯品质，增加马铃薯产量和产值。强化社会化服务组织体系建设和市场流通服务体系建设，提高抵御自然风险与市场风险的能力，提高农民的综合素质和经营能力，把马铃薯产业培育成优势特色产业和富民强县的支柱产业，促进全县经济社会又好又快发展。

［1］宋国安.马铃薯的营养价值及开发利用前景[J].河北工业科技，2004（4）：58-61.

［2］吕巨智，染和，姜建初.马铃薯的营养成分及保健价值[J].中国食物与营养，2009（3）：51-52.

［3］蒋骏，王立祥.宁夏南部不同降水年型主要粮食作物的降水生产潜力研究[J].干旱地区农业研究，1990，7（4）：1-4.

［4］屈冬玉，谢开云，金黎平，等.中国马铃薯产业发展与食物安全[J].中国农业科学，2005（2）：148-152.

［5］杨如达.大同地区马铃薯规范化栽培技术[J].内蒙古农业科技，2005（3）：57-58.

［6］张软斌.山西马铃薯产业可持续发展研究[D].杨凌：西北农林科技大学，2006.

［7］邵振东.规范栽培技术是搞好马铃薯产业化开发的关键所在[J].甘肃农业，2004（8）：30-31.

［8］夏国宏.兴安盟马铃薯品种比较试验[J].内蒙古农业科技，2007（2）：44-46.

［9］韩广森.山西马铃薯起垄种植与全程机械化装备的发展[J].农业技术与装备，2011（21）：16-18.

［10］李彩荷.马铃薯产业化开发及优质栽培技术[J].农业科技与信息，2003（6）：11.

［11］胡燕清.推广测土配方施肥 促进马铃薯增产[J].内蒙古农业科技，2009（3）：109.

［12］姬青云，张爱莲.山西省马铃薯增产途径探讨[J].山西农业科学，2003，31（4）：30-34.