九种叶用萝卜专用品种

2013-01-25史锡春王杰锋陈亦辉

长江蔬菜 2013年7期

史锡春王杰锋陈亦辉

九种叶用萝卜专用品种

史锡春王杰锋陈亦辉

叶用萝卜是一种以叶片为主要食用器官的萝卜（Raphanus sativusL.）品种，在日本、韩国、台湾等地较为流行，近年来国内引进的品种主要有日本的美菜、美绿、叶美人、叶大根、叶太郎、日本樱桃；台湾的台中1号、绿津、翠津和香和[1]；也有国内选育的，如全食一号、全食二号、京研等。

萝卜叶梗有白色、紫红色等，生食、炒食、腌制均可，不仅是高档酒店、餐厅色拉菜的配料，口感佳；而且也用来速冻、调理、热风干燥、超微粉碎等深加工，提高产品附加值。

萝卜叶辛辣味较强，但其富含维生素、纤维素、矿物质、糖类、脂类和蛋白质等多种营养成分，其中多种维生素含量高于萝卜根，其所含热量和多种矿物质等也远超过萝卜根。GRA和GRE两种硫代葡萄糖甙以及磷脂氢谷胱甘肽过氧化物酶（RsPHGPx）作为萝卜叶中重要的特殊营养成分，对抗癌和抗氧化衰老有着不可忽视的作用[2]。

1 主要品种及生物学特性

1.1 美菜

板叶形，叶色浓绿，叶面无茸毛，生长快速强健，全年均可种植。春秋播种25～40天，夏季20～30天，冬季60～70天，叶长15～25 cm，6～10片叶时采收。667 m2产量2 500 kg。

1.2 美绿

板叶形，叶色浓绿，叶面无茸毛，生长快速强健，全年均可种植。叶长20～30 cm，叶数6～9片可采收。每株质量23～37 g，每1 m2产量2.8～3.9 kg。

1.3 绿津

株型直立，叶片为板叶形，茸毛少，生长速度快，播后20～25天可采收，叶柄淡紫色、有弹性不易折断，便于包装。

1.4 叶大根

早熟品种，适应性广，一年四季均可播种，茎、叶及根部均为紫红色，纤维细腻柔嫩，叶色浓绿少茸毛。叶长25 cm左右，生育期15～20天，生食、炒食、腌制均可。

1.5 日本樱桃

叶片绿色，半直立，风味甘平，叶长15 cm、相对较短，叶片较宽，蛋白质和维生素C含量略高。

1.6 台中1号

叶片板叶形，略带浅缺刻，叶色绿，叶面无茸毛且平滑，株型半直立，株高约32 cm，平均叶数7.5片。全年四季平地皆可种植，播后25～30天、植株达到7～8片叶时即可采收。

1.7 全食一号

叶色绿，背腹光滑无茸毛，苦味极轻，鲜嫩可口。耐热性较好，夏播生长速度快。成株叶丛直立，花叶型，平均叶数20片，叶长45 cm，叶质量236 g，株幅45 cm。脆嫩多汁，味淡，微辣。早熟，播后45天，达200 g以上采收。

1.8 全食二号

叶背腹均光滑无茸毛，中肋粗壮，稍带甜味。秧苗鲜嫩可口，且株型美观。夏季秧苗生长速度不如全食一号快。肉质根圆柱形，中部略粗，末端尖呈圆锥形，皮白色，露地部分呈淡绿色。中熟，播后70天采收。味甜不辣，经贮后变脆多汁，可当水果生食，也可作叶、根兼用品种栽培。

1.9 京研

叶片无毛、宽大、色绿，品质好，生长迅速。生产过程中要间苗、定苗，加工用叶片一般长35～40 cm收割。适宜速冻，脱水加工及供应国内鲜食市场。

2 栽培要点

2.1 土地选择

叶用萝卜根系较浅，但对土壤适应性较强。选择土层深厚、排灌方便、疏松透气且富含有机质的偏酸性（pH值5.6～6.8）砂质壤土为佳，前茬为非十字花科蔬菜地块。

2.2 播种期

叶用萝卜四季均可播种，生育期较短，春秋季节25～40天可以收获；夏季20～30天收获；冬季60～70天收获。

2.3 播种

叶用萝卜作平畦栽培，畦宽1 m左右，采用条播（条宽15 cm左右)、点播（15 cm×15 cm）等方法，每667 m2播种0.5 kg左右。这样可降低种植密度，增加作物通风和透光条件，减少病害发生。

2.4 栽培时间

①露地栽培北方地区春季、夏季、秋季均可栽培，南方大部分地区一年四季均可栽培。

②保护地栽培北方地区一年四季均可栽培，南方宜在春、夏季栽培。在保护地栽培可以获得更高的质量，减少病虫害的发生。

③间作、套种与加茬栽培根据叶用萝卜对环镜条件要求不严格和生长快速的特点，可以灵活机动地进行间作、套种与加茬栽培，既可以提高复种指数，又可以增加经济效益。

2.5 肥水管理

叶用萝卜因栽培时间短，不需太多肥料，需氮肥较多，以腐熟有机肥为宜。出苗后应及时间苗、中耕除草，除了温度、光照进行合理的调节外，主要进行水分管理，应保持土壤长期湿润，但不要涝。

2.6 病虫害防治

虽然叶用萝卜生长迅速，病虫害发生少，但在南方春、夏季，天气温热、湿润，病虫害等呈多发、频发趋势，尤其是露地栽培。2005年日本又推出农残0.01 mg/kg的一律基准，因此，对日出口农产品需要采用目录中允许的低毒、低残留农药，豁免物质，严格控制药剂剂量和用药安全期。

①苗期安绿宝（氯氰菊酯）1次，主要防治地下害虫、夜蛾类。

②生长期 a.3～5片真叶时，速美效（三氟甲吡醚）、达科宁（百菌清）混合使用，连防2次，主要防治夜蛾、斑潜蝇、真菌病害等。b.8～10片真叶时，安打（茚虫威）、氧氯化铜（豁免物质）、艾美乐（吡虫啉）混合使用，连防2次，主要防治夜蛾、软腐病、蚜虫等。c.蜗牛大发生时，在沟渠内投放梅塔（四聚乙醛），叶面喷施斯蜗特。

③采收前10天如有潜叶蝇迹象，可补打1次卡死克（氟虫脲）杀卵；如夜蛾较多，补打1次安打，但不得使用速美效，安全期14天。