饮茶有益于保护视力和眼睛

程柱生

( 安徽省芜湖市 241001)

现在电视、电脑、手机已经是很普遍的了，人们上网也不是什么新鲜事。但长时间看电视或上网，或从事利用电脑来进行工作的人们，受荧光屏辐射的影响，眼睛中的视紫红质就会被大量消耗掉，久而久之便会引起视力衰退;而频繁使用手机，受手机辐射的影响有可能导致眼患甚至眼癌。如果能经常饮茶尤其是饮绿茶，就能对保护视力和眼睛起到较好的效果。

茶叶中含有一种与保护视力密切相关的物质叫胡萝卜素，又称VA原。据测定，每克茶叶约有54.6微克的胡萝卜素，这个含量比一般植物性食品都要高。黄胡萝卜、菠菜、红胡萝卜、萝卜缨等都是人们熟悉的胡萝卜素含量很高的植物性食品，然而他们每克中胡萝卜素的含量却只有27 微克、24.6 微克、21 微克和18 微克，远低于茶叶。胡萝卜素是动物体内VA的重要来源，动物从植物性食料中摄取了胡萝卜素，然后才转化为VA的。胡萝卜素被人体吸收后，在肝脏和小肠中可转变成VA。VA主要与视觉有关，参与视紫红质的的合成。人们通过饮茶摄取胡萝卜素，胡萝卜素转变成VA后，在视网膜内与蛋白质合成视紫红质，视紫红质可在光线强度减弱时调节视网膜的感光作用。当VA缺乏时，视紫红质合成受阻，视网膜就会失去感光的调节机能，发生夜盲症;缺乏VA，使眼的泪腺细胞角化并停止分泌泪液，发生干眼症。研究表明，茶叶中VA原的胡萝卜素完全可以治疗因VA缺乏而导致的视力衰退、夜盲症、干眼症等。茶叶中还含有丰富的VB2，每克茶叶中的约含12 微克，比瓜果VB2含量高出约60 倍。VB2是维持视网膜正常机能所必需的活性物质，参与细胞呼吸的氧化还原过程，避免视力衰退。若缺乏VB2，可引起眼角膜浑浊、眼干、视力减退。VB1是维持神经(包括视神经)生理功能的活性物质，具有保护神经系统的作用。倘若缺乏VB1，可引发视神经炎，使得视力模糊，眼睛干涩。而VB1在人体内贮量甚少，需从食物中补充，茶叶中VB1含量较丰富，是苹果、梨子等水果含量的7 倍，每克茶叶中含0.7 微克。因此，饮茶特别是饮绿茶，对眼睛的视力功能有着很好的天然保健作用，即“茶能明目”的道理所在。

白内障是视力的大敌，饮茶有助于防止白内障。加拿大科学家认为白内障是由于细胞代谢的副产物——自由基作用于眼球的晶状体所致，而茶中的茶多酚就是一种较强的抗氧化剂，茶多酚中的儿茶素类物质尤其是酯型儿茶素具有很强的清除自由基的能力，其清除率在60%以上;另外，茶中所含的多种微量元素能够激活大量的酶类，特别是茶中的锰能激活人体内存在的超氧化物歧化酶(SOD)，而SOD也是一种很强的自由基清除剂。茶叶中锰含量比一般植物约高60 倍，专家称茶叶为聚锰植物。每克茶中平均含锰1 038 微克，烘青绿茶最高可达2 280微克。眼科专家认为，VC是眼内晶状体的营养要素，晶状体所含的VC比其他组织高。当VC摄入量不足时会导致晶状体浑浊而患白内障，因此多饮绿茶补充VC有益于预防白内障的发生。在绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶等六大基本茶类中，绿茶中的VC含量最高，每克茶平均含量达1.8 毫克，高级绿茶可达5 毫克。我国浙江省中医院曾做过老年性白内障与饮茶关系的调查，发现在240 例白内障患者中，饮茶者只占35%，而不饮茶者则占65%，说明饮茶对预防白内障确有一定效果。

手机在带给人们信息交流方便快捷的同时，也由于本身所具有的电磁辐射给人体健康带来一定的潜在损害。意大利细胞生物学家马里内利根据他所做的实验认为，手机所发出的辐射虽然不会直接导致癌症，但却有可能使肿瘤生长更为迅速。芬兰科学家进行的一项研究发现，手机辐射能够引起人类细胞的改变，而这种细胞可能会影响大脑。德国埃森大学的科学家经研究发现，经常使用手机的人患眼癌的概率是很少打移动电话者的3 倍。他们对一种恶性黑色素瘤的眼癌进行了研究，由于眼睛内部环境较为湿润，有利于吸收手机辐射。而茶中的茶多酚和脂多糖都是很好的抗辐射物质，它们都有改善造血功能和保护血液有效成分的作用。科学研究证明，脂多糖和茶多酚中的儿茶素类物质及某些黄酮甙都具有显著的抗辐射效应。茶叶不仅具有将引起内辐射的放射性物质迅速排除体外的功能，而且对以一定剂量的外辐射引起的放射病也有着相当的防治效果。在防癌抗癌方面，茶叶中的茶多酚是通过清除自由基、对致癌和致突变物的抑制及阻断、提高人体免疫力等多种途径起到抗癌作用的。虽然使用手机可能导致眼癌(恶性黑色素瘤)的确切原因尚不清楚，但科学家认为这与长期吸收手机辐射有关。美国珀杜大学从事食品与营养研究的多罗西·莫尔教授就告诉人们:“我们研究表明，绿茶的叶子中富含抗癌物质，其浓度相当高，足以在体内产生抗癌作用。”据测定，一般浓度下每百毫升的绿茶茶汤约含有120 ～250mg 的茶多酚，茶叶的抗癌作用不可小觑。所以常饮茶尤其是常饮绿茶可以减轻或消除频繁使用手机对人的健康包括对眼睛的健康可能带来的危害。