鲜食杏高产栽培关键技术

梁超，于来振，梅峰

（1.辽宁朝阳鸟化石国家地质公园管理局，辽宁 朝阳122000；2.喀左县桃花池林场；3.喀左县林木种苗站）

鲜食杏系我国古老的栽培果树之一，果实成熟早、鲜艳美观，汁多味甜、营养丰富，并具有健身祛病之功效。另外，杏树适应性广，抗旱耐寒、耐瘠薄，结果早、栽培易，经济效益好。目前采用的矮化密植栽培技术，每667m2栽植222株（行株距3m×1m）的密植园，定植第2a单产可达300～500kg，第3a即可进入丰产期，单产可达3500kg以上。因此，作为我国北方地区重要的经济林树种，鲜食杏具有广阔的发展潜力。

另据分析，杏果含糖分11%、蛋白质0.9%～1.2%、有机酸1.4%、纤维素0.9%，每百克果肉还含有钙26mg、磷24mg、胡萝卜素1.79mg以及多种氨基酸，故其鲜果亦可视为保健食品。尤其近年来，医药界发现杏仁含维生素B17，引起国际极大关注。杏果除鲜食外，其加工容易，产品多样，市场供不应求。杏脯、杏酱、糖水杏、杏干等在东南亚、欧美市场上极为畅销。鲜食杏的这些特性又为开发“杏产业”、发展“杏经济”奠定了种质资源基础。

再有，杏树抗逆性强，耐粗放管理，既可绿化，又可观赏；杏树除果实外，木材质坚色美，可加工多种工艺品；树皮可提取单宁、树胶等；杏叶富含多种营养，是家畜的良好饲料。杏树可谓全身是宝。

1 建立鲜食杏园

1.1 园址选择

鲜食杏对土壤要求不很严格，山地、丘陵、平地、沙地皆可种植。但以排水良好的疏松沙壤土为宜，且以pH值在6.5～8.0的中性或微碱性土壤最为适宜。要根据杏树生物学特性，选址时应注意以下几点：不在晚霜频繁的地方建园；不在涝洼地上建园；不在核果类地上建园；选择城市近郊或交通方便的地方建园；充分考虑到有机肥源、水源及运输加工条件等因素。对大型鲜食杏园，要求建立蜜源性的防护林，划分小区，安排灌排水系统，铺设园内道路，建筑果园库房等。其中蜜源性的防护林规划尤为重要。

1.2 品种选择

我国杏种质资源十分丰富，现有地方农家杏品种2000余个。由于杏树开花较早，易受晚霜危害，有“冻花剩一半，冻果光溜蛋”和“十年九不收”之说。因此，选择花期较晚或抗霜冻能力强，且自花结实好的品种，是鲜食杏栽培成功的关键。目前看，适合大面积栽植的品种，以金太阳杏、凯特杏、欧洲甜杏、大银白杏、龙园甜杏、麦黄杏、蓝田大银杏、大棚王杏、新世纪、金寿杏、瑞特杏、水晶杏、秦王杏、红丰杏、金皇后杏、试管杏等品种较为理想。上述品种大都具有抗晚霜能力强、成熟期早（或极晚）、自花结实力强、果形大、丰产性好、品质上佳、鲜食加工皆宜等特性，值得大力推广。

1.3 苗木定植

北方地区鲜食杏多在每年春季定植，根据所处地区不同，以每年3～5月份定植为佳。栽植密度按3m×1m（每667m2定植222株）或3m×2m（每667m2定植111株）为宜。定植前应顺行开壕沟或挖大穴（穴内压入杂草及磷肥等），定植时浇足定根水并用杂草覆盖树盘。

2 肥水管理

2.1 施肥

2.1.1 幼树（定植后1～2a）施肥。定植第1a采用少施勤施的施肥原则，以迅速扩大树冠并形成一定数量的花芽。在定植后发芽时，施第1次肥，以后每隔15～20d追肥1次。肥料以尿素为主，结合磷、钾及有机肥施用。至8月初停止追肥，并适当控水，以利成花。10月上中旬施基肥（以有机肥和磷肥为主）。第2a于4月中旬、7月上旬各施追肥1次，以氮肥配合磷钾施用，于10月上中旬施基肥。

