水产养殖专业生产实习教学初探*

杨世平 刘慧玲 刘志刚

广东海洋大学水产学院 广东 湛江 524088

生产实习是指学生在修完专业课后，在生产现场以工人、技术员等身份，在教师和技术工人的指导下直接参与生产过程，将相应专业课学习的专业知识与生产实践相结合的教学形式。理工科各专业，在教学计划中都要安排一次或多次生产实习。不同学科和专业的生产实习内容、方式、次数、时间不尽相同。

水产养殖学为一级学科，隶属于农学，其实践性和应用性都很强。在开展水产养殖专业各种生产实习过程中，如何组织学生参加各种生产活动，并通过教学指导和技术内容总结，实现在有限的实习时间内让学生多动手操作，全面掌握各种生产技能呢？广东海洋大学一直注重“三能”（能安心、能吃苦、能创业）特色人才的培养，要求学生培养能扎根边远地区、艰苦行业和农村基层的敬业奉献精神，能经受艰苦环境、艰苦岗位和各种困难的磨练，树立百折不挠的坚强意志，具有将所学知识技能灵活运用于工作实践并善于开拓的能力[1]。而要达到这一目的，其实践教学体系的构建和教学质量就显得尤为重要。因此，为了提高水产养殖学专业生产实习教学的质量，广东海洋大学从实习基地建设、产学研平台的建立、课程设置等方面进行了一系列创新改革，解决生产实习中存在的各种问题。笔者就如何做好水产养殖专业增养殖生产实习谈谈自己的体会。

1 生产实习的目的和意义

生产实习是学生理论联系实际的重要途径，其目的是培养学生实际动手操作的能力、分析问题和解决问题的能力，同时，让学生了解社会、开阔视野，并能增强学生团队意识和合作精神，为学生毕业后从事专业技术工作奠定基础[2]。广东海洋大学水产养殖专业的增养殖生产实习是在学生学习相应的专业理论课后，对有代表性的经济鱼类、虾蟹类、贝类和藻类进行生产实习，其目的在于通过实践巩固课堂的理论教学，培养学生生产操作和动手能力。学生通过各个环节的实习，把所学的理论知识应用到实践中去，掌握水产经济动植物的育苗方法及关键技术，学会如何解决生产中的实际问题，为以后从事生产和科研服务。

2 培养学生的学习兴趣

兴趣是思维活性的触发剂，求知的需要是学习动机的基础。只有当学生对某件事情发生兴趣时，才会围绕这件事情积极地思考起来[3]。水产养殖专业增养殖生产实习内容包括养殖池的清洗、养殖设施的维护、池水更换、饲料投喂、拉网采捕、苗种转移等生产操作，具有如劳动强度大、生活条件难苦和实习时间长且无节假日等特点。学生在经过一段时间的生产实习后容易失去学习兴趣，甚至个别学生找各种理由请假，无心实习。

因此，实习之前应召开实习动员会议，由生产经验丰富的专业指导教师向学生全面介绍实习中各个生产流程、操作要领以及注意事项等，让学生先查找好相关资料，做到有备而去。并布置一些与生产相关的思考题，让学生在生产中去体会、理解。同时，讲解一些优秀毕业生的事迹，让他们了解专业的优势地位，看到专业发展的前景，深刻地体会到生产实习的重要性。

3 变被动学习为主动学习

生产实习为学生提供了接触生产实践的难得机会，那里有丰富的试验材料和优良的试验条件。还可以利用学校的实验教学中心提供的生物研究需要的各种常规仪器和药品，在实习基地设置临时实验室，并对学生自由开放。在那里学生可以充分发挥自己的创造力和想象力，在保证完成实习任务的同时，通过提交实习计划，通过实习指导老师或学校“导师制”的导师审批后，可以对自己感兴趣的实习相关内容或导师的相关项目进行验证或探索试验。整个研究工作由一个或多个学生设计和完成，教师负责对学生研究计划的可行性进行把关，并指导解决学生在研究过程中遇到的关键问题。同时，导师也可提供一定的研究经费，解决实习经费不足的问题。这样可以激发学生研究和学习的热情，变被动学习为主动学习。

