美国目前和未来的保育猪饲养方案

2013-02-20BobGoodbandJonBergstromMikeTokachJoelDeRoucheySteveDritzJimNelssen

饲料工业 2013年12期

■Bob Goodband Jon Bergstrom Mike Tokach Joel DeRouchey Steve Dritz Jim Nelssen

（美国堪萨斯州立大学，曼哈顿区，堪萨斯州，美国）

1 断奶日龄的重要性

Main等(2004)指出将仔猪的断奶日龄增加到21 d，则断奶到出栏整个阶段仔猪的生长率可呈线性增加，同时死亡率也能呈线性降低。在这些研究中，断奶到育肥的生长和生产性能(用日增重、死亡率及每日重量来测量)随着断奶日龄从12 d到21 d的增加而提高(见表1)。线性改善生长和死亡率的最大效果出现在断奶后最初的42 d，还有持续的生长改进作用可以持续到育肥阶段。通过数据建立了模型，模拟并确定了生长性能随断奶日龄增加的线性增长率(见表2)。断奶日龄每增加1 d其断奶初始重(断奶前)会增加(257±3)g，且出栏重会增加(1.80±0.12)kg。这些研究表明,增加断奶日龄是多址生产系统里增加断奶-肥育生产性能的有效生产措施之一。

表1 断奶日龄对断奶-育肥阶段猪生长性能的影响

增加断奶日龄和最小化日龄分布的另外一个好处是降低其群体在断奶和出栏时体重的个体差异。Main等(2004)证明了仔猪断奶日龄对其在仔猪和育肥最后阶段体重及体重变化的影响（见表3）。这些数据表明断奶日龄是猪场内导致出栏重差异的最大的原因之一。由于日龄小的猪比日龄大的猪生长慢，如果断奶日龄有巨大差异，那么最终的出栏重也会有巨大的差异。所以，由于群体中存在日龄小的猪以及其日增重的差异，如果断奶日龄相差7 d，那么群体最终的出栏重也会有大的差异。

表2 模拟生长随着猪断奶日龄从12 d增加到21 d的线性增长率的模型

表3 断奶日龄对猪重量和重量差异的影响

无论断奶日龄是多少天，总会有一定比例的猪体重小于4.5 kg。应该给这样的体重较轻的猪更多的关注，使其能保证在断奶后48 h进食。来自法国(Bruninex等，2002)的数据表明大约90%的猪会在断奶后的30 h内进食（图1）。所以教仔猪进食的关键时间就是在断奶后的30 h内。体重较轻的猪应该单独放到一个圈，用“强化日粮”进行饲养。此“强化日粮”组成比给体重较重猪的日粮要复杂些，并且能帮助体重较轻的猪提高采食量。然而为了控制额外的饲料成本，这样类型的“强化日粮”只针对体重小于4.5 kg的仔猪。

2 仔猪日粮从复杂日粮到简单日粮的转换

我们必须记住刚断奶的仔猪处于极度的能量缺乏的状态，所以最大限度地提高采食量很重要。其次，我们在配制日粮配方时必须记住仔猪的生物学特性。因为这涉及到根据仔猪的体重和日龄在适当的阶段给予高可消化原料的日粮。配制断奶仔猪日粮时，我们要注意几个关键点：①断奶仔猪是在一个非常依赖于能量的生长发育阶段，所以任何能促进采食量的原料都非常重要。应该在最初的日粮里使用含有喷雾干燥动物血浆粉和乳糖来源的复合日粮，从而提高仔猪的采食量。②增加胃肠道食糜的通过速度，抑制细菌的繁殖。③高消化率的日粮组成成分可以降低吸收的压力。④复合日粮必须快速地减少，用以减少它对采食量减少的影响。

图1 断奶后采食干饲料的仔猪的比例

因为刚断奶的仔猪处于极度能量缺乏的状况，所以采食量将决定其生长性能。复合日粮在断奶的前几周能增加采食量，所以必须采用。但是，复合日粮对采食量的影响将随着仔猪断奶日龄的增加而降低。为了尽可能的减少成本，复合日粮必须快速地减少，并尽量减少其对增加采食量的影响。在过去，对于断奶早的猪，生产者传统的做法是采用四阶段的饲养方案。然而由于现在断奶仔猪的日粮和断奶重都有所提高，生产者对断奶到23 kg阶段的猪已经转向采用三个阶段的饲养方案。无论采用几种类型的日粮，最初的日粮必须含有高消化特异蛋白来源，例如喷雾干燥血浆粉和干燥的乳清粉或其他乳糖来源（图2；第一阶段）。断奶期采用高消化特异蛋白和乳糖来源之所以会成功的原因是由于它们的溶解度，早期限制仔猪肠道消化的主要是蛋白源的溶解度(Asche等，1989)。

图2 断奶仔猪的消化系统发育

已经证明饲喂喷雾干燥动物血浆粉可以在断奶初期提高采食量，而且对肠道发育有一定的正效果（Jiang等，2000）。然而，当猪正常采食以后，喷雾干燥血浆粉的添加量就可以快速的降低。含乳糖原料的使用是帮助仔猪在断奶时从母乳过渡到干日粮。和喷雾干燥动物血浆粉一样，乳糖原料也可以在仔猪正常采食和消化系统成熟以后迅速地降低使用量。

