不同剂量的葡萄糖氧化酶和复合酶对肉鸡生长性能的影响

2013-02-20高秀华汤海鸥吴学壮段文娟郄彦昭

饲料工业 2013年12期

■贡筱高秀华，汤海鸥吴学壮段文娟郄彦昭

（1.中国农业科学院饲料研究所，北京 100081；2.生物饲料开发国家工程研究中心，北京 100081）

饲用酶制剂是由微生物发酵的天然产物，是一种安全的绿色饲料添加剂。饲料中外源添加酶制剂能够充分利用和节约饲料资源，提高饲料转化率，减少环境污染，特别是葡萄糖氧化酶（Glucose oxidase，GOD）作为饲料添加剂在复合酶中使用，可以进一步提高复合酶的应用效果。一些学者研究表明，复合酶的添加能消除饲料原料中抗营养因子所产生的负面效果，补充内源酶的不足，而葡萄糖氧化酶能催化肠道内的葡萄糖产生葡萄糖酸和过氧化氢，并消耗大量肠道内氧气，阻碍有害菌繁殖的同时又为厌氧有益菌的增殖提供条件，增强了养殖动物的免疫能力[1-6]。目前，很多国家已经禁止或限制抗生素在饲料中的使用，无抗畜禽产品将成为发展主流，而当前酶制剂作为饲料添加剂引起了极大的关注，其对肉鸡生长性能影响的研究报道比较多见，但酶制剂与葡萄糖氧化酶联用对肉鸡生长性能影响的研究报道比较少。本试验旨在研究肉鸡饲料中添加不同剂量的葡萄糖氧化酶、复合酶对肉鸡生长性能的影响，并初步确定葡萄糖氧化酶和复合酶的适宜添加量，为该新型饲料添加剂的应用提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验用复合酶主要成分为蛋白酶、淀粉酶、β-甘露聚糖酶、α-半乳糖苷酶、木聚糖酶和纤维素酶。复合酶及葡萄糖氧化酶均由北京挑战生物技术有限公司提供。试验场地为中国农业科学院中试基地养鸡场。

1.2 试验设计

试验采用单因子完全随机设计，将432只1日龄健康AA肉仔鸡[(46±2)g]随机分为6个处理，每个处理6个重复，每个重复12只鸡（公、母各半），其中空白Ⅰ组饲喂基础饲粮，Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂在基础饲粮中添加500 g/t复合酶和25 g/t葡萄糖氧化酶、500 g/t复合酶和100 g/t葡萄糖氧化酶，Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组分别饲喂在基础饲粮中添加250、500、1 000 g/t复合酶。整个试验期按试鸡日龄分为1～21日龄和22～42日龄2个阶段，全期共42 d。在试验的第21 d和42 d分别对每组鸡只和饲料进行称重，计算每阶段试验鸡平均日采食量、平均日增重、料重比。各处理组均匀分布在鸡舍各处，通风良好，自由采食和饮水，24 h光照。

1.3 试验饲料

玉米-豆粕-小麦型基础日粮，日粮配比和营养水平参照NRC(1994)和中国肉鸡饲养标准（2004），再结合生产实践中的能量、蛋白质和其它各种营养物质实际添加量配制玉米-豆粕-小麦型基础日粮。基础日粮配方及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平(风干基础)

1.4 测定指标与计算公式

分别观测各组采食、饮水、活动等情况，按1～21 d、22～42 d分别记录各阶段试鸡采食量、死亡只数、体重，计算各阶段平均体重、平均日采食量、日增重、料重比。

平均日增重(g)=（末重－初重）/试验天数；

平均日采食量(g)=总耗料量/总饲养日；

料重比=总耗料/总增重。

1.5 试验数据处理

使用SAS 6.12软件中的GLM程序对试验数据进行方差分析，使用Duncan's法比较各平均数间的差异显著性。

2 结果

2.1 不同剂量葡萄糖氧化酶和复合酶对肉鸡生长前期生长性能的影响(见表2)

表2 不同剂量葡萄糖氧化酶和复合酶对肉鸡（1～21日龄）生长性能的影响

由表2分析结果可知，在肉鸡生长前期(1～21日龄)，对照组肉鸡的生长性能劣于各加酶组，其中平均日增重和料重比均与Ⅱ、Ⅲ、Ⅵ组存在显著差异(P＜0.05)，与Ⅳ、Ⅴ两组间差异不显著(P＞0.05)。平均日采食量各组间无显著差异(P＞0.05)。

2.2 不同剂量葡萄糖氧化酶和复合酶对肉鸡生长后期生长性能的影响（见表3）

表3 不同剂量葡萄糖氧化酶和复合酶对肉鸡（22～42日龄）生长性能的影响

在肉鸡生长后期（22～42日龄），对照组肉鸡平均日增重和料重比与Ⅱ、Ⅲ、Ⅵ组存在显著差异（P＜0.05）。平均日采食量各组间无显著差异（P＞0.05）。料重比随酶制剂添加量的增加逐渐降低，在500 g/t复合酶的基础上添加25 g/t和100 g/t的葡萄糖氧化酶可进一步降低料重比，分别较对照组降低了3.48%和3.98%。

