蘑菇棚闲置期栽培草菇

朱春弟 朱元弟

（1.平湖市钟埭街道农技水利服务中心，浙江 平湖 314200；2.平湖市食用菌研究所，浙江 平湖 314200）

蘑菇栽培是平湖市特色效益农业产业之一，2012年全市蘑菇种植面积达2 300万平方尺（1平方尺≈0.11平方米，下同），产值1.3亿元。草菇是高温型食用菌类，鲜草菇产品在炎热的夏季市场十分畅销。蘑菇栽培结束后，在菇床上铺适量培养料以栽培草菇，既可有效利用栽培蘑菇所产生的废料，又能提高草菇种植效益，且不影响秋季蘑菇生产，具有一举多得的效果。现将利用蘑菇棚栽培草菇技术介绍如下。

1 废料处理

春季蘑菇采收结束后，打开大棚所有门窗，使培养废料通风干燥，隔天用0.5%敌敌畏药液喷洒整个菇棚，关上门窗杀灭害虫。第2天将床架上的泥层扒向两边，然后用5.0%石灰澄清水浇透培养废料。

2 原料配比

按照栽培面积为5 000平方尺（555平方米，下同）的蘑菇棚，投入经堆制发酵处理的棉籽壳1～2吨，堆制时添加新鲜风化石灰粉60千克、石膏20千克。

3 原料堆制

棉籽壳要求干燥、清洁、无霉变，加入石灰、石膏等辅料，用清水拌匀，每100千克棉籽壳用清水180千克。堆闷一夜后，进行堆积发酵。料堆温度上升到60 ℃，维持24小时后及时翻堆，里、外，上、下对调，使培养料发酵均匀，严格控制其含水率在70%左右。一般堆制7天，中间进行2次翻堆。堆制结束后的培养料为：棉籽壳呈红褐色，长有放线状菌丝，有发酵香味，无霉败味，pH 8～9。

4 投料播种

播种时用规格为 15×33（厘米）的菌种袋，按每吨棉籽壳用240袋，每袋重量约0.8千克。将经发酵的棉籽壳均匀地铺在已作处理的蘑菇废料上，然后将菌种撒在料面上，做到面上少些，四周稍多，播种后轻压料面，使菌种紧贴培养料。同时在料面上覆一层薄细土，厚度视天气而定，干燥天气稍厚，阴雨天气稍薄，一般为1厘米左右。覆土要求用细熟土，半干半湿。覆土后料面立即盖薄膜发菌。

5 发菌管理

播种后1～2天，菌丝布满料面后，即可揭去薄膜。揭膜后，保持菇棚内空气相对湿度为85%～95%，温度30～35 ℃。湿度及温度偏低时，菇棚内喷40～45 ℃的温水；当菇棚温度超过42 ℃时，则在地面泼洒低温井水。为预防病虫害的发生，在掀掉薄膜后，料面喷800倍菇净药液一次。播种后关闭门窗4～5天，每天进行一次短时间的通风换气，排除二氧化碳。

6 出菇管理与采收

播种后第5或第6天喷一次出菇水，调节培养料湿度在 80% 左右，一般培养料含水量达到65%左右时菌丝就开始扭结菇蕾。子实体形成后，控制菇棚温度在 32～35 ℃，空气相对湿度为85%～95%。加强通风换气，防止菌丝徒长，在中午与室外温度接近时通气1～2小时，室外温度低时不能通风。菇蕾长到蚕豆大小时，菇棚湿度低，应适当喷 40 ℃左右的温水。在菌蕾将破裂，菌托内的菌盖尚未开启之前及时采收。草菇生长期有时一天要采收3～4次。一潮菇采收后，清理料面，喷重水一次，一周后可形成第二潮子实体。一般采收两潮，种植一潮草菇的周期为一个月左右。