饲料中硒酵母添加水平对卵形鲳鲹生长、食物利用及鱼体组成的影响

2013-02-20吴玉波

饲料工业 2013年12期

■吴玉波韩华王岩

(浙江大学动物科学学院，浙江杭州 310058)

硒是动物所必需的微量元素，对动物的生长发育和免疫调节具有重要作用。硒作为谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的辅助因子，可减少动物体内过氧化氢、脂肪酰氢过氧化物和脂肪酰乙醇的含量,从而减少脂肪的氧化[1]。动物饲料中添加的硒包括无机硒（亚硒酸钠等）和有机硒（蛋氨酸硒等），而有机硒生物学效价较无机硒高[2]。在饲料中添加硒可显著提高斑点叉尾鮰（Ictalurus punctatus）[2]、非洲鲶鱼（Clarias gariepinus）[3]、中国对虾（Fenneropenaeus chinensis）[4]、凡纳滨对虾（Penaeus vannamei）[5]、大麻哈鱼（Oncorhynchus tshawytscha）[6]、条纹鲈鱼（Morone chrysopx×M.saxatilis）[7]、点带石斑鱼（Epinephelus malabaricus）[8-9]和银鲫（Carassius auratus gibelio）[10-11]的生长速度、消化酶活性和免疫力。

卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)为热带广盐性鱼类，其肉质鲜美、生长快，在东南亚国家被广为养殖。卵形鲳鲹饲料蛋白质和能量需求已被确定[12]，但其对饲料硒的需求尚未见报道。本文研究了饲料中添加硒酵母对卵形鲳鲹生长、食物利用效率和鱼体组成的影响，为设计卵形鲳鲹高营养、低污染、廉价配合饲料筛选饲料添加剂。

1 材料与方法

1.1 试验饲料

根据卵形鲳鲹的饲料营养需求设计HF和LF两种配合饲料，其中HF饲料中鱼粉含量为45%，LF饲料中鱼粉含量为35%（利用鸡肉粉替代HF中的鱼粉）。在LF饲料配方中，按0.5%（LF1）、1.0%（LF2）、1.5%（LF3）、2.0%（LF4）和 2.5%（LF5）的比例添加硒酵母。为检验配合饲料的饲养效果，设1组鲜杂鱼（RF）做为对比饲料。所用硒酵母购自安琪酵母生物技术有限公司（富邦硒酵母，硒含量为0.16%），鸡肉粉由美国NRA香港办事处提供，鱼粉及其它原料购自浙江省科盛饲料公司，维生素预混料由帝斯曼公司上海总部提供。饲料原料粉碎后经过80目筛，根据配方称重并手工混匀，再在搅拌机中加水混合10 min，最后用单螺杆饲料膨化机制成3 mm×5 mm的慢沉性颗粒。饲料在室温下风干，用塑料袋密封，使用前贮存在冰箱（-20℃）中。所用鲜杂鱼于广东省南澳县深澳镇吴平寨渔码头一次性购足并贮存在冰箱（-20℃）中。试验饲料配方及营养水平见表1。

表1 试验饲料配方和营养水平(%)

1.2 饲养试验

饲养试验在广东省南澳县深澳湾进行。卵形鲳鲹购自广东省饶平县一家海水育苗厂，船运至深澳湾后暂养在近岸浮式网箱（3 m×3 m×2 m）中。试验前挑选个体大小相近的鱼在试验网箱（1 m×1 m×1.5 m）中驯养2周，驯养期间每日分2次饱食投喂饲料LF。

试验开始前将驯养的鱼停食24 h，每次随机取25尾鱼，群体称重后随机放入一个试验网箱中。试验鱼初始体重为（10.19±0.63）g。每个饲料处理设3个重复，共用24个网箱。

饲养试验时间为42 d，试验期间每天8:00和17:00饱食投喂试验鱼。每天上午测量水温，每周测量1次盐度(试验期间水温为26.5～27.9℃，盐度为28‰～33‰)。饲养试验结束后将鱼停食24 h，然后将每个网箱中的鱼依次捕出、计数并称重。从每个网箱中取3尾鱼（每组15尾鱼），测量鱼体长、体重和肝脏重后保存在-20℃条件下作为分析鱼体成分的样品。

