国际邮轮专业特色及核心课程体系研究

2013-01-28苏枫

重庆电子工程职业学院学报 2013年6期

苏枫

（武汉航海职业技术学院，湖北武汉 430062）

国际邮轮专业也称为国际邮轮乘务专业，是旅游大类专业下的一个子专业。现代邮轮经济产业诞生于北美地区，在国外已经发展成为一个成熟的产业。为了适应邮轮旅游经济迅猛发展的需要，国家先后多次鼓励培育和发展邮轮旅游市场。

在中国旅游业“十二五”发展规划中明确指出：“要适应高端市场发展需要，借鉴国际经验，努力培育邮轮游艇、海洋海岛、高尔夫、户外探险等高端旅游市场。”在2009年国务院发布的“关于加快发展旅游业的意见”中首次提出：“要把旅游业培育成为中国国民经济的重要产业，要培育新的旅游消费热点，支持有条件地区发展邮轮、游艇等新兴旅游；把邮轮、游艇等旅游装备制造业纳入国家鼓励类产业项目。”最近公布的《中国（上海）自由贸易试验区总体方案》中提出：“鼓励发展邮轮产业经济，支持筹建邮轮发展基金，促进我国邮轮船队发展，带动航运、金融、保险业发展。支持上海邮轮母港建设，鼓励在上海成立中外合资邮轮公司拓展邮轮业务。”[1]

这种背景下，培养国际邮轮旅游人才不仅迫在眉睫，而且势在必行。虽然我国邮轮经济发展起步晚，邮轮经济专业人才短缺，但是我国已经开始进行邮轮经济专业人才培养工作。天津建立了我国首个正式运营的国际邮轮母港，并在2012年11月成立了中国高等院校邮轮人才培养联盟；上海不仅积极推进邮轮母港建设，而且在上海海事大学成立了亚洲邮轮学院和上海国际邮轮学院。在全国的其他地方，目前只有部分高职、高专类院校开设了邮轮专业或海乘专业，主要分布在旅游及交通水运、海运系统的院校中，这类学校把邮轮专业人才培养目标定位在培养国际邮轮乘务服务员，学制内容以邮轮酒店的接待和服务技能为主，培养至少1年。全国其他本科院校还处于观望阶段，只有少数院校开设了邮轮管理方面的专业，如海南大学、上海海事大学等。虽然高职院校的科研水平、师资力量等方面都不如本科院校，但能紧紧抓住邮轮经济迅猛发展的机遇，积极与邮轮公司合作，开展教学改革，教学条件和教学环境得到了很大的改善。正确定位国际邮轮专业人才培养目标和构建专业核心课程体系，是高职院校国际邮轮专业发展的基础。

1 武汉航海职业技术学院国际邮轮专业发展特点

在1989年武汉航海职业技术学院就设置了国际邮轮专业，原名为客运旅游专业。武汉航海职业技术学院是在“中国长航国际海员培训中心”的基础上发展起来，具有国际邮轮专业背景。在1989年以前，学院成立了劳务外派基地，并成立了对外经济技术合作公司，主要开展海船船员学历教育，并获得了海船船员办证权和劳务外派的资格。

学院充分依靠与航运行业的关系，与企业结成共同体，以就业为导向，依托行业，以素质教育和职业能力培养为主线，采取订单培养方式，以工学结合为突破口，培养国际型旅游专业化人才。学校国际邮轮专业不仅与国际知名邮轮企业和集团合作，而且也与正在发展中的邮轮公司合作。通过校企合作，为国际邮轮专业的学生提供了在校外实习和实践机会，也为毕业生提供了大量的就业岗位。传承发展历史、依托区域和行业优势是武汉航海职业技术学院国际邮轮专业发展的显著特点。

2 构建国际邮轮专业的核心课程体系

结合国际邮轮海乘专业人才培养目标，按照理论和实践相结合的原则，与行业企业专家共同构建了国际邮轮专业理论与实践的核心课程体系。

2.1 构建“源远根深”的专业理论基础模块

“九层之台，起于累土”。国际邮轮海乘专业的课程包括酒店管理、邮轮概述、心理学、船舶发展历史、港口建设、航线规划、海上气象、国际海事法律法规、公关礼仪、中外民俗、市场营销等基础理论知识，集合了各学科的专业知识。国际邮轮周游在各大海港之间，在邮轮上具有各种服务功能，以满足游客的生活需要。在一般情况下，在邮轮上开办了餐厅、商业街、剧场、酒吧、休闲娱乐中心等，集娱乐、文化、美食、旅游为一体。这要求国际邮轮海乘专业人才必须要有广博的知识，不但要熟悉旅游服务管理知识，还要精通外语、计算机等其它知识。因此，在构建专业基础理论和实践课程体系过程中，一方面，不仅要摒弃过去“重而无基”的理论课程体系；另一方面，必须结合专业人才培养目标，有针对性地设置专业课程内容。只有这样，培养的毕业生才能很好地适应企业的需要。学校根据这些要求，构建了合理的课程体系（图1所示）。

图1 课程体系框架

武汉航海职业技术学院国际邮轮海乘专业开展专业课程双语教学，在2008年《海上酒店基础知识》课程被批准为省级精品课程。国际邮轮专业学生要具备较强的英语表达能力和在专业岗位上的职业能力，因而构建了专业基础核心模块（图2所示）。专业基础核心模块中，强化了基础英语听力和阅读的教学内容，设置了以《邮轮基础英语》、《酒店基础知识》、《邮轮基础知识》等课程为核心的专业课程体系。

图2 专业基础模块

2.2 突出“术有专攻”的特色专业实践模块

武汉航海职业技术学院推陈出新，突出特色办学，强化培训学生的实践能力，以满足国际邮轮企业的需要。在实际办学过程中，学校传承了悠久的办学历史，依托专业优势，立足区域经济发展的需要，构建以“应用型、服务型”为特色的专业拓展模块（图3所示）。

图3 专业拓展模块

专业拓展模块中包含了邮轮英语拓展、邮轮服务拓展和邮轮相关拓展等三个子模块。根据邮轮专业的定位，设置的邮轮英语拓展子模块包含《邮轮交际英语》、《邮轮情景英语》、《邮轮应用英语》等三门课程，这三门课程是专业核心课程，对培养学生的英语语言应用能力具有重要的作用。邮轮服务拓展子模块包括《邮轮前厅服务与管理》、《邮轮餐饮服务与管理》、《邮轮吧台酒水服务与管理》、《邮轮娱乐服务与管理》等四门课程，主要培养学生的服务技能。邮轮相关拓展子模块包括《邮轮港口建设》、《邮轮航线规划》、《邮轮市场营销》等三门课程，目的是为了进一步拓展专业特色，以拓宽学生的知识和就业渠道。专业模块中，还设置了一些选修课，如国《际海事法律法规》《海上气象》《中外民俗》等课程。

教学实践表明，要建立符合市场需求的国际邮轮专业人才，培养具有国际竞争力的邮轮海乘人员，必须构建科学合理的专业理论基础模块和特色专业实践模块。