闽东茶文化生态旅游探析

潘玉华 林琴玉 高树英 黄先洲张敏 刘玲华 周寒松 潘夏

(1.宁德职业技术学院 35500;2.闽东卫校 355000)

旅游是人们利用休闲时间回归自然，体验生活，并从不同角度去审美的过程，从而达到陶冶情操，赏心悦目的目的。随着生活水平的提高，旅游已成为人们提高生活品位不可缺少的一部分。然而，当今的旅游大部分尚停留在体验自然风光的初级阶段，缺乏文化内涵。闽东茶叶生产历史悠久，茶事茶俗异彩纷呈。一千多年的产茶历史积淀了闽东茶文化丰富的内涵和深厚的底蕴，而且闽东自然风光独特秀美别具特色。因此，探明闽东现有和潜在的茶文化和自然风光资源，把闽东的茶文化与闽东的自然风光相融合，设计出集闽东茶文化和闽东自然风光于一体的闽东茶文化生态旅游精品路线，对提高闽东旅游的文化品位、促进闽东旅游业的发展和茶文化的普及与提高具有十分重要的意义。

1 闽东茶文化生态旅游开发的可行性分析

1.1 闽东茶文化多姿多彩

1.1.1 闽东茶文化历史悠久，人杰地灵

闽东茶文化历史源远流长，从太姥山绿雪芽茶的传说，可以推衍至尧帝时代;从霞浦出土的晋代茶具，可以追溯到古老的西晋温麻县治时期;从日本空海法师入唐时在闽东登陆并在建善寺首次接触茶叶，后又将中国“制茶常识传布(日本)国内”的记载，可见唐时闽东已有茶的对外传播。到明代，“环长溪百里诸山，皆产茗”;清至民国时闽东名茶迭出，“坦洋工夫”、“白琳工夫”、“白毫银针”、“天山绿茶”、“绿雪芽”等名茶扬名海内外，出现以三都澳为埠的海上茶叶之路。

茶界泰斗张天福1935年在福安创办了福建省第一所茶叶学校宁德职业技术学院的前身省立福安农业职业学校和福建省农科院茶叶研究所的前身福建省建设厅茶叶改良场。数不尽的茶界名人专家如庄晚芳、李联标、林桂镗等都在福安留下了工作生活的足迹。被誉为“台茶之父”的吴振铎1918年生于福安，为省立福安农业学校茶科首届毕业生，1947年赴台，对台茶叶复兴与发展有极大贡献。

1.1.2 闽东茶事茶俗异彩纷呈，内涵丰富

在闽东茶以一种文化的触角深入到人们生活的方方面面，它不仅仅是解渴的饮料，更是一种厚重的礼仪，一种生活的乐趣，一种艺术的享受。大年初一喝“过年茶”，新娘过门喝“新娘茶”，亲人出门喝“出行茶”，均是一种祝福的象征。闽东广泛流行“茶哥米弟”之说，有客来先敬茶后吃饭，生活中称“喝茶”为“食茶”，表示茶似饭食，一日三餐不可无。乡土气息浓郁的“畬族宝塔茶”，类似杂耍式的喝茶，豁达粗犷，妙趣横生。闽东的福安茶与婚姻的关系密切而独特，男子在向女子求婚的聘礼中要插上一枝茶枝，这是因为茶树是一种四季常青的植物，聘礼中带茶枝表示今后家庭兴旺，同时茶树又是一种独特的植物，茶树开花的时候其茶子还在树上，叫做母子见面，寓意今后儿孙满堂;女子在出嫁的嫁妆中要放入几粒茶子，古有“种茶下子，不可移植，移植不可复生也。”用茶以寄寓，既反映了中国古代妇女从一而终的儒家道德观念，也体现了中国青年男女祈求夫妻恩爱、白头偕老的美好祝愿。延续千年的支提山僧人“普茶”，正是反映茶道与禅心的默契，包涵了体味领悟自然的真谛，并以此领悟佛性和超凡脱俗的意韵，让人进入“茶禅一味”的境界。

