鱼翅背后的“奥秘”

针对鱼翅加工市场和鱼翅消费存在的乱象，浙江消保部门提醒消费者，谨慎消费鱼翅，倡导“拒吃鱼翅”，保护自己，保护海洋生态，并且总结了以下几种鱼翅消费乱象：

重金属超标浙江省消保委将省内水产市场的干鱼翅，委托浙江省公正检验中心进行质量检测，检测结果显示，有1/3 的干鱼翅镉超标，其中金钩翅镉超标达10 倍，另外还有部分鱼翅甲基汞超标。

“三无”产品浙江省消保委在批发市场调查发现，无厂址、无鱼翅种类、无生产日期或者无保质期、无联系电话等“三无”产品十分普遍。不少鱼翅只用塑料袋简单包装，袋口用一条黄色牛皮筋扎紧，没有任何产品标识、标志。

人造合成市场上塑料包装的“素鱼翅”（人工合成鱼翅）十分普遍，这类“合成翅针”的成分为食用明胶、海藻酸钠等。一些酒店以几十元价格购买后，转手变成了餐桌上的鱼翅宴或佛跳墙等“高档菜肴”。

虚假宣传不少经销商及餐饮店宣称鱼翅作为高档营养品，具有保健、补气及抗癌等功能。业内专家表示，鱼翅并不具备高营养价值，不能与全营养食物（例如鸡蛋、豆类）相提并论，且鱼翅经干制、涨发等加工，即使有营养，其营养成分也所剩无几。一碗鱼翅汤的营养，绝大部分来自于其中的配料。吃鱼翅可以治癌的说法更是毫无根据。

本刊说两句：说起鱼翅，对于老百姓而言实在是一种奢侈，若是偶尔能吃上一顿，不免回味良久。殊不知这价格不菲的鱼翅中还藏着这么多与之价格不相称的“奥秘”。看看吧，单单是这重金属超标一项，就让人不寒而栗。突发奇想，假如能测测咱们消费者身体里重金属含量是否超标的话，恐怕结果会让人大吃一惊！