五指毛桃煲老鸡

继惠

用料：

老鸡 500g

五指毛桃 100g

瘦猪肉 100g

干红枣 8粒

陈皮 1/3片

老姜 3片

盐 5g

当月喝汤理由：

五指毛桃有行气、祛湿的功效，而老鸡的补益作用又很优秀。不仅如此，煲好的汤口感浓郁，还有淡淡的椰香味道，喝起来余味无穷。

1. 购买老鸡时请店家代为宰杀好，回家后清洗干净，斩成大块。瘦猪肉也切成大块。煲汤时放瘦肉可以使汤的味道更浓更香。

2. 将鸡块和瘦肉分别放入滚水中汆烫3分钟，捞出。

3. 五指毛桃用清水冲洗一下，浸泡 10分钟，再洗净表面杂质。五指毛桃要选用新鲜的干品，就是那种闻起来有椰子的清香味道的。

4. 汤煲中放入汆烫过的鸡块和瘦肉，加入1000ml水，水一定要一次性加足，如果中途再加水就会影响汤的口感，然后开大火煮沸，把再次产生的浮沫撇去。

5. 这时再放入五指毛桃、干红枣、陈皮和姜片调成中小火慢慢煲煮90分钟，加入盐，就可以关火了。

五指毛桃

五指毛桃并不是桃，因为它的叶子长得像五指， 果实成熟时像毛桃，所以才有了这个名字。五指毛桃有益气补虚、壮筋活络、健脾化湿等功效，中药店有售。