1.2 闽东旅游资源丰富

闽东依山傍海，山峦叠嶂，景色秀丽，自然人文旅游资源丰富多彩，独具特色，蕴含着丰富的旅游资源。拥有“海上仙都”太姥山、“天下绝景、宇宙之谜”白水洋，“壶穴博物馆”白云山等国家级风景名胜区和宁德支提山、柘荣东狮山等省级风景名胜区，海洋是闽东的优势，北连三沙湾，中部是三都澳，南连罗源湾。港湾岛屿有海上天湖三都澳、三沙流云洞、福瑶列岛等令人留连忘返，沙滩有下浒沙滩、高罗沙滩、大京沙滩等让人仿佛置身于夏威夷，海蚀地貌有仙人画、螺壳岩等奇妙美丽，还有那充满诗情画意的海上鱼排风情和风光旖旎的霞浦滩涂，引得影友如痴如醉。此外还拥有碧水如带、榕枫盈眼的杨家溪、日本高僧空海入唐求学的登陆地赤岸、“中华奇观、人鱼同乐”的鲤鱼溪、“华东第一”的九龙际瀑布群、“胜似太湖”的翠屏湖、“海上天湖”三都澳、妇幼保护神陈靖姑的朝圣地临水宫、明朝永乐皇帝赐为“天下第一山”的支提山、保留古朴民俗风情的畲乡村寨等一大批自然景观和人文景观，都是令人神往的旅游胜地。

2 闽东茶文化生态旅游线路的设计

2.1 福安坦洋功夫名茶体验游

线路设计:福建省茶叶研究所→福安社口坦洋村→国家风景名胜区世界地质公园白云山→福安溪塔葡萄沟→福安廉村→中国海峡大茶都。

福建省农业科学院茶叶研究所坐落在福安市社口镇，占地面积4.73 万平方米，拥有山地茶园960亩，其中试验地约200 亩，所内拥有众多专业技术人员和先进设备。旅游者在此聆听茶界泰斗张天福、茶叶专家林桂镗、茶叶大师吴振铎等大师级人物的故事，参观风景秀丽的福安坦洋工夫生态茶园，了解坦洋工夫茶的发展历史及其制作过程。之后参观“坦洋工夫”发祥地的坦洋村，“白云山下坦洋乡，小武夷名不妄扬”这句话很好地体现了坦洋村在红茶发展历史过程中扮演的重要角色。福安坦洋村地处白云山东南麓，风光秀丽、民风淳朴，旅游者在这里可以亲身体验游览保存完好的古茶行、古民居、古炮楼，聆听坦洋功夫的老故事、观看古老的制茶工艺、品茗坦洋功夫地道茶，别有一番韵味在其中。随后参观世界地质公园福安白云山九龙洞景区，旅游者在观赏神奇俊秀的石臼奇观时尽情享受山水的灵秀带来的世外桃源般的那份幽静。最后的目的地是中国海峡大茶都，中国海峡大茶都位于中国茶叶之乡福建省福安市，总占地面积230 亩，建筑面积达26hm2，拥有一千多个苏州园林式的现代化商铺。优越的地理环境和便利的交通使这里成了坦洋工夫等名茶聚集的交易场所，旅游者在此可以开展品茗、采购茶产品等活动。

2.2 福鼎大白茶(绿雪芽)探秘游

“海上仙都”太姥山岳景区大白茶(绿雪芽)探秘游线路设计:兰溪涧→一线天→白马洞→金龟爬壁→太姥娘塔→绿雪芽老茶树→一片瓦寺→鸿雪洞→丹井→通天洞。

国家重点风景名胜区——太姥山周围，群山起伏，溪涧密布，山高林密，崖谷深邃，附近的森林覆盖率高达80%以上。太姥山上的茶园多分布在海拔600 ～800m 之间的深山幽谷中，山上青翠蔽日，到处是溪涧清泉，奇草异木弥谷满岗，晴天岚雾缭绕，阴天云海茫茫，有道是“虽然晴明无雨意，入云深处亦沾衣”。茶园的土壤为矿质壤土，具有丰富的微量矿质元素，土层深厚肥沃，表土多呈棕褐色，腐殖质含量多。加上这里多山、多林、多云、多雾、多泉，茶树在如此得天独厚的自然条件下，受山川精英秀气滋润，在这种环境下孕育了福鼎特有的名茶——绿雪芽。特有的陆上女神——太姥娘娘文化结合自然山水孕育的绿雪芽给这里蒙上了神秘的面纱，旅游者可以在此对福鼎白茶绿雪芽的种植、栽培等各个环节进行探寻，开展围绕福鼎白茶的一系列旅游活动。

福鼎白茶探秘游主要游览“海上仙都”太姥山岳景区一片瓦景区，景点包括兰溪涧、一线天、白马洞、金龟爬壁、太姥娘塔、绿雪芽老茶树、一片瓦寺、鸿雪洞、丹井、通天洞。峰岭层叠，怪石嵯峨，处处是景，步换景异。游客可结伴一起去探寻那株绿雪芽老茶树，感受大白茶始祖的古老传说。还可以游览“中国最美丽十大岛屿”之一的嵛山岛，体验风景优美桑翠湖的休闲垂钓等。