1.3 化学分析

所取的试验鱼样品化冻后在高压蒸汽灭菌锅内蒸煮（125℃）20 min，然后75℃下烘干。根据AOAC方法[13]分析试验鱼和饲料样品水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分含量，采用钒钼酸铵法测定样品中的磷含量。

1.4 数据计算和统计分析

试验鱼摄食率（FI）、增重（WG）、饲料系数（FCR）、肥满度（CF）、肝重指数（HSI）、饲料氮储积效率（NRE）、饲料磷储积效率（PRE）、饲料氮废物排放量（TNW）和饲料磷废物排放量（TPW）分别根据以下公式计算：

式中：I——每个网箱投喂的饲料量（g）；

W0和Wt——试验开始和结束时鱼体总重量(g);

N0和Nt——试验开始和结束时每个网箱内鱼尾数；

t——试验时间(d)；

Wd——每个网箱内死亡鱼的重量(g)；

CN0和CNt——试验开始和结束时鱼体氮含量；

CNf——饲料氮含量；

CP0和CPt——试验开始和结束时鱼体磷含量；

CPf——饲料磷含量；

Ws、Ls和Wl——试验结束时取样鱼的体重、体长和肝脏重；

CF——鱼体肥满度(g/cm3)；

HSI——肝重指数(%)。

用单因素方差分析（One-way ANOVA）方法检验硒酵母添加水平（LF～LF5）对 WG、FI、FCR、NRE、PRE、CF、HSI、鱼体组成（水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分和磷）、TNW和TPW的影响，采用Duncan's多重比较方法检验处理间差异。采用单因素方差分析方法检验饲料HF、LF和RF之间上述参数的差异。取P＜0.05为差异显著性水平。利用SPSS 19.0软件进行统计分析。

2 结果

2.1 饲料硒酵母添加水平对卵形鲳鲹的摄食、生长和饲料利用效率及形体指数和鱼体组成的影响（见表2、表3及图1）

表2 不同饲料硒酵母添加水平下卵形鲳鲹的摄食、生长和饲料利用效率

表3 不同饲料硒酵母添加水平下卵形鲳鲹的肥满度、肝重指数和鱼体组成

图1 不同饲料硒酵母添加水平下卵形鲳鲹的饲料氮、磷排放量

从表2可见，饲料LF3组的WG低于饲料LF组（P＜0.05），而饲料LF1、LF2、LF4和LF5组的WG与LF组相比无显著差异（P＞0.05）。除饲料LF2和LF5组外，其余组FI和FCR随着硒酵母添加水平增加呈上升趋势，但饲料LF1、LF2、LF3、LF4和LF5组与饲料LF组在FI和FCR方面均无显著差异(P＞0.05)；饲料LF5组的FI和FCR低于饲料LF3和LF4组(P＜0.05)。饲料LF1、LF2、LF3、LF4和LF5组的NRE与饲料LF组相比无显著差异(P＞0.05)；饲料LF5组的NRE高于饲料LF3和LF4组(P＜0.05)。饲料LF4组的PRE低于饲料 LF 组(P＜0.05)，饲料 LF1、LF2、LF3和 LF5组的PRE与饲料LF组相比无显著差异(P＞0.05)。

从表 3 可见，试验结束时饲料 LF1、LF2、LF3、LF4和LF5组的CF、HSI以及全鱼水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分和磷含量与饲料LF组相比均无显著差异（P＞0.05）。从图1可见，试验期间饲料LF1、LF2、LF3、LF4和LF5组的TNW和TPW与饲料LF组相比无显著差异（P＞0.05）；饲料LF5组的TNW低于饲料LF3和LF4组（P＜0.05）。

2.2 不同饲料类型对卵形鲳鲹影响（见表4）

表4 投喂不同类型饲料对卵形鲳鲹摄食、生长、饲料利用效率、肥满度、肝重指数、鱼体组成和氮、磷排放量的影响

从表4可见，饲料HF、LF和RF组之间WG无显著差异（P＞0.05）。饲料RF组的FI和FCR高于饲料HF和LF组（P＜0.05），而其NRE和PRE低于后两者（P＜0.05）。试验结束时饲料HF、LF和RF组之间CF、鱼体粗蛋白和粗脂肪含量无显著差异（P＞0.05）；饲料LF组的HSI低于饲料HF和RF组（P＜0.05），而其鱼体灰分含量高于饲料HF组（P＜0.05）；饲料RF组的鱼体水分含量高于饲料HF组（P＜0.05）；饲料HF组的鱼体磷含量高于饲料LF和RF组（P＜0.05）。饲料HF和LF组的TNW和TPW低于饲料RF组（P＜0.05）。