在仔猪体重达到7 kg（第二阶段开始时），他们已经可以采食1～2.5 kg饲料。在采食量迅速提高的时候，那些用以提高采食量的原料将不再那么重要（图2；第二阶段），取而代之，这个阶段的日粮主要关注的是提供高水平的氨基酸用于蛋白质的沉积。对那些特殊的产品可以使用到最低的水平，使生产性能最大化，成本最小化，有利于使仔猪日粮在下一阶段转换为谷物-蛋白来源的日粮。在很好的建立采食行为的前提下，就可以饲喂低成本及较简单的日粮。

最后，在11～23 kg阶段的日粮成本(图2;第三阶段)通常占断奶至23 kg期间日粮成本的50%。所以这个阶段日粮的成本是降低保育阶段总饲料成本和生产性能达最大化的关键。由于研究证明，一些昂贵的原料（例如喷雾干燥血粉、鱼粉、乳清粉）不能提高体重大于11 kg的仔猪生产性能（Kats等，1994），所以在第三阶段日粮中一般不添加这些昂贵原料。通过连续的饲喂几种日粮，我们可以更好地将这些原料的消化能力与图2列出的仔猪消化酶的能力相匹配。

3 保育仔猪的管理

教少数的未能开始进食的仔猪采食是很关键的。在早期断奶系统里面，一些仔猪发育慢、不能快速地学习进食。即使是高复合日粮也不能鼓励所有的幼龄仔猪进食。当日粮的复合程度下降时，如何管理“问题仔猪”的技术就变得更重要了。通过使用鼓励幼龄仔猪开始采食的管理手段，生产者可以挽回1%～2%的幼龄仔猪（而通常这部分比例的仔猪在缺少生产者关心的农场里都是损失掉的）。当仔猪进入保育阶段，应该随时给他们提供可以采食的饲料。然而，当管理者开始介入之前，应该给予仔猪一定时间去适应周围环境、饮水、料槽。最佳介入未开始采食仔猪的时间是仔猪断奶后大约30～60 h（图1）。

开始采食的猪其腹部会开始变圆，而未采食的猪其腹部是扁的。那些在断奶后30～48 h仍未能进食的仔猪可以通过上述方法找出和标记。应该单独教每头未采食的仔猪怎么采食，方法是用饮水乳头把一小把颗粒饲料打湿，并轻轻地将打湿的颗粒饲料放到仔猪的嘴里。在湿的颗粒饲料黏在仔猪的舌头上后，仔猪会开始融化和吞咽饲料。接下来将仔猪小心的放在紧挨料槽的位置，以便仔猪可以将嘴里的饲料和料槽联系到一起。对于大群饲养的猪而言，可以用去掉针头的注射器饲喂稀粥给仔猪代替手给仔猪湿的颗粒饲料。做这些事情的时候要尽可能的轻柔，所以这些方法依靠的就是要有耐心，要了解对动物行为学原则。给与20～30 g的饲料就可以提供让仔猪免于饥饿的能量。

饲养日龄稍大的断奶仔猪的基本原则和管理实践与饲养幼龄断奶仔猪相类似。仔猪营养方案成功的关键就是通过管理让刚断奶仔猪能尽快的开始进食。拥有高采食量的断奶仔猪，按照严格的保育饲料的预算，且有高质量的日粮原料，生产者可以使得利润最大化。

4 目前保育猪营养和管理的挑战

尽管我们尽最大努力去为断奶仔猪研发和设计营养方案，但仍不断地面临缺陷和挑战。在过去的10年，尤其是近6～7年的时间内，由于高强度的基因选育、母猪营养、饲喂方法的改进和健康管理的改善，使仔猪的总窝产仔数和活仔数，分别从11.2和10.2头增加到13.2和11.8头(PigCHAMP，1998、2011)，总窝产仔数和活仔数大幅度的增加。总窝产仔数提高的同时也伴随着初生重较轻的仔猪的数量大幅度的增加，其影响因素有很多，包括子宫容量、遗传类型、营养和饲养方案。除此之外，初生体重较轻的仔猪对生产者而言是一个挑战，它关系到仔猪的存活和一生的生长率。

5 低初生重的仔猪

伴随窝产仔数的大幅度提高，仔猪的初生重减小，同时也出现大量体重小于1 kg的仔猪(Bergstrom等，2010)。初生重不仅会影响后续的生长和饲料转化率，也会对其他的经济重要特性，例如死亡率和胴体品质造成影响(Fix等，2010)。Schinckel等(2010)模拟了母猪窝产仔数和胎数对后代猪生产性能和经济效益的影响，同时也模拟了从第一胎到第六胎每胎猪（1到6）的生长×窝产仔数(总产仔数目为6至14)。他们估计得出窝产仔数每增加一个(总产仔数从6至16)其后代猪在150 d的体重平均下降0.39 kg。其他研究者也同样证明了仔猪的初生重对其后续生长率和生长-育肥猪在不同阶段的体重的影响存在显著的关系(Bergstrom等，2010；Fix等，2010)。

