盐度对豹纹鳃棘鲈幼鱼摄食生长及体成分的影响

尤宏争，孙志景，张勤，张振奎

(1.天津市水产技术推广站，天津300221;2.天津市水产研究所，天津300221)

盐度是影响水生生物存活和摄食生长重要的非生物因子之一。每种鱼类在不同阶段都有最适生长和存活的盐度范围，所以找到最佳盐度对广盐性鱼类来说是非常重要的［1］。很多鱼类对于盐度的逐步变化表现出很大的忍耐能力。淡水鱼经过缓慢驯化可以提高对盐度的耐受能力，并且会逐渐适应在高盐度的水环境中生存，而海水鱼经过人工驯化移植到半咸水或者淡水中进行养殖也已获得成功，如尖吻 鲈Lates calcarifer［2］、花 鲈Lateolabrax japonicus［3］、黄鳍鲷Sparus latus［4］、鲻Mugil cephalus［5］和梭鱼Mugil soiuy［6］等鱼苗的淡水驯化，就是采用逐渐降低盐度的方法，经过一段时间驯化后，在淡水中进行养殖。

豹纹鳃棘鲈Plectropomus leopardus 俗称东星斑，隶属于鲈形目、鲈亚目、鮨科、石斑鱼亚科、鳃棘鲈属，属暖水性岛礁鱼类，主要分布于西太平洋至印度洋海区，其中日本、澳洲、斐济等地也有少量分布。豹纹鳃棘鲈肉质细嫩、营养丰富，经济价值高，具有广阔的市场前景。近年来，豹纹鳃棘鲈的人工养殖在中国的广东、海南和福建等南方沿海地区已获得成功，即将成为中国沿海地区的重要养殖对象［7］。虽然国内外对豹纹鳃棘鲈人工育苗及养殖技术方面已有一些研究，但关于盐度对其存活和生长的影响研究目前尚未见报道。本研究中以豹纹鳃棘鲈幼鱼为试验对象，研究了不同盐度对其摄食生长以及体成分的影响，旨在寻找这种广盐性鱼类的最适生长盐度，为今后进行淡水养殖试验提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 材料

试验鱼取自天津盛亿养殖有限公司当年繁育的豹纹鳃棘鲈幼鱼，体质量为(25.63 ± 1.36)g，选用大小均匀、体质健壮的个体进行试验。

试验用水为天津市滨海新区汉沽地区的高盐卤水，盐度为105，所用淡水为曝气24 h 以上的自来水。盐度的调节采用按比例加淡水的方法，校正设备为北京阳光亿事达贸易有限公司生产的手持折光式盐度计。盐度的驯化采用逐级过渡法，为使幼鱼充分适应新的环境，每天降盐梯度为5。

1.2 方法

1.2.1 试验设计

1)生长试验。试验设5 个处理组，盐度分别为15、20、25、30(自然海水)和35，每组设3个平行，试验时每个水槽内随机放12 尾鱼。生长试验共进行42 d。

2)急性盐度突变试验。试验容器和盐度梯度同生长试验，每个水槽同样放12 尾鱼，将生活在盐度为30 的海水中的豹纹鳃棘鲈幼鱼直接放入盐度为15、20、25和35 的水中，并在24、48、72、96 h 后观察鱼的存活情况。

1.2.2 饲养管理 将豹纹鳃棘鲈幼鱼饲养于天津市水产研究所水产动物养殖室有循环水设备的水槽(800 mm×500 mm×450 mm，水体为140 L)中进行，日饱食投喂商品饲料两次(8:00、16:00)，投饲后半小时吸出残饵和粪便，残饵烘干后称量记录。试验期间水温为(26 ±0.5)℃，溶解氧为6 mg/L 以上，pH 为7.5 ～8.4。

试验用饲料为日清牌海水鱼专用饲料，规格为EP3。饲料营养成分(质量分数):粗蛋白质为48%，粗脂肪为12%，粗纤维为2%，粗灰分为16%，钙为2.3%，磷为1.7%。

1.2.3 指标的测定及计算在试验开始及结束时分别将鱼饥饿24 h 后，使用电子天平称量鱼体质量(MP200B 型电子天平，精确至0.01 g)。并按下式进行各项摄食生长指标的计算:

其中:N0、Nf分别为试验初始和终末时的鱼尾数(尾);W0、Wf分别为试验初始和终末时的鱼体质量(g);WF为总摄食量(g);t 为试验时间(d)。

试验结束时分别从各组中随机取4 尾鱼，去内脏用作体成分分析。将鱼体样品在70 ℃下烘干至恒重，得到水分含量;采用凯氏定氮法测定样品的总氮含量，然后乘以6.25 得粗蛋白质含量;采用索氏抽提法测定样品的脂肪含量;将样品在电炉上碳化后，再在马福炉中焚烧(550 ℃，4 h)测定样品的灰分含量［8］。