3 讨论

本试验中，摄食饲料HF和LF的卵形鲳鲹增重高于摄食饲料RF组的鱼，而FCR、TNW和TPW低于后者。这表明与投喂鲜杂鱼相比，利用配合饲料饲养卵形鲳鲹，不仅可加快鱼的生长，同时可降低饲料成本和养殖污染。摄食饲料LF的鱼增重、饲料利用效率（FCR、NRE和PRE）以及氮、磷废物排放量（TNW、TPW）与摄食饲料HF的鱼相比无显著差异，表明35%的饲料鱼粉水平足以保证卵形鲳鲹的正常摄食和生长。

有关鱼类硒需求的研究尚不多见。不同鱼类种类之间硒需求量差异较大，如点带石斑鱼硒需求量为0.7 mg/kg[1]，而斑点叉尾鮰硒需求量为0.25 mg/kg[14]。硒酵母是常用的饲料硒添加物，为无机硒和有机硒的混合物。常仁亮等[15]分别添加10%、20%和30%的硒酵母替代中国对虾（Penaeus chinensis）饲料中的鱼粉，发现添加10%硒酵母的处理组虾生长较快且饲料系数较低。华雪铭等[16]发现，在饲料中添加0.3%、0.6%、1.2%的硒酵母可不同程度地促进异育银鲫的生长，但Lorentzen等[17]报道在饲料中添加硒并不会促进大西洋鲑（Salmo salar）的生长。饲料中硒含量过高也会对动物产生毒害作用[18]。例如，当饲料中硒含量超过3 mg/kg时可导致虹鳟（Salmo gairdneri）生长缓慢、死亡率升高[19]；当食物中硒含量超过4.6 mg/kg时剃刀鲸幼体（Xyrauchen texanus）死亡率增加[20]；向裂尾鱼（Pogonichthys macrolepidotus）幼鱼饵料中添加26.0 mg/kg的富硒酵母导致幼鱼的死亡率升高，生长率下降[21]。在饲料中添加1 mg/kg硒时会对凡纳滨对虾产生毒害作用[22]。目前，有关卵形鲳鲹饲料硒的需求尚未见报道。本试验中，在饲料LF中添加0.5%～2.5%的硒酵母，相当于向饲料中添加8～40 mg/kg的硒。摄食添加硒酵母饲料的卵形鲳鲹的生长和饲料利用效率与对照组相比未出现明显差异，初步分析可能与饲料中鱼粉含量较高有关，表明在含有高水平鱼粉的饲料中通常无需添加硒酵母；同时也表明在饲料中添加2.5%硒酵母不会对卵形鲳鲹产生毒害作用。摄食添加硒酵母饲料的卵形鲳鲹的形体指标和鱼体组成与摄食对照饲料的鱼无显著差异，这一结果与梁萌青等[23]的结论一致，后者指出在饲料中添加硒对鲈鱼（Lateolabrax aponicus）鱼体粗蛋白、粗脂肪、灰分和水分含量无显著影响。

饲料氮、磷废物排放量是评价鱼类养殖污染程度的重要依据[24]。本试验中，由表4及图1可知，投喂配合饲料（HF和LF）养殖卵形鲳鲹时，TNW和TPW分别为92.8～118.5 g/kg和33.8～37.3 g/kg。这一结果高于投喂配合饲料养殖点带石斑鱼（Epinephelus malabaricus）的TNW和TPW（分别为61.0和8.8 g/kg）[25]和投喂配合饲料养殖鮸状黄姑鱼（Nibea miichthioides）的 TNW（50 g/kg）[26]。可见，卵形鲳鲹网箱养殖氮、磷污染较为严重。有关饲料中添加硒酵母对鱼体饲料氮、磷废物排放的影响尚未见报道。本试验中在饲料LF基础上添加硒酵母对TNW和TPW未产生显著影响，表明添加硒酵母不会明显改善卵形鲳鲹养殖所产生的氮磷污染问题。