Bergstrom等(2010)发现给仔猪哺乳的母猪的胎次对仔猪断奶前平均日增重有极大的影响（图3）。进行哺乳的母猪的平均胎次将影响断奶前仔猪的日增重，初产母猪比经产母猪生产的小猪其断奶前日增重要小。此外，通过回归分析证明初生重较大的仔猪如果由经产母猪来哺乳的话，其断奶前的日增重也会更大。这点可以反映出经产母猪的泌乳能力更高，并且其有功能的乳头数目更多。这些数据证明对仔猪后续生产性能的影响更重要的是给仔猪哺乳的母猪的胎次而不是其生母的胎次。这点也证实了将体重最轻的仔猪寄养到胎次较大的养母那里的饲养管理方法的合理性。

图3 仔猪初生重和泌乳母猪生产次数对断奶前日增重的影响

随着初生重的增加不仅增加断奶前的日增重，而且其终生的日增重和最终的体重也会提高（图4）（Bergstrom等，2009）。绝大多数数据均表明，提高猪初生重可以提高断奶和出栏时的生长率和体重(Fix等，2010；见图5)。

图4 初生仔猪的重量和性别对终生日增重的影响

图5 猪初生重对育肥阶段平均日增重(FADG)和育肥16周体重(FIN16)的影响(Bergstrom等，2009)

仔猪不同的初生体重在出生以后的生长和发育持续存在差异。低初生重的仔猪发育不完善，其出生时固定的肌肉肌纤维数目低(Bérard等，2010)。证据也表明低初生重的仔猪发育上有一些其他潜在的永久的差异，例如出生时肠道发育的不成熟性，以及不成比例的小的内在器官(D'Inca等，2010)。已经发现低初生重的仔猪有重量不对称的器官，以及低初生重的仔猪其一些比较重要的调节激素的水平和生长因子的含量会降低。发育不成熟的严重程度或潜在的永久性差异可以通过出生后饲喂初乳和牛奶中的营养物质及重要的生物活性成分来降低[例如免疫球蛋白和生长因子(Morise等，2008)]。低初生重的仔猪，尤其在出生后的3 d内会面临更大的被母猪挤压、饥饿、低温与疾病的风险(Shankar等，2009)。

6 未来窝产仔数的选择

由于已经证实窝产仔数和初生重的降低有负相关关系，且此负相关会导致终生平均增重降低，于是持续的朝着增加窝产仔数这个方向来选育就受到了质疑。关于这个问题存在两个不同的观点。一部分学者喜欢选择小窝产仔数和初生重重的仔猪，这样有比较高的存活率。而另一派则是虽然认同增加窝产仔数会增加低初生重的仔猪的比例，但他们也认为由于总产仔数的增加也同样会增加有满意的或平均初生重仔猪的数量(Bergstrom，2010；图5和图6)。如果我们持续的选择大窝产仔数，那么我们必须努力加强对泌乳母猪正确饲养的管理。为了达到这个目标，现在美国的一些生产者已经在分娩舍限饲栏里安装了自由采食料槽。其次，无论窝产仔数是多少，必须保证每头初生仔猪能喝到充足的初乳。许多人采用分散哺乳，一些人则挤出母猪初乳，给体重最小的仔猪喝。正如之前讨论的一样，将最轻的仔猪寄养到多次生产的母猪并且保证每头猪可以分到有功能的乳头吃到奶的措施，可以帮助提高猪一生的平均日增重。

图6的数据表明，当窝产仔数超过15头时，体重轻的仔猪数目会变成两倍(1.9比0.7)。窝产仔数少的时候，质量好(＞1.6 kg)的仔猪数目更多(Bergstrom等,2010)。

欧洲和美国的一些生产者已经针对最轻体重的仔猪使用管理措施用以提高存活率和生产性能。表4就是在美国农场对体重轻的猪施以特殊照顾和管理的一个典型例子。这个农场十分关注每头猪的初乳摄取量。他们也将最轻体重的仔猪寄养到多次生产的母猪那里。这些农场证明了体重较轻的猪可以被挽回并能在断奶和一生中变成高质量的猪。

7 断奶仔猪未来的营养方案

全世界的养猪业都面临持续的挑战。饲养早期断奶仔猪的挑战已经超越了在日粮配方和营养物质的需要方面的挑战。我们认识到，这些挑战很多是相互关联的，且是解决的关键领域，能帮助早期断奶饲养方案的成功。作者认为下面几点可以为未来的早期断奶方案提供参考：①断奶日龄应增加到23～25 d。②将继续改善仔猪的健康状态。③促生长剂抗生素将不再被列为常规的使用产品。④断奶仔猪开食料应该越来越简单和单一。⑤从断奶到20 kg时期内，尽可能减少日粮阶段(例如断奶～9 kg和 9～20 kg)。⑥基于现今和未来的原料价格，尽可能短时间内或在仔猪较轻体重时将日粮转化为简单的谷物-豆粕型日粮。⑦开发能够促进仔猪肠道发育的复合物用以与饲喂简单日粮相适应。