2.3 闽东支提禅茶探秘游

线路设计:蕉城支提山→霍童古镇→三都“福海关”遗址。

蕉城区枕山襟海，风光独特，地理条件十分优越。且属中亚热带海洋性季风湿润气候，气候温和，雨量充沛，适宜茶叶种植栽培，自古以来就是福建著名的产茶区域。早在福安“坦洋工夫”、福鼎“白琳功夫”等闽东名茶产生之前的明代，蕉城的“支提茶”就已闻名遐迩，并作为一个品牌，与闽北武夷茶、福州鼓山半岩茶、泉州清源茶、福鼎太姥茶相媲美，受到了当时社会各界，特别是士大夫阶层的青睐和推崇。支提山土质肥沃，植被丰富，产茶历史悠久。据有关专家多年考察，在支提寺附近发现了零星分布的野生大茶树。蕉城当代著名的“天山绿茶”据说也源于支提山。支提山人工种茶的具体年代始于何时，现已无从考证。一种说法认为“支提山建寺起即始种茶”，这种说法不无道理。常饮茶能静心静神，有利于陶冶身心、祛除杂念，符合佛教所要求的的意识境界。在中国古代，茶文化与传统宗教有着广泛的联系，佛教提倡“以茶悟性”，茶融入了佛教文化，并注入新的内涵。寺院种茶，不仅可以作为僧人待客和自用的饮料，最重要是茶还可以供佛。另一方面，佛教的存在，也极大充实丰富了茶文化的内涵，许多像支提寺这样的著名寺院，对茶文化的发展和丰富做出了重要的贡献。所以支提寺自北宋开宝四年(公元971年)创建以来，就开始在寺院周边种植茶树。僧侣在寺院周围广置茶园，出现了“绕寺青山万株茶”的盛况。许多达官显贵、文人墨客慕名朝山，纷至沓来。寺僧则以入口清淡、回味甘贻的山产绿茶招待宾客，得到众多人士的青睐赞赏。由此，支提茶逐渐走出了深山，为世人所熟知。

旅游者可以在这里分别畅游支提胜场(支提寺)、瀛洲击水、霍童洞天和那罗延窟。后去参观1898年清政府开放福建省福宁府三都澳开埠后建立的三都“福海关”遗址，支提禅茶曾经在这里远销国内外，让游客再次回味支提禅茶悠久的历史。

2.4 畲族茶俗茶艺表演欣赏游

线路设计:溪塔畲村→白云山九龙洞景区→廉村。

畲族人民不但是种植茶叶的能手，而且在社会生活中积累创造了富有特色的茶文化，“新娘茶”、“凤凰茶”便是畲族独特的茶俗。闽东的福安作为全国最大的畲族人口聚集县(市)，福安畲族无疑是中国畲族的典型代表之一。福安穆云溪塔畲族村是福安市蓝姓畲民的主要发源地之一，村中建有蓝氏宗祠，藏有蓝氏族谱，保留着讲畲语等畲族传统习俗及相关古迹。畲族茶俗茶艺表演欣赏游主要让游客游览福安穆云溪塔畲族村葡萄沟等景点，欣赏福安畲族茶文化艺术团表演的“宝塔茶”、“新娘茶”、“凤凰茶”等畲族茶艺，零距离感受畲家茶俗的独特魅力。整个环境融入畲族婚嫁习俗，让茶艺表演在一个更逼真更本土化的环境下，还原茶艺表演环境的本真。当我们欣赏着畲族茶俗茶艺表演，聆听着原生态畲歌，品尝着畲家茶时，定会深切感受到畲家儿女的真情厚意。每年的“三月三”(又称“乌饭节”或“对歌节”)，是畲族最为重大的节日，也是领略溪塔村最迷人风情的旅游好时节。节日里畲民以出门踏青、泡制乌米饭、畲歌对唱等独特的民俗活动庆祝佳节。中午享用畲族风味午餐，餐后前往白云山九龙洞景区地质奇观探秘。返程还可浏览开闽第一进士薛令之的故乡廉村古村落等。

闽东的茶文化就象待字闺中的少女，尚未被世人熟知，必须建立系统的旅游产品，扩大宣传力度，并创建自己独特的茶文化生态旅游品牌，以满足人们日益增长的精品旅游产品的需要。

［1］陈浩志. 闽东茶文化探源［M］. 海潮摄影艺术出版社，2004

［2］姚国坤.茶文化概论［M］. 浙江摄影出版社，2004

［3］郭伟锋，王中华.武夷山茶文化旅游探析［J］. 南平师专学报，2007(04)

［4］徐虹钗，吴志峰.福建茶文化旅游开发探析［J］. 广东茶业，2008(Z1)

［5］杨坤武，明庆忠，李庆雷，等. 基于深度旅游理念的茶文化旅游产品开发研究［J］. 昆明大学学报，2008(04)