1.3 数据处理

试验数据用平均值±标准差表示。采用SPSS 13 软件对试验数据进行单因素方差分析(One -way ANOVA)，用Duncan 氏法进行组间多重比较，显著性水平设为0.05。使用Excel 2003 软件进行图表制作。

2 结果

2.1 盐度对豹纹鳃棘鲈幼鱼存活率的影响

豹纹鳃棘鲈幼鱼从生长试验开始到结束的42 d里共死亡6 尾，存活率达到96.7%，其中盐度为15和35 的组各死亡2 尾，盐度为25和30 的组各死亡1 尾(表1)。

急性盐度突变对盐度为15、20、25和35 的各组鱼存活率无影响，在96 h 里没有出现死亡，存活率达到100%。

表1 盐度对豹纹鳃棘鲈幼鱼存活率的影响Tab.1 Effects of salinity on survival rate of the juvenile leopard coraltrout

2.2 盐度对豹纹鳃棘鲈幼鱼摄食、生长的影响

2.2.1 增重率和特定生长率 从图1可见:经过42 d 的饲养后，各组豹纹鳃棘鲈幼鱼的增重有不同程度的增加，其中盐度为15 的低盐度组幼鱼增重率最高，盐度为25、20、35 的组幼鱼增重率次之，而盐度为30 的组幼鱼增重率最低;整个试验期间，各组的生长速度程度与增重程度相同，盐度为15 的组幼鱼生长最快，盐度为30 的组幼鱼生长最慢，各组幼鱼的生长速度依次为盐度15 ＞盐度25 ＞盐度20 ＞盐度35 ＞盐度30。多重比较结果表明:盐度为15 的组幼鱼增重率和特定生长率显著高于盐度为20 的组(P＜0.05)，极显著高于盐度为30和盐度为35 的组(P＜0.01)，而盐度为25的组幼鱼增重率和特定生长率显著高于盐度为30和盐度为35 的组(P＜0.05)，其他组间均无显著性差异(P ＞0.05)。

图1 盐度对豹纹鳃棘鲈幼鱼增重率和特定生长率的影响Fig.1 Effects of salinity on weight gain rate and specific growth rate in leopard coraltrout juveniles

2.2.2 摄食率 从图2可见:整个试验期间，盐度为15、25 的组幼鱼摄食率最大，盐度为20、35的组幼鱼摄食率次之，盐度为30 的组幼鱼摄食率最小。多重比较结果表明，盐度为15和25 的组幼鱼摄食率极显著高于其他组(P＜0.01)，其他组间均无显著性差异(P ＞0.05)。

2.2.3 饲料转化效率 从图2可见:整个试验期间，盐度为15 的组幼鱼饲料转化效率最大，盐度25、20、35 的组次之，盐度为30 的组幼鱼饲料转化效率最小。多重比较结果表明，各组间均无显著性差异(P ＞0.05)。

2.3 盐度对豹纹鳃棘鲈幼鱼体成分的影响

如表2所示，盐度为20 的组鱼体粗蛋白质和粗灰分含量最低，粗脂肪含量最高;盐度为25 的组鱼体水分含量最高;盐度为30 的组鱼体粗蛋白质含量最高，粗脂肪含量最低;盐度为35 的组鱼体水分含量最低，粗灰分含量最高。多重比较结果表明:各盐度组鱼体水分没有显著性差异(P ＞0.05);盐度为15、30 的组鱼体粗蛋白质含量极显著高于盐度为20、25和35 的组(P＜0.01);盐度为20 的组鱼体粗脂肪含量极显著高于其他各组(P＜0.01);盐度为30、35 的组鱼体粗灰分含量显著高于盐度为20、25 的组(P＜0.05)。

图2 盐度对豹纹鳃棘鲈幼鱼摄食率和饲料转化效率的影响Fig.2 Effect of salinity on feeding rate，and food conversion efficiency in leopard coraltrout juveniles

