安徽和县伏缺期蔬菜的生产与管理

李绍海

安徽省一般在7月中旬进入蔬菜生产伏缺期，至9月中上旬秋季蔬菜大量上市，蔬菜伏缺期才结束。这段时间正值盛夏，持续高温，病虫害易发，加之雷雨、台风等天气给蔬菜生产、运输等带来了诸多困难，挑战着各地蔬菜生产数量和品种的供应，影响着菜农的收入和广大市民的夏季正常蔬菜供应。笔者结合和县伏缺期蔬菜生产的主要做法及经验，浅谈如何做好伏缺期蔬菜的生产与管理，希望与广大菜农朋友共享。

1 利用有利时机，抢播速生菜

夏季伏缺期，各蔬菜生产基地要抓住晴好天气，组织菜农及时收获，清除大棚内拉秧菜，精翻土地，施足基肥，合理安排茬口，适时播种速生菜如小青菜、包菜、木耳菜、空心菜等。露天菜地也应积极种植一些生长期较短的叶菜，如菠菜、生菜、苋菜、鸡毛菜、小白菜、耐高温早熟大白菜、甘蓝等。对缺苗断垄的菜田要及时补栽补种，做到收一块种一块，不留空闲地。力求整个伏缺期种植2～3茬叶菜类蔬菜，增加复种面积，做好生产储备。

2 合理安排间套种，综合利用有限生长空间与时间

在伏缺期内合理安排间套作，不仅能有效增加蔬菜供应总量，也能为菜农带来较好的经济效益。和县本地较为成熟的间套作模式有：①小白菜—莴笋，6月上中旬育秋冬菜秧苗，7月上旬取苗假植或定植，7月中旬播小白菜，同时育莴笋苗，8月中旬栽莴笋，小白菜8月中旬收，10月中下旬至11月上旬末采收莴笋；②甘蓝类（花菜）+小白菜，甘蓝类可在7月底至8月初栽植，花菜在8月上旬栽植，行间间种小白菜，9月初收小白菜，10月上中旬收甘蓝，10月中下旬收花菜；③茄子+小白菜，选用适宜的茄子品种，在5月底播种育苗，7月上旬定植，行间套种小白菜，8月上中旬采收小白菜，9～10月收获茄子；还有春玉米间作夏秋芹，黄瓜或番茄套种豇豆或菜豆等类型。各地可根据本地区生产实际，选择不同的茬口安排。

3 加强在田蔬菜生产管理，立足抗灾保苗保菜，延长伏天采收期

要增强抗灾意识，及时做好清沟理墒工作，组织力量及时对蔬菜基地内的排灌沟渠进行清理，清除杂物淤泥，保证沟渠畅通，做到涝能排、旱能灌。适时追施叶面肥，防止早衰。同时做好病虫害防治，尤其是对夜蛾类和菜青虫等害虫的防治。

4 切实落实蔬菜生产各项技术措施，促进其增产增效

大力推广使用防虫网、遮阳网、微滴灌等设施，有效提升伏缺期蔬菜生产能力。在延长夏季蔬菜采收期的同时，利用棚顶膜、遮阳网等防雨遮阳设施，及时进行早秋花椰菜、甘蓝、萝卜、大白菜、伏秋黄瓜、番茄、晚熟毛豆、豇豆等秋季蔬菜的播种、育苗和苗期管理，提高出苗率、成苗率和秧苗素质，提早秋季蔬菜的上市时间。

5 加强安全监测，严把蔬菜质量安全关

质量安全监管部门要加强在地菜的农药残留监测，坚持蔬菜农残检测报告制度，严格执行蔬菜农药安全间隔期，从源头上把好蔬菜质量安全关。相关部门加大对集贸市场、大型超市蔬菜的抽检力度。重点蔬菜批发市场还要加大对外地菜的入场检测力度，合格的蔬菜方可进入本地销售，把好市场入口关。发现有农残超标的蔬菜要立即当场销毁，不得进入市场，及时追溯，依法查处，确保群众吃上放心菜。

6 农业部门技术人员应经常深入蔬菜生产基地，加强对伏缺期蔬菜生产指导

农业技术部门应对重点蔬菜基地和种菜大户在伏缺期蔬菜种植方式、肥水管理、病虫害防治等方面做出指导。同时，认真做好蔬菜生产、销售和市场等各类信息的监测和统计上报工作，合理指导基地和种菜大户科学安排生产，并引导产品有序流通，规避产业风险。

7 交通运输部门应加强蔬菜运输的内调、外销管理与服务工作

保障绿色通道的畅通，及时为本地蔬菜外销和外地蔬菜的内运做好交通便利保障，尽可能减少运输原因导致的伏缺菜腐烂和变质问题。

伏季气候炎热，蔬菜生产相对困难，但在困难中如能积极抓生产，做到科学管理，往往能获得较好的效益。为此，各地应积极强化本地区夏季蔬菜生产能力，认真落实政府主要领导负责“菜篮子”精神，齐抓共管，疏通流通环节，平抑菜价，保障消费者“菜篮子”供应，打好伏缺期蔬菜供应的攻坚战。