4 坚持理论教学与实践教学相结合

课堂讲授的知识多为抽象内容，目的是使学生能够系统地掌握知识框架。在课堂教学中更注重通用型知识的讲授，具有较强的教条性，学生掌握的知识生硬呆板，且容易记错和混淆[4]。通过生产实习，可以将这些理论知识进行有效的消化和吸收，使理论知识很好地与生产实际相结合。但由于每个学生的理论课程学习程度不同，理解能力也不尽相同，因此，在实践教学中要注重理论教学与实践教学相结合。在生产过程中的一些关键环节，不只是告诉学生该如何操作，还须及时向学生讲解其相应的理论知识。如对虾育苗过程中常使用的虾片，一般教科书上会列出一个投放标准，实际生产过程中虾片投放量却变化很大，往往虾苗量与饵料投放量不成正比，学生就很难理解和掌握。必须让学生明白，虾片的投喂量与虾片的种类、是否配合其他饵料以及水质状况等条件有关，应该具体情况具体分析。

5 实践教学与生产运营相结合

近年来，由于物价上涨，生产成本提高，而实习经费有限，导致部分生产企业不愿意接收本科生进行生产实习，从而影响了实习地点的选择和实习质量。因此，许多学校开始投资建设自己的实习基地，实习基地建好并投入使用后，才发现生产实习耗资较大，出现一些实习经费上的实际困难。笔者认为可以从两个方面来解决。

一是人员分流。大多院校都实行了“导师制”[5-6]，“导师制”中的导师可利用拥有的社会资源为学生提供相应的实习基地，且实习期往往为生产旺季，企业缺乏具有一定专业知识的技术人员，少量的实习人员不但不会给企业造成额外经费支出，还可以帮企业解决燃眉之急，互惠互利，这样就分流了一部分实习人员，减轻实习经费的压力。

二是实践教学按生产运营模式进行。目前，学生在学校自己投资建设的实习基地实习时，生产实习运营方式大多是纯教学性质的，与生产运营脱离，实习生产的产品不能转化为经济效益，造成社会资源的浪费。如果生产实习按照生产运营的模式进行，将实习生产的鱼、虾苗投入市场，虽然量少，但也可以收回部分实习经费，缓解实习经费不足的问题，还可以增加学生对生产运营的了解。

6 实习管理

由于生产实习涉及生产过程中的各个环节，学生较为分散，且经常需要连续工作，指导老师很难及时详细地了解所有学生的情况，也不是每一个学生都清楚指导老师的工作安排。这样就需要每班选配多名责任心强、理论知识扎实的学生担任实习小组长，作为教师和学生间沟通的桥梁，便于教师有针对性地进行实习指导和调整实习方案。指导老师要不定期到车间了解学生到岗情况、操作记录情况等，及时发现和纠正学生理解差异造成的误操作。同时，指导老师要经常针对生产过程中的一些关键技术问题向学生提问，以促使学生学习和思考。

通过生产实践实习，学生能够掌握实际生产过程的全部流程，并掌握水产经济动植物增养殖各个环节的关键技术，了解水产养殖生产中存在的问题，从而增强学生对水产养殖的信心，提高毕业后对工作岗位的适应能力，为水产养殖业持续健康发展作贡献。

[1]何真.肩负海洋使命培养“三能”人才[N].中国教育报,2007-10-22(6).

[2]王俊,安晓萍,张玉,等.水产养殖专业生产实习体系的构建[J].华北农学报,2007,22(专辑):155-156.

[3]张欣.浅析生物实验课中如何培养学生的思维能力[J].中国教育技术装备,2012(10):131-132.

[4]赵文,蒲红宇.通过生产实习实现水产养殖学专业理论教学内容的应用型转变[J].中国农业教育,2008(4):38,54-55.

[5]石耀华,王嫣,顾志峰,等.水产养殖学实践教学探讨[J].湖北经济学院学报:人文社会科学版,2010,7(11):187-189.

[6]蔺万煌,彭克勤,卢向阳,等.高等农业院校生物学实验教学体系改革的探索[J].实验技术与管理,2005,22(3):95-97.