3 讨论

3.1 盐度对豹纹鳃棘鲈幼鱼存活率的影响

广盐性鱼类在较大的盐度范围内表现出很高的生长率，并且均能存活［9］。郭黎等［10］研究表明，盐度对大菱鲆幼鱼的存活率有显著影响;于燕等［11］研究表明，盐度为15 以下时对点带石斑鱼的存活有显著影响;沈盎绿等［12］研究表明，大黄鱼幼鱼和黑鲷幼鱼驯化后在盐度为4 时，48 h 内成活率为100%;庄平等［13］研究表明，在淡水环境下点篮子鱼在第9 d 时全部死亡。木云雷等［14］研究表明:盐度为12和40 的试验组大菱鲆稚鱼的存活率最低，在24 h 内存活率仅为12.5%和20%，并在48 h 内全部死亡;盐度为28和32 的试验组大菱鲆稚鱼存活率最高，120 h 内为100%和92.5%。

豹纹鳃棘鲈是一种广盐性的珊瑚礁鱼类，在盐度为11 ～41 的海水中都可以生存［15］。本研究结果表明，盐度由30 突变到15、20、25和35 时，豹纹鳃棘鲈幼鱼均能正常生存，96 h 时成活率高达1 00%;豹纹鳃棘鲈幼鱼在盐度为15、20、25、30和35 时均能正常成活，42 d 后成活率平均达96.7%，这与王锐等［15］报道的幼鱼可以在盐度为11 ～41 的海水中生存的结论完全一致。在本试验中，有6 尾鱼肥满度不好，身体瘦弱，头较大，最终死亡。分析原因可能是因试验鱼个体差异所致，个体相对弱小的鱼在试验过程中几乎未进行摄食，生长出现了停滞，最终死亡。盐度为15 时，幼鱼的成活率未受到影响，据此，在今后的研究中应当探索该鱼的生长盐度下限，如果可将其投放入淡水中，就有可能在内陆养殖该鱼。

表2 不同盐度下豹纹鳃棘鲈幼鱼体成分的含量Tab.2 The whole body composition in leopard coraltrout juveniles exposed to various salinities w/%

3.2 盐度对豹纹鳃棘鲈幼鱼摄食和生长的影响

按照渗透调节原理，鱼类在等渗点时渗透压力最小，摄食量最大，代谢率达到最低，生长率和饲料转化效率最大，许多广盐性鱼类具有这种特性［16-18］。Gutt［19］研究表明，欧洲鲽Platichthys flesus 幼鱼在盐度为5 的条件下比在盐度为35 时生长要快，分析盐度为35 的组生长率低是由较低的食物转化效率引起的，这种显著差异是鱼类生物量的改变，限制了可利用能量来源。柳敏海等［20］研究表明，盐度对条石鲷幼鱼的生长有显著影响。姜志强等［21］研究表明，盐度对美国红鱼幼鱼的摄食和生长均有显著影响(P＜0.05)，摄食量、增重率和饵料转化效率指标均在盐度为16 时为最佳。

本试验结果表明，盐度为15 的组豹纹鳃棘鲈幼鱼的增重率、特定生长率、摄食率和饲料转化效率均高于其他组，而盐度为30 的组各项指标最低。这说明豹纹鳃棘鲈幼鱼在盐度为15 的海水中存在显著的摄食生长优势，在该盐度下鱼的各项摄食生长指标均达到最高，而在自然海水中为最低。分析原因，该幼鱼的等渗点盐度可能在15 左右，在该盐度下幼鱼用于生长的能量较多，调节渗透压的代谢耗能最少。本试验结果与张欣等［22］认为养殖豹纹鳃棘鲈的盐度应当控制在25 ～28 的观点不一致。

3.3 盐度对豹纹鳃棘鲈幼鱼体成分的影响

鱼类体成分的研究是海洋生态系统动力学研究中的重要内容之一，鱼类的体成分主要包括水分、蛋白质、脂肪、灰分和碳水化合物等，但鱼体中的碳水化合物含量仅为0.5%左右，在研究中一般忽略不计［23］。目前已有许多学者研究过各种因素对鱼类体成分的影响，关于盐度对广盐性鱼类体成分的研究也有一些，张国政等［24］研究表明，褐牙鲆作为广盐性鱼类对盐度的渗透调节能力显然会比淡水鱼类强，因此鱼体水分含量在所有试验中未出现差异;尤宏争等［8］在盐度对星斑川鲽以及刘贤敏等［25］在盐度对奥尼罗非鱼体成分影响的研究中均得出无显著性差异的结论;李小勤等［26］研究表明，在盐度为10 时，肌肉水分显著增加，粗蛋白质含量显著下降，盐度为10和7.5 的组鱼体肌肉粗脂肪含量显著低于盐度为0和5 的组。本试验中各盐度组鱼体中水分含量最高，然后是粗蛋白质、粗灰分和粗脂肪含量。各组间除水分含量外均有显著性差异，其中盐度为15、30 的组鱼体粗蛋白质含量显著高于其他各组(P＜0.05)，而粗脂肪含量则相对最低。

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