罗布麻叶对铜脚麻鸡胴体品质、脂肪代谢的影响

■谢燕妮 朱梅芳 程金荣 周贞兵 梁珠民 胡传水

（广西农业职业技术学院，广西南宁 530007）

随着人民生活条件的改善，人均年消耗的鸡肉量大幅度增长，同时人们对肉的品质要求也随着提高。养殖户为了获得更高的经济效益，单纯地追求鸡群的增重速度，导致鸡肉的体脂和腹脂的过度沉积[4]。同时，人们长期摄入高脂肪的肉类产品，也会对人体健康产生不良影响，从而诱发如糖尿病、冠心病等疾病。因此，寻找一种经济、有效改善脂肪代谢状况的途径尤为重要。目前，罗布麻叶在畜牧业方面的研究与应用极少，但人类医学方面研究较多，如虞颖映等（2006）的研究表明罗布麻茶具有降血压、降血脂和延缓衰老的生物学活性[5]；马成（2005）的研究表明罗布麻叶具有降压和降脂作用[6]。李芝等（2012）的研究表明罗布麻叶总黄酮具有显著的降压及调节血脂代谢作用[7]。

本试验利用罗布麻叶具有调节血脂代谢的作用，在鸡的日粮中添加罗布麻叶，以期改善鸡群的脂肪代谢，生产绿色环保的鸡肉。用不同剂量的罗布麻叶进行对比试验，观察不同剂量的罗布麻叶产生的不同降血脂效果，探讨改善脂肪代谢的新方法，为饲料添加剂的开发提供科学依据。

1 试验材料与方法

1.1 试验动物与试验设计

试验采用单因素试验设计，本试验选用来自广西钦州灵山开源畜牧公司的铜脚麻鸡，进行预试验30 d后，再精选体质健壮、精神状态好、体重差异不显著(P＞0.05)的健康雏鸡400羽。随机分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组（其中Ⅰ为对照组，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ为试验组），分别添加0、0.05、0.1、0.3 g/(kg·BW)的罗布麻叶，每组有10个重复，每个重复10羽。自由采食，鸡舍环境、饲养管理及防疫等按常规程序并在同等条件下进行。

1.2 试验时间

试验期从第30日龄开始至120日龄结束。

1.3 日粮组成（见表1）

日粮组成按照营养标准进行配方设计。

表1 日粮组成

1.4 中草药的处理以及投药情况

从广西南宁市中荛路一心药店购买罗布麻叶，经晒干、除杂、粉碎后，60目过筛，充分混匀后，分袋密封至于阴冷干燥处贮藏（最好放冰柜贮藏）。每隔10 d对每个重复总体称重一次，以每个重复的总体重计算添加罗布麻叶的量，与日粮混合均匀，即可投喂。

1.5 饲养管理以及数据记录

试验鸡群使用刨花作为垫料，以平养的模式进行。按照全进全出和自由采食的饲养方式进行管理。搞好鸡舍的清洁卫生、通风透气以及防暑降温，观察鸡群健康状况，做好记录。

1.6 数据处理

试验数据用Excel 2003及SPSS(11.0)数据处理软件，采用单因素随机区组试验结果方差分析。分析各组间的差异显著性，结果以平均数±标准误表示。并对均数进行显著性检验。

2 结果与分析

2.1 罗布麻叶对铜脚麻鸡胴体品质的影响（见表2）

表2 罗布麻叶对铜脚麻鸡屠宰性能的影响

由表2可见，各组之间的胸肌率和腿肌率的差异不显著（P＞0.05）。腹脂率的变化比较明显：Ⅲ、Ⅳ之间不存在显著性变化（P＞0.05）；Ⅲ组比Ⅰ、Ⅱ组分别降低11.37%、5.23%（P＞0.05），Ⅳ比Ⅰ、Ⅱ组分别降低12.64%（P＜0.05）、6.42%，差异显著（P＜0.05）；Ⅱ组比Ⅰ组降低5.84%，差异不显著（P＞0.05）。

2.2 罗布麻叶对铜脚麻鸡脂肪含量、肝脏重量的影响（见表3）

由表3可见，组间的肌肉总脂肪含量变化不显著（P＞0.05）。组间肝脏脂肪含量的变化非常明显：Ⅳ比Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分别降低 30.34%（P＜0.01）、9.55%（P＜0.05）、5.29%（P＞0.05）；Ⅱ、Ⅲ之间也存在显著性变化（P＜0.05）；Ⅱ、Ⅲ分别比Ⅰ降低22.99%（P＜0.01）、26.45%（P＜0.01）。Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的肝脏重量分别比Ⅰ组降低10.37%（P＜0.05）、13.79%（P＜0.05）、16.09%（P＜0.05）。

2.3 罗布麻叶对铜脚麻鸡血清TG、UA、EFA的影响（见表4）

由表4可知，组间血清甘油三脂（TG）存在显著性变化：Ⅳ分别比Ⅰ、Ⅱ降低16.17%（P＜0.01）、11.96%（P＜0.01）；Ⅳ和Ⅲ相比，不存在显著性变化（P＞0.05）；Ⅱ比Ⅰ降低4.79%（P＜0.05）；Ⅲ比Ⅰ降低15.27%（P＜0.01）。

表3 罗布麻叶对铜脚麻鸡脂肪含量的影响

表4 罗布麻叶对铜脚麻鸡血清TG、UA、EFA的影响

组间血清尿酸（UA）结果显示：Ⅳ分别比Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ降低 18.02%（P＜0.01）、9.75%（P＜0.01）、5.42%（P＞0.05）；Ⅲ比Ⅰ、Ⅱ分别降低13.32%（P＜0.01）、4.58%(P＞0.05)；Ⅱ比Ⅰ下降9.16%(P＜0.01)。