2.1.2 丰产园（定植第3a起）施肥。杏树结果早，丰产快。密植园第3a即可进入丰产期。每年施肥3次即可。第1次施春肥（发芽肥），于发芽前施用（辽宁朝阳约4月中旬），以速效肥为主，钾肥全部施入，结合有机肥施用。每667m2可施尿素20kg，硫酸钾30kg、有机肥（人畜粪尿）4000kg。此次施肥有利于开花坐果和促进果实膨大。第2次施夏肥（7月上旬），此时为根系生长的第2次高峰，果实刚好采收，施肥以速效氮肥为主，以补充因结果而消耗的营养，增加养分积累，以利于花芽分化，为来年丰产打好基础。每667m2可施尿素20kg，过磷酸钙20kg，有机肥3000kg。第3次施基肥（秋肥），于10月上中旬结合扩穴改土一并施用，基肥应适当早施，以利于根系当年吸收利用，对花芽继续分化，以及第2a开花、坐果及新梢生长都十分有利。基肥以有机肥为主，配合磷肥，每667m2可施有机肥4000～5000kg，过磷酸钙50kg。

2.1.3 叶面施肥。叶面施肥的肥料直接被杏树吸收利用，省肥省水见效快。可与防治病虫害喷药结合起来喷施。即花期喷0.1%～0.2%的硼砂及其它微量元素，谢花后多次喷0.3%尿素＋0.3%磷酸二氢钾。

2.2 灌水和排水

鲜食杏在半干旱地区或干旱季节应加强灌水：第1次在萌芽前结合施春肥灌水，可保证开花和坐果及新梢生长的需要，此次灌水量宜大；第2次在硬核期（谢花后30d左右）灌水，因此时正值北方春旱期，故需水量较大；第3次是采果后，可结合施肥一并进行，以利于枝叶生长和花芽分化。另外在7～8月用作物秸秆和杂草覆盖树盘和行间，有利于抗旱保水并增加土壤肥力。要注意：杏树不耐水涝，所以务必做好雨季排水工作，尤其是7月份花芽分化期更应及时排水，保持土壤适度干燥，更有利于花芽分化。

2.3 扩穴改土及行间利用

杏树属深根性果树，通过扩穴改土，可培肥地力、疏松土壤，引导根系向深层发展，增强其对土壤养分的吸收力。扩穴改土应在定植第2a秋季（10月份）结合施基肥一并进行，从定植穴或定植沟逐年向外扩翻（未挖定植穴或沟的，应从距主干30～40cm外开始扩穴），穴深60～80cm，宽30～40cm，长度不限，并分层压入作物秸秆、杂草和有机肥、磷肥等，将园内覆盖物也一并压入穴中。果园行间前期可间作绿肥或豆科作物，于7月份割下覆盖树盘，10月份扩穴时一并压入园中。进入盛果期行间不宜再间作其它作物，行间杂草可任其生长并于适当季节人工刈割后覆盖树盘。

3 整形修剪

杏树为喜光树种，结果早，前期生长快，合理的整形修剪是获得优质高产的重要措施。

3.1 整形

3.1.1 V字形。适合3m×1m行株距的密植园。该树形结果早、易整形、丰产稳产。其整形方法为：定植当年主干留35～40cm短剪定干，等春季新梢长30cm时，选留伸向行间、生长旺盛并对称生长的2个分枝为主枝，斜插两根竹杆将其固定，使2主枝呈90°夹角，另选留3～4个新梢作辅养枝（将余下新梢抹去），于7月份对辅养枝摘心扭梢使之形成花芽，当主枝长至50cm时摘心促发分枝并选一旺枝作主枝延长枝，第1a冬剪时对主枝延长枝短剪，促发侧枝，并选旺枝作延长枝扩大树冠，2a即可成形。

3.1.2 自然开心形。此为杏树的常见树形，极易整形，通风透光好，结果也早，适合3m×2m行株距的杏园。整形方法为：定植当年留40cm主干短剪定干，于6～7月份选分布均匀、角度适中、生长旺盛的3个枝梢为主枝，并用支柱固定其生长方向和角度，另选2～3个分枝为辅养枝，其余新梢及时抹去。在7月份对辅养枝摘心扭梢，促其成花芽。当主枝长至50cm时摘心，促发分枝，并选外围旺梢作延长枝。冬剪时，对延长枝留50～60cm短剪，促发侧枝，并对老熟侧枝留30～50cm短剪，第2a夏再对延长枝摘心促分枝，对侧枝扭梢摘心促成花芽。密植园2a即可成形，成形时树高2m左右。