2.3 不同剂量葡萄糖氧化酶和复合酶对肉鸡生长全期生长性能的影响（见表4）

表4 不同剂量葡萄糖氧化酶和复合酶对试验全期(1～42 d)肉鸡生长性能的影响

由表4可见，试验全期（1～42日龄）对照组各项生长性能指标均低于（Ⅳ组平均日增重略低于对照组）各加酶组，平均日增重、平均日采食量和料重比与Ⅱ、Ⅲ、Ⅵ组存在显著差异（P＜0.05），与Ⅳ、Ⅴ组相比无显著差异（P＞0.05）。料重比随酶制剂添加量的增加逐渐降低，在500 g/t复合酶的基础上添加25 g/t和100 g/t的葡萄糖氧化酶料重比分别较对照组降低了2.52%和3.03%。

3 讨论

3.1 不同剂量葡萄糖氧化酶和复合酶对1～21日龄肉鸡生长性能的影响

本试验在生长前期（1～21日龄）肉鸡的各项生长性能指标受酶制剂添加量的影响程度较大，对照组各项生长指标均劣于其它各加酶组，复合酶的添加量为250 g/t时，肉鸡生长性就能得到了一定的改观。肉鸡的生长性能随着日粮复合酶添加剂量的增加而逐渐提高，当添加到1 000 g/t时，肉鸡的平均日增重显著高于对照组(P＜0.05)，料重比降低了4.70%，亦与对照组存在显著差异(P＜0.05)。这主要是由于在生长前期肉鸡消化功能还未完善，消化酶分泌不足，从而限制其生长。本试验中的复合酶补充了蛋白酶和淀粉酶，提高了饲料蛋白质和淀粉的消化率，使得肉鸡的生长性能得到充分发挥[7-9]。

在500 g/t复合酶的基础上添加25 g/t和100 g/t的葡萄糖氧化酶显著提高了AA肉鸡的日增重，并进一步降低了料重比。原因可能有以下几点：第一，葡萄糖氧化酶能够与肠道内容物中的葡萄糖作用产生葡萄糖酸，从而降低肠道pH值，起到酸化剂的作用。已有研究表明，酸化剂对维持肠黏膜形态和结构有显著作用。宋海彬等（2010）[10]认为，葡萄糖氧化酶的添加对肉鸡肠道的发育有促进作用，能显著优化肉鸡小肠形态结构，从而为消化道的成熟和消化吸收提供了良好的物质基础。第二，葡萄糖氧化酶能够与饲料中的葡萄糖作用产生葡萄糖酸，从而降低肠道pH值，这在一定程度上可以改善肠道内微生态。酸性环境有利于乳酸杆菌等有益菌的生长繁殖，对大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌有抑制作用[11]。国外的研究结果也表明，在肉鸡日粮中添加柠檬酸、乳酸及磷酸型复合酸化剂可以降低肠道pH值和沙门氏菌含量，提高肉鸡增重[12]。此外，葡萄糖氧化酶在与葡萄糖作用的过程中消耗氧气，为厌氧而耐酸的肠道有益微生物提供适宜的环境，促进有益菌生长而抑制好氧、不耐酸的病原微生物的繁殖，达到维持肠道菌群平衡，保证动物健康的目的。

3.2 不同剂量葡萄糖氧化酶和复合酶对22～42日龄肉鸡生长性能的影响

在肉鸡生长后期（22～42日龄），对照组各项生长指标依然劣于其它各加酶组（Ⅳ组平均日增重略低于对照组）。对照组的平均日增重和料重比与Ⅱ、Ⅲ、Ⅵ组存在显著差异（P＜0.05），平均日采食量各组之间差异不显著（P＞0.05）。这主要是由于日粮中存在很多抗营养因子，导致肉鸡不能对日粮中的营养物质进行消化吸收从而抑制肉鸡生长。复合酶的添加极大地改善了肉鸡的消化能力，并且消除了饲料原料中抗营养因子所产生的负面效果，从而显著改善了肉鸡生长性能[13-15]。

在500 g/t复合酶的基础上添加25 g/t和100 g/t的葡萄糖氧化酶，进一步降低了料重比，且平均日增重也有显著提高。原因可能是因为葡萄糖氧化酶能降低肠道pH值，为消化酶更好地发挥其作用提供有利的pH值环境，提高酶原激活率，从而提高消化酶的活性。宋海彬等(2010)[10]研究结果表明，葡萄糖氧化酶使21 d和42 d肉鸡消化道中淀粉酶和胰蛋白酶活性显著提高。提高消化酶活性，从而提高了营养物质消化率，进而降低料重比。许多类似研究表明，饲料酸化剂可以提高消化酶水平[16-17]。

3.3 不同剂量葡萄糖氧化酶和复合酶对1～42日龄肉鸡生长性能的影响

纵观肉鸡全期（1～42日龄）试验结果可以看出，相对于对照组，复合酶的添加对肉鸡的各项生长指标都起到了改善作用，这说明复合酶可以有效的改善肉鸡对日粮的消化吸收能力，提高日粮的消化率，且在500 g/t复合酶的基础上添加25 g/t和100 g/t的葡萄糖氧化酶可进一步降低料重比。李靖等（2009）[18]研究了葡萄糖氧化酶对肉鸡生长性能及经济效益的影响，结果表明试验组肉鸡的平均体重、净增重和日增重均高于空白对照组，平均采食量均略高于对照组(P＞0.05)，平均增重耗料成本低于对照组(P＜0.05)。