游离脂肪酸（EFA）的结果显示：Ⅳ分别比Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ提高 16.48%（P＜0.01）、10.59%（P＜0.01）、6.14%（P＜0.01）；Ⅲ比Ⅰ、Ⅱ分别提高11.02%（P＜0.01）、4.74%（P＜0.05）；Ⅱ比Ⅰ提高6.59%（P＜0.01）。

2.4 罗布麻叶对铜脚麻鸡血清TC、HDL-C、LDLC的影响(见表5)

表5 罗布麻叶对铜脚麻鸡血清TC、HDL-C、LDL-C的影响

由表5可知，组间血清总胆固醇(TC)变化显示：Ⅳ、Ⅲ之间差异不显著(P＞0.05)；Ⅳ分别比Ⅰ、Ⅱ下降7.75%(P＜0.01)、3.36%（P＜0.05）；Ⅲ比Ⅱ下降了1.17%（P＜0.05）；Ⅱ比Ⅰ下降4.54%（P＜0.01）。

组间高密度脂蛋白-胆固醇（HDL-C）的结果显示：Ⅳ分别比Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ升高17.37%（P＜0.01）、8.56%（P＜0.01）、4.01%（P＜0.01）；Ⅱ与Ⅲ之间不存在显著性差异（P＞0.05）；Ⅲ比Ⅰ升高 13.91（P＜0.01）；Ⅱ比Ⅰ提高9.63%（P＜0.01）。

组间低密度脂蛋白-胆固醇（LDL-C）的结果显示：Ⅳ分别比Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ降低25.72%（P＜0.01）、19.39%（P＜0.01）、17.03%（P＜0.01）;Ⅱ与Ⅲ之间不存在显著性差异（P＞0.05）;Ⅲ比Ⅰ降低10.47%（P＜0.01）;Ⅱ比Ⅰ降低7.84%（P＜0.01）。

3 讨论

3.1 罗布麻叶对铜脚麻鸡胴体品质的影响

从表2可见，0.05、0.1、0.3 g/kg·BW三种剂量的罗布麻叶明显降低腹脂率，Ⅲ、Ⅳ组的降低腹脂率效果优于Ⅱ组，Ⅲ、Ⅳ组虽然都同时降低腹脂率，但以Ⅲ组的剂量（0.1 g/kg·BW）为降低腹脂率的最佳剂量。

3.2 罗布麻叶对铜脚麻鸡脂肪含量、肝脏重量的影响

由表3可知，试验组（Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ）肝脏脂肪含量都显著低于对照组Ⅰ，并且添加剂量越大，肝脏脂肪含量就越低，Ⅳ对降低肝脏脂肪含量效果最显著，Ⅲ组次之，Ⅱ组最差；和对照组Ⅰ相比，试验组都产生降低肝脏重量的效果，Ⅲ、Ⅳ组的降低肝脏重量效果优于Ⅱ组，Ⅲ、Ⅳ组虽然都同时降低肝脏重量，但以Ⅲ组的剂量（0.1 g/kg·BW）为降低肝脏重量的最佳剂量。

3.3 罗布麻叶对铜脚麻鸡血清TG、UA、EFA、TC、HDL-C、LDL-C的影响

Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ与对照组Ⅰ相比，TC、TG都有显著性降低，其中 Ⅲ、Ⅳ效果优于Ⅱ，虽然Ⅲ、Ⅳ的效果相当，从节约角度考虑，Ⅲ的剂量0.1 g（kg·BW）为降低TC、TG的最佳剂量。

从表4、表5可见，试验组比对照组有明显提高HDL-C和EFA、降低LDL-C和UA的效果，Ⅳ对提高HDL-C和EFA、降低LDL-C和UA的效果最好，Ⅲ次之，Ⅱ最差。

人类医学对罗布麻的研究，早在上个世纪70年代起就开始，如魏鉴明（1973）的研究表明罗布麻叶具有治疗慢性支气管炎、降低血压的功效[8]；钱曾年（1991）的报导表明尚有降血压、降血脂、改善心脏功能、抑制血小板聚集及延缓衰老等作用[9]。目前，罗布麻叶在畜牧业方面的研究报导极少，最早的是雷红等（2008）[10]的试验旨在研究罗布麻对鸡生理生化、免疫力和生产性能的影响，但未提及罗布麻叶对鸡脂肪代谢的影响，这应该是本试验最具创新的一点。

韩彦彬等(2009)[11]研究显示，罗布麻茶能降低大鼠血清总胆固醇、血清甘油三酯含量,升高高密度胆固醇的含量,提示其具有降血脂的功效。聂淑琴(2000)[12]摘译[英]表明，罗布麻提取物可降低血液中胆固醇并改善动脉硬化指数及抑制氧化LDL生成，由此推测罗布麻可能抑制由氧化LDL参与的动脉粥样硬化进程。罗布麻提取物在体外能有效抑制酶或非酶引起的脂质过氧化反应,显著提高大鼠体内SOD、过氧化氢酶和谷胧甘肤过氧化酶的活性,并能降低血中总胆固醇、低密度脂蛋白一胆固醇(LDL-C)和动脉粥样硬化指数（陈巧鸿等，1999）[13]。

4 结论

综上所述，罗布麻叶可显著降低鸡群的腹脂率、肝脏脂肪含量、肝脏重量、血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、血清尿酸（UA）和低密度脂蛋白（LDL-C）,提高血清高密度脂蛋白含量（HDL-C）、游离脂肪酸（EFA）。其中以0.1 g/kg·BW罗布麻叶对改善胴体品质、降低肝脏脂肪含量和肝脏重量、降低TC、TG的最佳剂量；以0.5 g/kg·BW罗布麻叶提高HDL-C和EFA、降低LDL-C和UA的最有效的剂量。