3.2 修剪

3.2.1 幼树（定植后1～2a）修剪。幼树主要以培养树形和扩大树冠为主，并采用扭梢、拉枝等技术促使早成花、早丰产。夏季对过密枝梢适当疏除；冬剪时应采取多留、少剪的原则，并结合撑、拉、吊等技术，使树冠适当开张，改善光照，以利于早挂果、早丰产。

3.2.2 丰产树（定植第3a起）修剪。随着树冠的扩大和结果枝组的增多，对丰产树的辅养枝应逐步疏除，以改善光照。由于丰产树以中短果枝和花束状果枝结果为主，因而在冬剪时应适当保留中短果枝，但在花量较大时，对短果枝和中果枝应适当短剪，对过密枝应适当疏除，并对主枝延长枝适当回缩，使行间保留50～80cm的通风透光带，使株间不过分交叉。夏季修剪时，对树冠郁闭的植株应短截或疏除部分过密的枝条以改善光照条件，促使其多形成花芽。

4 花果管理

4.1 保花保果措施

4.1.1 花期放蜂，合理配植授粉树。

4.1.2 花期喷水。即盛花期喷清水，使柱头保持湿润，可显著提高坐果率。亦可在水中加入0.2%尿素和0.2%的硼砂效果更好。

4.1.3 用植物生长调节剂保果。①盛花期喷20mg／L赤霉素（九二〇），可提高当年坐果率，10月中下旬喷50mg／L赤霉素（九二〇）可提高翌年坐果率60%左右。②5月底、6月初喷2次500mg／L的15%多效唑或200倍PBO，可控制旺长，有利于花芽分化，并减少落果。

4.2 疏花疏果技术

前已述及，杏树易受晚霜危害，故应尽可能选用抗晚霜的品种，并实施一系列保花保果措施。杏的不完全花比例较高，因此即使花多的年份也不要疏花，而采取疏果来控制产量。疏果应在落花后半个月至硬核期进行（此时幼果直径约1.0～1.5cm）。先将病虫果、畸形果和小型果全部疏除，再摘除过密果，使留下的杏果均匀分布在树上，弱树少留，旺树多留，具体掌握在每5～8cm枝梢留1个果的密度。

5 病虫害综合防治

杏的主要病虫有：杏象甲、桃蚜、红蜘蛛、桃红颈天牛、朝鲜球坚蚧、舟形毛虫、天幕毛虫、杏疮痂病、杏黑斑病、流胶病、细菌性穿孔病等，尤以杏疮痂病、黑斑病、球坚蚧等危害最重。建议采取下列综合防治措施：

5.1 冬季至发芽前，清除果园内的枯枝落叶、剪除病枝，集中焚毁；刮除老树皮，清除越冬病源虫源，降低病虫基数。

5.2 开花前用5°Bè石硫合剂喷枝干，防治杏疮痂病、黑斑病、球坚蚧和其它越冬虫卵。

5.3 4月中旬至5月初，系杏象甲出土上树危害期，可利用其假死性，清晨摇树，震落后人工捕杀，并及时喷2000倍20%速扑杀＋600倍50%多菌灵，兼治杏象甲和疮痂病、黑斑病、穿孔病。当然亦可选用其它杀虫杀菌剂混用。

5.4 5月中旬喷1000倍40%菊马乳油＋200倍速克灵，兼治疮痂病、黑斑病、穿孔病及桃蚜。

5.5 7月中晚用2000～3000倍来扫利＋1000倍速扑杀＋1500倍多霉清防治红蜘蛛、蚧虫、黑斑病、穿孔病等病虫，并人工捕杀桃红颈天牛成虫。

5.6 8月中下旬，人工捕杀群集而未分散的舟形毛虫或及时喷2000倍速杀灭丁防治。

特别需要指出的是，鲜食杏有机栽培迟早会成为杏产业发展的必然选择，尽管现在还尚未得到人们的重视。为此，我们建议病害防治可选用“兰迪多邦”，虫害防治可选择“印楝素”，这些都属于生物制剂，无毒无害、无残留，更不会造成环境污染，而且防治病虫效果很好。再加上“生化黄腐酸”和“木醋液”、“沼液”等改良培肥土壤，以及培养近自然的生境条件，实现有机栽培是完全有可能的。

［1］张鹏，王有年，高福.仁用杏丰产栽培技术［M］.北京：金盾出版社，1996.

［2］LY／T1558—2000.仁用杏丰产技术［S］.